עובדות, אוכל, מתכונים ועוד
מרילנד סרטנים (סרטנים כחולים) נתפסו מסחרית במפרץ צ'ספיק מאז אמצע 1800 והם אינטגרלי לכלכלת המדינה. ניהול של מרילנד של גבולות לתפוס יומי נועד להתאים ולהבטיח כי יבול סרטני השנתי להישאר מאוזן עם משמרות בשפע. בכל חורף, מחלקת מרילנד של משאבי טבע עורכת סקר dredge ומעריך את מספר הנקבות גיל הרצה כדי להבטיח גידול האוכלוסייה.
סרטן הוא מזון מועדף מרילנד והוא מוכן במובנים רבים - מאודים או מוקפצים (קליפות רכות), כמו עוגות סרטנים סרטנים אימפריאלי, או במזל סרטן סרטן מטבל. סרטנים גדלים על ידי הטלה או שפיכת הקונכייה שלהם. סרטני קליפה רכים הם סרטנים כחולים ששפכו את הקונכייה החיצונית הקשה שלהם ושקליפותיהם החדשות עדיין לא התקשו. סרטנים רך פגז בדרך כלל זמינים בחודשים מאי עד ספטמבר.
רוצים ללמוד עוד על הסרטן המפורסם ביותר באזור? המדריך הבא כולל עובדות בסיסיות, מידע רישיון crabbing, טיפים אוכל, מתכונים, ואת לוח הזמנים של פסטיבלים סרטן השנתי.
עובדות בולטות
- השם המדעי של הסרטן קליניקטס סאפידוס פירושו "שחיין יפה שהוא מלוח".
- למרות הסרטן הכחול הוא הידוע בכינויו "סרטן מרילנד", חלק גדול מהם נתפסים במימי וירג 'יניה של מפרץ צ'ספיק.
- סרטנים כחולים הם טורפים שוכני קרקע תחתונה ומספקים מגוון של דגים חיים ומתים, סרטנים, צדפות, חלזונות, אצות ים, חסה ים וצמחייה רקובה.
- יש להם צבע כחול מבריק על הטפרים הקדמיים שלהם (טיפים אדומים על נקבות) עם מגן זית או ירוק כהה מגן מגן דמוי פגז המכסה את הגב.
- סרטן זכר ונקבה ניתן להבחין על ידי בחינת הבטן שלהם על החלק התחתון של הסרטן. הבטן של הזכר ארוכה ודקה, הדומה ל- "T" הפוך. הבטן של האישה משתנה עם התבגרותה. לאישה בוגר יש בטן בצורת משולש ואילו, נקבה בוגרת מעוגל.
- סרטנים כחולים נקצרים כמו סרטנים פגז קשה, סרטנים קלפים (רק לפני ההמולה), וסרטנים פגזים רך (מיד לאחר המולה).
- הגודל המשפטי לקטיף סרטנים זכר הוא 5 אינץ 'או יותר על פני; peelers, 3 אינץ '; ו סרטנים רכים, 3 ו 1/2 אינץ 'פני. אין מגבלות גודל נקבעות עבור נשים בוגרות.
רשיונות Crabbing
במדינת מרילנד, crabber פנאי יכול סרטן ללא רישיון מן הרציפים, המזחים, גשרים, סירות, וחופים באמצעות רשתות לטבול וכל מספר של קווי המתאר. בעל הנכס רשאי לקבוע מקסימום של 2 סירים סרטנים על המזח בבעלות פרטית על רכושם.
רשיון Crabbing נופש נדרש מאנשים לתפוס סרטנים למטרות פנאי במי מפרץ צ'ספיק ויובליו גאות באמצעות (א) trotline לא יעלה על 1,200 רגל אורך (חלק baited), (ב) 11 עד 30 מלכודות מתקפל או טבעות, או (ג) עד 10 סירים צלופח לתפוס את הפיתיון של הפרט.
בווירג 'יניה, רשיון אינו נדרש סרטנים בילוי כל עוד אתה לא משתמש ציוד דיג מסחרי להגביל את לקחת אחד בושל של סרטנים קשים או שני תריסרי סרטנים קילוף ליום. שני סירים סרטניים לאדם מותרים ללא רישיון.
דברים שכדאי לדעת על אכילת מרילנד סרטנים
- העונה העיקרית לסרטנים היא בחודשי הקיץ, מאי-ספטמבר
- סרטנים זכר הם בשרני עדיף על פני הנקבות
- הסרטנים מתומחרים לפי גודל - בדרך כלל בינוניים, גדולים, גדולים במיוחד וג'מבו. סרטנים גדולים יותר יקרים יותר אבל נוטים להיות טעים יותר
- מבוגר יכול בקלות לאכול 6-12 סרטנים בישיבה אחת. Crabmeat לא מילוי, אז אתה בטח רוצה לאכול עוד משהו איתם. מנות צלחות פופולריות הן תירס על הגריל, מרק סרטנים, תפוחי אדמה אפויים וסלטים.
- סרטנים מאודים מבושלים בדרך כלל בתבלינים ביי העתיקה, המהווה תערובת של עשבי תיבול ותבלינים המיוצרים מרילנד במיוחד עבור סרטנים מתובלים.
- באר מחמיא את התבלינים הישן ביי והוא נמכר על ידי הכד לכל היותר בתים סרטנים
- סרטנים מבולבלים לאכול. השמלה כלאחר יד, למצוא פאטיו חוצות להפשיל שרוולים שלך וליהנות!
אוכל
למרות סרטנים כחולים מופצים ברחבי האוקיינוס האטלנטי של ארה"ב וחופי המפרץ, אין מקום טוב יותר ליהנות מהם מאשר לאורך מפרץ צ'ספיק .
היעדים הראשונים במרילנד כוללים את בולטימור , אנאפוליס ואת הערים ההיסטוריות לאורך החוף המזרחי של מרילנד. בווירג 'יניה, Chincoteague איילנד, וירג' יניה החוף המזרחי וירג 'יניה ביץ' מציעים מגוון רחב של בתים סרטן נהדר.
פסטיבלי סרטן
פסטיבל סרטן הקדוש - יוני. לאונרדטאון, מרילנד. האירוע כולל אוכל, אומנויות ומלאכות, מוסיקה חיה במדינה ותצוגת מכוניות.
Tilghman איילנד מאכלי ים פסטיבל - יוני. טילגמן איילנד, מרילנד. הבהרה כוללים מאכלי ים מקומיים, מוסיקה חיה, גזעים סרטנים, מלאכת יד, מלכות ותחרויות מיס הקטנה, אומנים, מצעד של כבאים.
הטעם של קיימברידג 'ו סרטן סרטן- Off - יולי. קיימברידג ', מרילנד. מסעדת Crab Cook-Off כוללת את השפים המקומיים בהכנת מגוון של מנות סרטן. פסטיבל הרחוב כולל תחרות לקטיף מקצועית, מוסיקה חיה, פעילויות לילדים ותחרויות.
פסטיבל צ'סאפק ובירה - אוגוסט. הנמל הלאומי, מרילנד. סעודת הסרטנים כוללת בירה ויין, אומנויות ומלאכות, מוסיקה חיה ופעילויות לילדים.
דרבי -. אוגוסט / ספטמבר (יום עבודה סוף שבוע). האירוע של שלושה ימים כולל גזעים סרטנים ותחרויות, רוכב, מלאכת יד, בידור חי, זיקוקין ועוד.
מרילנד מאכלי ים פסטיבל - ספטמבר. אנאפוליס, מרילנד. המאורע השנתי כולל את המרק של מרק ממלכתי, הופעות מוסיקה חיה, דוכני מלאכה ופעילויות משפחתיות.