ישנם מאכלים מסוימים הטעם כמו בבית, ועם בנדיקטין, דרבי פאי וכריכים חומים חומים, כל שמקורם כאן, אין מחסור טעמים לואיוויל הביתה. אם אתה מארח מסיבה (במיוחד אם זה מפלגה דרבי קנטאקי ), לאסוף את המשפחה יחד לארוחה קנטקי או מבקרים המעוניינים לטעום את האוכל של האזור, רשימה זו תקבלו להתחיל על הטעמים טעימים של לואיוויל. עם אלה מועדפים רשימה הולכת וגדלה של השפים acclaimed מאסטרינג יצירות קולינריות אזוריות, לואיוויל הוא באמת רכזת מזון על נהר אוהיו.
Friday of 07
התפשטות בנדיקטינית
בשנות ה -90 של המאה התשע עשרה, ג'ני בנדיקט, חברת קייטרינג בלואיסוויל, יצרה את התפשטותה הירוקה להמון קהל רעב. בנדיקטין מוגש באופן מסורתי על כריכים. תוצרת הלחם הלחם הדק, הסנדוויצ'ים מסתיימים על ידי קצוץ הקרום וחותכים את הריבועים למשקאות משולשים עדינים. כיום, benedictine מוגש על כל סוגי הלחם הוא לעתים קרובות דליל (על ידי הוספת mayo נוסף, שמנת חמוצה או קצת של שניהם) והוצג כמו מטבל. המתכונים משתנים, אבל בנדיקטין הוא למעשה חבילה של גבינת שמנת מרככת מעורבב עם מלפפון זרעי ומגורר, בצל מגורד, כמה כפות מיונז וקורטוב של צבעי מאכל ירוקים.
02 of 07
בורגו (זה תבשיל)
קנטקי האהוב, בורגו הוא עשה לעתים קרובות כדי לחגוג את יום דרבי. התבשיל נעשה למסיבות בסביבות השנה, אבל האכלה בורגו הקהל במהלך דרבי קנטקי היא דרך המארחים וחוגגים ליהנות ארוחה גדולה תוך הצגת הגאווה קנטקי שלהם. יש מיליון מתכונים שם בחוץ טבחים רבים לזרוק מה בשר וירקות נמצאים על היד. בדרך כלל, יש בורגו שלושה סוגים של בשר יחד עם תירס, במיה, שעועית לימה. יש הרבה מתכונים לעקוב, אם אתה מעוניין לבשל את הסיר. הפופולריות של התבשיל החזיקה חזק מאז מלחמת האזרחים ולא מראה שום סימן של להרפות.
03 מתוך 07
דרבי פאי
פאי אגוז שוקולד, שפותח על ידי משפחת קרן לפני חצי מאה, השם "דרבי פאי" הוא סימן מסחרי רשום של המטבח של קרן. אנשים אומרים רק בני משפחת קרן וכמה עובדים נבחרים של המטבח של קרן הם פרטיים המתכון הסודי ביותר. אבל, אם אתה אוהב דרבי פאי, יש הרבה גרסאות gracing צלחות עוגה ברחבי העיר. לעתים קרובות נקרא לא דרבי פאי, עוגה פגסוס או עוגה יום מאי, כל עוגה היא יצירת אגוז שוקו עשיר וכל שם, בדרכו שלו, הוא נותן הנהון דרבי (המתרחשת בשבת הראשונה בחודש מאי, והוא חגג לפני כן מצעד פגסוס ). או, אם אתה אופה טוב, אתה תמיד יכול להצליף אחד בבית.
04 of 07
רוטב הנרי ביין
הרוטב המתוק והמתובל הזה נוצר על ידי הנרי ביין, המלצר הראשי במועדון פנדנים שבמרכז העיר לואיוויל. ביין עבד במועדון הפרטי במשך ארבעים שנה, ובראשית המאה ה -20 הוא פיתח את הרוטב ללוות סטייקים וחיות משחק המוגשות בפנדנים. הרוטב היה הצלחה מיידית. המתכון נערך במשך שנים כסוד של מועדון פנדנים. עכשיו הרוטב הוא בבקבוק זמין בחנויות גורמה. למרות המתכון המקורי הוא עדיין שימש ב Pendennis, החומרים הם כעת מידע לציבור. טבחים הבית ושפים כאחד להלהב את הגרסאות של הרוטב, רבים להוסיף הספין האישי שלהם. הרוטב הוא תערובת של צ'אטני, אגוזי מלך, קטשופ, ווסטרשייר ותבלינים. מועדון פנדניס הוקם במועדון ג'נטלמן בשנת 1881. לא רק מקום הולדתו של הרוטב המתובל הזה, המועדון נחשב גם למקום שבו נוצר הקוקטייל הישן.
זה כריך חם עם פנים פתוחות, נערם גבוה עם תרנגול הודו ובייקון. נשמע מפתה, נכון? ובכן זה לא לעצור שם, חום חם הוא מכוסה אז עם רוטב גבינה והניח בתנור. התוצאה היא פינוק עשיר עם קצוות חדים ורוטב חום. התבשיל נוצר במלון בראון (שמו נקרא) על ידי השף פרד שמידט בשנות העשרים. באותו זמן, אנשים היו לרקוד לתוך השעות הקטנות ואם מישהו רעב הם ייהנו חטיף לילה מאוחרת של חזיר וביצים. החום החם הופיע לראשונה כארוחה אלטרנטיבית מאוחרת, ועד מהרה הפך להצלחה, בשלב מסוים הוא הבחירה בתפריט עבור 95% מהלקוחות במסעדה של מלון בראון. המנה היא עדיין מועדף זמין במסעדות ברחבי לואיוויל.
אף כי קוקטייל זה לא מקורו בקנטקי, זה המשקה הרשמי של דרבי קנטקי. משקה מעורב המכיל אלכוהול, גרגיר נענע מבושל עם ויסקי, סירופ פשוט מנטה. הוא מוגש על קרח מרוסק. אם אתה מזמין אחד ב צ'רצ'יל דאון במהלך העונה דרבי, הוא מוגש בזכוכית הנצחה.
אזור מועדף, Modjeskas הם marshmallows בעבודת יד או טבל או עטוף קרמל מתוק. המצבות נקראות על שם הלנה מודג'סקה, שחקנית פולנית שהופיעה בהצגת איבסן בלואיסוויל. זה היה 1883, יצרנית ממתקים מוכתמת כוכבים יצרה מודג'סקאס לכבודה. הממתק כבר נהנה לאורך לואיוויל במשך למעלה ממאה שנים.