'Pintxo' הוא 'באסקי-איויד' 'לקחת על המילה ספרדית' pincho ', אשר עצמו מגיע הפועל' Pinchar ', אשר' פירסינג '. פנצ'ו מקובצים באופן מסורתי עם מקל קוקטייל כדי לצרף אותו חתיכת לחם שהם תמיד המצורפת. עם זאת, כמו המטבח הבסקית התפתח, האוכל הוא עכשיו פחות סיכוי להיות פירסינג כדי חתיכת לחם מבעבר.
מה ההבדל בין Pintxos (או פנצ'ו) וטאפאס?
ההבדל בין pincho לבין טאפה הוא מסובך תלוי במידה רבה על הקשר ומיקום בספרד.
מיעוט משמעותי של ספרדים שלא נסעו בהרחבה בתוך ארצם יש את הרעיון כי pincho הוא שילם עבור ו טאפה הוא תמיד בחינם. זה פשוט לא נכון.
השימושים הבסיסיים של 'Pincho', 'pintxo' ו- 'tapa' הם כדלקמן:
- בארץ הבסקים , אתה מוגש 'pintxos' . זה אף פעם לא כתוב 'פנצ'ו' והם לא נקראים 'טאפאס'. זה המקרה, בין אם זה מוגש 'פנחדו' כדי חתיכת לחם עם מקל קוקטייל או לא. גם אם אתה מגיש צלחת של ריזוטו, זה עדיין pintxo. אתה תמיד תשלם על pintxo שלך.
- בסלמנקה , בייחוד על קאלה ואן דייק, מוגשות לכם פנצ'ו . הם כמעט תמיד חתיכת בשר מוגשת על פרוסת לחם. אמנם לא ממש 'Pinchado' עם מקל, זה עדיין קרוב לרעיון המקורי של מה 'pincho' הוא. עם זאת, כאן הם חופשיים .
- בגרנדה וליאון (וגם בכמה ערים סמוכות אחרות), כמו גם בכמה ברים במדריד , חלק קטן, אם מוגש על לחם או לא, הוא טאפה . זה בחינם.
- בסוויליה ובחלקים אחרים של אנדלוסיה , כל החלקים הקטנים נקראים 'טאפאס' . הם אינם חופשיים.
- בערים רבות בספרד, ובמיוחד במדריד , ייקרא חלק גדול מ"קלאמארס ", חלק קטן בגודל שנקרא" רסיון מדיה "ורבע בגודל " טאפה " .
- ברוב חלקי ספרד, כאשר מנסים באופן לא רשמי לומר "קצת", למשל, "האם אני יכול לקבל קצת טורטיה בבקשה?" אתה תבקש "Pincho" - כך 'uncho Pincho דה טורטיה'.
כיצד להזמין Pintxos בארץ הבסקים
אחד "חידושים" של pintxos היא שאתה לא סדר , אתה לוקח . זה לא נוהג היגייני ביותר בעולם, אבל זה קצת כיף להזמין את הבירה שלך פשוט להתחיל לכרסם על מה שאתה רואה על הבר. אז אתה בדרך כלל רק לספר להם בסוף כמה היו לך ואת הברמן יגבה אותך בהתאם.
עם זאת, זה לא תמיד נעשה כך. בברים מסוימים, הברמן יכול להיות מאוד מגן pintxos שלו, אתה צריך לשאול . איך אתה יודע אם אתה יכול לעזור לעצמך או לא? ובכן, נראה כי הבסקים יש קשר נפשי עם pintxos שלהם - הם פשוט יודעים . עבור כולנו, עצה טובה היא לבקש צלחת (" ¢ â, ¬ â " ¢ T טיפה לאף? ") אם הברמן פשוט נותן לך צלחת, אתה חופשי לעזור לעצמך. אם הוא מחזיק על זה ומביט בך בציפייה, הגיע הזמן שתתחיל להצביע!
Pintxos בסן סבסטיאן
Pintxos בסן סבסטיאן הם אמרו להיות הטוב ביותר במדינה הבסקים. יש להם גם את סוג הקאפ דברים על הבר, אבל ברים רבים בסן סבסטיאן יש גם תפריט. משמעות הדבר היא pintxos טרי מבושל כדי להזמין, וזה הרבה יותר היגייני (וטעים) מאשר הרגילים, אם כי אולי קצת פחות כיף