ניו אורלינס מסעדות קו ישן

המסעדות הקלאסיות האלה הן מנות הגראנד דמס של המטבח הקריאולי

המסעדות הקלאסיות הישנות של ניו אורלינס, שבהן המטבח הקריאולי פותח במידה רבה ובוודאי פופולארי, כבר ביקרו בדורות של ניו אורליאנים, כאן כדי לראות ולהיראות, מסורת שכמעט לא נמוגה. תגי המחיר עשויים להיות גבוהים מהממוצע, אך בהחלט כדאי לבקר באחד ממפעלים אלה לפחות פעם אחת כדי ליהנות מהאלגנטיות האירופית הקלאסית וממטבח העולם החדש שלהם.

לצפות רשימות יין מסנוור, בדיקות ארוחת ערב גדולה, אווירה ושירות כי הם לעתים קרובות הרבה יותר טוב מאשר את האוכל עצמו, אבל אם אתה יכול להיכנס לרוח, זה כמעט תמיד שווה את זה. גבירותיי, כל דבר ללבוש עסקים ללבוש ערב רשמי מתאים. ג 'ינס - להביא ז' קט ועניבה, כפי שהם נדרשים על רוב המסעדות ברשימה זו דה rigueur בכל השאר.

• 01 of 06

  אנטואן

  נוסדה בשנת 1840 על ידי אנטואן Alciatore, אנטואן היא המסעדה הוותיקה ביותר של ניו אורלינס, ולאחר נשאר באותה משפחה מעל 17 שנים, גם מחזיק את התואר של המסעדה המשפחתית הוותיק ביותר בארצות הברית. 14 חדרי אוכל נושאים יש אירח נשיאים, אפיפיורים, ו ידוענים מכל הסוגים, והם זמינים עבור שני הצדדים פרטיים האוכל הציבורי. סביר להניח שאתה יושב בחדר הקדמי (אתה יכול לבקש אחרת אם אתה מבצע הזמנה, אם כי זה לא אפשרי), אבל השרת שלך בדרך כלל מציע לך סיור של כמה חדרים שאינם בשימוש לאחר ארוחת הערב, שם יש אוסף מרשים של ניו אורלינס ולהראות מזכרות עסקיות. בעת הסיור, לפקוח עין על רוחות רפאים - אלה יודעים יודע להישבע שהם שם.

  מה להזמין: אנטואן של מפורסם להמציא כמה קלאסיקות של המטבח האמריקאי בסדר, כולל צדפות רוקפלר, אשר בהחלט צריך להיות המתנע שלך. עבור החשמל שלך, נסה את טראוט Meunière או Pompchartrain Pompano, או ללכת כל החוצה עם Chateaubriand עבור שני. עבור קינוח, להזמין אחד של מנות מצגת flambéed, אפוי Alaska או Chubries Jubilee, ואת בית מיוחד קפה מתובל flaminged, Café Brulôt Diabolique. אם ברצונכם לטעום את התפריט ללא התחייבות מלאה, הרמס בר (כניסה נפרדת בסמוך) מגיש תפריט בר נרחב מאותו מטבח וקוקטיילים טובים.

• 02 מתוך 06

  של ארנו

  Arnaud's נוסדה בשנת 1918 על ידי ארנו קזנייב, המכונה הרוזן ארנו, ונשארה מצרך הרובע הצרפתי מאז. האגדה מספרת כי זה ארנו של רדוף - לשאול את השרת שלך הוא או היא כמעט בוודאות לך regale לך עם אחד או יותר סימני צמרמורת. ברוב הערבים, שלישיית ג'קס דיקסיילנד מארחת אורחים, מה שיכול לפעמים להוביל לאווירה חזקה יותר מאשר כמה מסעדות אחרות תמצאו ברשימה זו, אבל זה לא בהכרח דבר כזה רע. יש מוזיאון קטן אך מרתק של מרדי גרא למעלה, שראוי להציץ בו.

  מה להזמין: שרימפס Arnaud הוא האהוב על הבית, כמו גם מגוון של מנות קריאולי קלאסי מאכלי ים, אבל אם השף טומי DiGovovi מציע כמה מבצעים באותו ערב, אלה הם לעתים קרובות בחירה מצוינת, כפי שהם קצת יותר קדימה חשיבה מאשר רבים מן הקלאסיקה, שהם טובים, אבל הם בהחלט לא ייחודיים של ארנו. אם אתם רוצים את האווירה אבל בלי לבדוק את ארוחת הערב הגדולה, שקול לעצור עבור צרפתית 75 ליד הבר הסמוך הנושא את שמו (לנסות כמה קוקטיילים טעימים אחרים זה גם), וכן להזמין חטיפים מהבר מפתה תַפרִיט.

• 03 מתוך 06

  של ברוסארד

  ג'וזף ברוסארד וכלתו, רוזלי בורלו, פתחו את המסעדה שלהם באחוזה המשפחתית של בורלו ב -1920, והגישו מאכלים מהמטבח הקריאולי מהמטבח. חדר האוכל הראשי, חדר נפוליאון, הינו מקסים, וחדרי האוכל הסמוכים יש שפע של קסם, כמו גם. הדגש האמיתי, אם כי, הוא חצר מדהימה. ביצוע הזמנות מראש מראש עבור שולחן חצר, אם אפשר, ואם יש אפשרות לחכות לטבלה בחוץ, לחכות. באמת, זה מדהים.

  מה להזמין: אתה לא יכול להשתבש עם כל הקלאסיקה בתפריט, במיוחד מנות דגים עם רטבים עשירים במיוחד שלהם. עוגות הסרט הם בין הטובים בעיר.

• 04 מתוך 06

  ארמון המפקד

  ממוקם הרחק הרובע הצרפתי, ב טוני גן המחוזי , בניין טורקיז ענק כי הבתים של ארמון היה בתחילה נבנה כמו מסבאה ומרפסת בשנת 1880, אבל במהירות הפך למסעדה של מוניטין בינלאומי. סלבריטאים שפים כמו Emeril Lagasse ופול Prudhomme יש לבוא דרך המטבח הנכבד כאן, ואת האוכל עצמו הוא בדרך כלל הטוב ביותר של כל ההנפקות ברשימה זו, עם תפריט שבאמת משתנה באופן קבוע (מבוסס על ההכנות קריאולי קלאסי) ב ידי השף טורי מקפהיל.

  מה להזמין: נסה קלאסיקות כמו מרק צבים ואת הבית gumbo, אבל אל תפחדו לחפור את החלקים הייחודיים יותר של התפריט: אנטילופה, שליו, אסקרגוט, חזיר יניקה יש כל graced בתפריט לאחרונה. אם אתם נמצאים בקרבת מקום ( בית הקברות Lafayette מס '1 נמצא ממש מעבר לרחוב), ארוחת הצהריים המיוחדת - שני קורסים מתחת ל -20 דולר, בתוספת 25 סנט מרטיני (כן, אתם קוראים את זה נכון) - הוא אחד הטובים ביותר גורמה עסקאות במסעדות בעולם. לסיים את כל הארוחה עם הסופלה פודינג הלחם, אולי הטוב ביותר שיהיה לך אי פעם.

• 05 מתוך 06

  של גלאטיר

  מתרסק באמצע ההמולה של רחוב בורבון , בולט של גלאטואר כהד של תקופה מוקדמת יותר (הוא נוסד בשנת 1905, באתר של מסעדה שהיתה קיימת מאז 1830), בין שורה של מועדוני חשפנות וכבדי תיירות בארים. ובכל זאת, זה מוסד, ואת האוכל והעיצוב הם סמל של מטבח קריאולי צרפתי ברמה גבוהה. Galatoire של המקום הוא להיות לארוחת צהריים בימי שישי (תצטרך להזמין אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל אחד) - להיות מוכן לסעוד ואנשים לצפות במשך כמה שעות.

  מה להזמין: תפוחי האדמה souffléd הם נפיחות קטנות פריך של טעים, ואת פואסון Meunière Amandine משלבת שתי קלאסיקות של המטבח ניו אורלינס לתוך הכנה דקדנטי אחד. Crabmeat Sardou ו Chicken Clemenceau גם טעימים. לקבלת קינוח, פודינג הלחם בננה היא הדרך ללכת.

• 06 מתוך 06

  של טוג'אג'

  המסעדה השנייה בגודלה בניו אורלינס, "שני שקעים" של טוגיאג '(נפתחים), נפתחה ב -1856 כמסבאה ומסעדה ששימשה מזון פשוט כמו שרימפס רמיקל ובשר בקר לועלי הרציפים ואנשי השוק מהשוק הצרפתי, עוד ציון דרך אשר נמצא ממש מעבר לרחוב Decatur. במשך השנים, היא החליפה ידיים והמשיכה הלאה והמשיכה הלאה. המיקום שלה עושה את זה קצת מלכודת תיירים, אבל ההיסטוריה שלה עושה את זה לעצור כדאי, בכל זאת.

  מה להזמין: מסעדת טוג'אג מציעה תפריט יומי של 6 מנות (אם אינך רוצה להשתתף בשירות מלא, ניתן להזמין מנות קטנות יותר וכמה מנות אלטרנטיביות, כולל נער בולט, בר מעולה). התפריט עולה בסביבות 50 $ לאדם, ומציע אפשרויות מוגבלות אך טעימות של מנות קלאסיות, תמיד מתחיל עם בית שרימפס remallade קלאסי ומציע את brisket המפורסם כמו המנה העיקרית. לשתות חגב אם אתה אוהב אותם; הם הומצאו כאן.