קפה זאב: המסעדה הדרום מערבית של סנטה פה

צוותו של השף אריק דיסטפנו שומר על הקסם של קפה קויוטי

הערה לקוראים: S Adly, קפה קויוטי השף אריק DiStefano נפטר פתאום בפברואר 2016 בגיל 52. אבל מורשת שלו, מסעדה, לחיות על. דובר במסעדה אמר לי: "הצוות בקויוטה קפה נחוש בדעתו לשמור על מחויבותו של השף אריק חי ואוכל טריים בשביל סנטה פה". סו-שף המבצעי, אדוארדו רודריגז, הוא השף המבצעי, ודווקא "סטייק הקאובוי המפורסם של קויוט קפה הוא נהדר כמו תמיד".

קפה קויוטי, המסעדה המפורסמת ביותר בסנטה פה

אחד של סנטה פה הוא יעד תיירותי יוקרה הדף עם אוכל יוצא דופן.
• סנטה פה משובץ במסעדות נהדרות, ממשאיות אלוהיות ועד למסעדות יוקרה אלגנטיות
• קרא על ביקור סנטה סנסציוני
• מצא פרטים נוספים על מסעדות הגורמה הטובות ביותר של סנטה פה
• ואת הטוב ביותר שלה זולו מסעדות, צלילות, וברים

קפה קויוטי הוא אחד מאותם מסעדות בלתי נשכחות. ארוחת ערב ב"קויוטי קפה "היא חוויית ביצועים שתעלה את הבר לכל ארוחה במסעדה לאחר מכן.

קפה קויוטי היה מפורסם במשך שלוש שנים

קפה קויוטי כבר המסעדה הידועה ביותר של סנטה פה מאז נפתח עם המפץ בשנת 1987. השף המייסד שלה, מארק מילר, מזוכה לעתים קרובות עם המצאת הסגנון של המטבח הדרום מערבי עכשיו סמל של סנטה פה. (בימים אלה, מילר מפקח על Red Sage בסנטה פה וושינגטון, DC)

שף קפה ללא פחד, אריק דיסטפאנו

קפה קויוטי נמצא בבעלותו של השף אריק דיסטפנו מאז 2008.

• יליד הרשי, פנסילבניה, זה מוכשר טוקה בילה את רוב הקריירה שלו בישול סנטה פה

דיסטפנו היה השף במסעדת ג'רונימו המפורסמת של סנטה פה במשך תריסר שנים לפני שעבר לבית הקפה "קויוטי".
• השף אריק עכשיו בבעלות משותפת ג 'רונימו, כמו גם קפה קויוטי, ויש כמה קרוס אובר.

אוכל ותפריט של קפה קויוטי השף אריק דיסטפאנו

השף של קויוטי קפה, אריק דיסטפאנו, יש לו נעליים גדולות למלא. מייסד קויוטי, מארק מילר, חלוץ את המטבח הדרום-מערבי.
• מילר זכה למוניטין בינלאומי למנות חתימה כמו "קויוט קאויוט קאטוי סטייק" של קויוט קאובוי, צלצול עם צלצלי בצל מבושלים.
• השף אריק עדיין משרת את הקאובוי קפה של קאובוי לגזור סטייק, וזה פשוט בלתי נשכח כתמיד.

השף אריק זכה לשבחים על תפריט הקויוטי שלו. זה שף ניו מקסיקו יש סגנון ייחודי, אקלקטי, גלובלי .
• מאכלים ביסטרו בסגנון לבבי שלו חדורים במבטא איטלקי, תבלינים אסיאתיים ומרכיבים מקומיים של סנטה פה.
• מנות קפה קויוטי יכול להיות חריף, אבל הם אף פעם לא לוהט מדי לאהוב

רעב עדיין? בדוק כמה מתאבנים בבית קפה קויוטי

השף אריק DiStefano של מתאבנים הם כל כך חדשניים, הם קשה לדמיין מתוך התפריט שלהם תיאורים. וכאשר מתחילים שלך מגיעים השולחן שלך, הם מוצגים בצורה יצירתית כמו יצירות אמנות.

אבל על כל החדשנות שלהם, הם טועמים טעים מיושן פשוט. כמה מנות ראשונות של השף אריק סנסציוני בבית קפה קויוטי (מנות לשנות עונתי, אז אלה דוגמאות):
• קרם קוניאק קרם ביסק (עשיר ומרענן להפליא, עם גושי לובסטר)
• Surf ו טורף Tartare: Wild- נתפס Sockeye סלמון / אבוקדו טרטר טרטר בקר (מגרש משחקים של צלחת)
• סלט קיסר קויוטה עם טוויסט Futomaki של אריק (זה עטוף כמו לחמניות futomaki, כמו מיני burritos
• SoftShell מרילנד סרטן כחול Tempura עם סלט של בייקון, בצל, גרגיר הנחלים, עגבניות
• אסיאתי צרוב הוואי אהי טונה וגבי אווז

קורסים ראשיים בקויוטה קפה

מנות בבית קפה קויוטי הם חלק נדיב. הם מלאים טעמים מעניינים אבל הם לא מסובכים. והם מבושלים באופן מושלם.

השף אריק מציע תפריט טעימות צמחוני עבור סועדים של שכנוע זה. כמה מנות ראשונות מהתפריט הקבוע של השף אריק בקויוטה קפה:
• Mesquite-Grilled אטלנטי סלמון או זנבות לובסטר
• קולורדו כבש עם צ 'ילים ירוק גדל ב האץ', ניו מקסיקו
• באס ים עם מיסו לבן, וואסאבי מאשד תפוחי אדמה, צ'וי צ'וי וטרפלס
• מוגש באופן טבעי חזיר Tenderloin ממולא נקניק איטלקי, תפוחים ואגוזי מלך

קינוחים בבית קפה קויוטי

מאפה הקפה קויוטי קפה של אריקה רודריגז הוא הזוכים.
• בצד המצית יש גלידות תוצרת בית וסורבה בטעמים יצירתיים אך לא יוצאי דופן כמו תאנה, רימון ענבים ולימון בזיליקום.

• ארוחות עשירות יותר כמו עוגת פלפל שוקולד פלפל ועוגת בננה קרם שוות לכל קלוריות
• אם אתם לא יכולים לאכול עוד נגיסה, אתם יכולים להזמין כוס יין פורט או קינוח כמו טרונטס בסוף הארוחה מארגנטינה

לשתות למעלה ולנשוף!

סומלייה וקויוט קפה שותף קווין מארק Stepehenson שומר רשימת היוקרה קפה נרחב של קויוטי high-end וגלובלית. תוכלו למצוא יינות מפוארים כמו סופר טוסקנים, אופוס אחד, Sassicaia, ו Sine Qua Non. (עוד במחיר בינוני קליפורניה Zinfandels ואורגון פינו נוארס זמינים גם.)

קוקטיילים קשובים במיוחד.
• האם דינר מקסיקני חדש עושה ולוקח את ארוחות ערב קפה קויוטי שלך עם כוס של מרתה טעים של ניו מקסיקו שמפנוז יין נתזים של יקבי גרוט ב Albuquerque סמוך

Coyote קפה של אלגנטי המערב הפרוע חדר האוכל

מלון קויוטי קפה (Coyote Cafe) שוכן במרכז המתים של סנטה פה (Santa Fe), במרחק של כמה רחובות ממרכז פלאזה. דיינרס נכנסים לקויוטה קפה במעלה גרם מדרגות חצי עגול המוביל לחדר האוכל בקומה השנייה.
• חדר האוכל של 68 המושב הינו חגיגי ואלגנטי, אך מזדמן. (ללבוש סנטה שלך סלבריטאים מגפי בוקרים!
מצב רוחו של קויוטי קפה הוא תוסס, התאורה מחמיאה, הפסקול שלו יפה אבל לא מסיח את דעתו. בקיצור, האווירה של קפה קויוטי היא שלמות.

קויוטה קפה של שירות מעולה

השירות מקסים ויעיל. להיות מלצר בבית קפה קויוטי הוא חלטורה נחשק בעיר אירוח כמו סנטה פה, קפה קויוטי מושך את הטוב ביותר.
• שרת longtime ברוקס, למשל, הוא לא רק מלצר אס אלא תסריטאי עובד

איפה לשבת בקויוט קפה

אין שולחן רע בבית. דוכנים חצי עגול ליד המטבח במטבח פתוח פופולריים.
• ותמיד יש זוג אהוב ליד שולחן קטן ומבודד 22, ליד אח קיווה זוהרת
• סועדים סולו כמו גם אוכלים שאוהבים להתנדנד עם צוות המטבח, מושבים nab לאורך דלפק בר של קויוטי ארוך

זאב ערבות קניון קנטינה: חוויה קויוטה מזדמנים

מאפריל עד אוקטובר, Coyote Cafe מפעילה את קויוטה קופיוט קפטין (Cantina Rottftop Cantina) הפתוחה ליד חדר האוכל של קפה קויוטה (Coyote Cafe).
• התפריט של שף אריק קנטינה הוא מזדמן יותר; לצפות טאקו בשר, המבורגרים, ורשימת קוקטיילים מרגריטה
• קויוטה רופטופ קנטינה (Coyote Rooftop Cantina) מגישה ארוחות צהריים וערב.

ארוחת ערב בבית קפה קויוטי הפך טקס פולחן סנטה פה. תראי למה.

תמשיכי עם קפה זאב

• אתר קפה קויוטי
• בטלפון 505.983.1615
• בפייסבוק
קפה קויוטי
132 West Water St.
סנטה פה, ניו מקסיקו 87501

גילוי: המסעדה אירחה ארוחה חינם למטרות בדיקה. למידע נוסף, עיין במדיניות האתיקה של האתר שלנו.

אריק DiStefano graces את השער של מגזין מקומי טעם , המשרתים סנטה פה ואלבוקרקי. באדיבות הטעם המקומי / צילום מאת קייט ראסל