אתה יכול להכיר את יכול יכול (לפעמים מאוית יכול יכול), ריקוד צרפתי אנרגיה גבוהה מבוצעת בדרך כלל על ידי קו המקהלה של כל רקדנית נקבה, אבל בפורטו ריקו, can-can יש הגדרה שונה מאוד - וזה בהחלט לא כרוך ריקוד.
נמצא במסעדות קטנות וזולות הנקראות פונדאות , צ'ולטות יכולות גם (צ'ולטה קאן קאן), הוא סוג של בשר חזיר (chuleta) עם צלעות בשר, שומן, ועור כל עדיין מחובר.
זה נקרא can-can בשל חתך ייחודי, אבל המסעדה האחראית ליצירת מתכון איקוני chuletas יכול, יכול להיות La Guardarraya, עדיין בפעולה בפורטו ריקו בכפר פנים קטן של Guayanilla. La Guardarraya עדיין משרת את המנה הכי פופולרי שלהם כמעט על בסיס יומי.
מעבר למוצא המסעדה שלה, chuletas יכול - יכול הוא דוגמה מצוינת למגוון של מאכלים פורטוריקני. מיזוג סגנונות בישול מאירופה (במיוחד ספרד), אפריקה, וחלקים אחרים של הקאריביים, מאכלים פורטוריקניים מסורתיים הם שילוב מושלם של תרבות כור ההיתוך.
איך יכול Cholletas יכול- Can
הכנת chuletas יכול - יכול להתחיל עם המרינדה בשר טרי בתערובת של כוסברה, אורגנו, חומץ, בצל, פפריקה ושום עם מרכיבים מקומיים אחרים.
אחד המרכיבים המקומיים הוא annatto, תבלין אדמדם אדמדם כתום שמקורו זרעי עץ achiote - אשר לפעמים המכונה עץ השפתון בשל השימוש שלו בצבע הגוף קוסמטיקה אחרים - חלופה anatoo טהור זה s אזון המשלב זרעי achiote עם כמון, זרעי כוסברה, מלח, אבקת שום.
לאחר המרינדה, את chuletas יכול- can אז מטוגן עמוק, תהליך חיוני המהווה את שכבת טעים להפליא של chicharróns (הידוע גם בשם קליפות חזיר) על גבי הצלעות ואת צלע חזיר כי הוא חלק חתימה של צלחת זו . צלעות, קוצצים, וקליפה שילוב מוגש בדרך כלל יחד עם אורז ושעוע ומטעים מטוגנים.
השפעת מזון פורטו ריקה על העולם
Chuletas יכול- can הוא רק ההתחלה של הנסיעה הטעימה של תענוגות כי הוא אוכל פורטוריקני. מתרבות הקפה האיכותית ועד למאכלי החג המרגיעים, ולמאכלים המוזרים, ולפעמים גם הביזאריים, יש משהו לחיך, אם אתה הרפתקני, או אוכל, או שיש לך טעמים פשוטים.
עם השפעות מתרבויות, כולל Taino Arawak, ספרדית, אמריקאית ואפריקאית, פורטו ריקה - בישול הנקרא cocina criolla על ידי המקומיים - מקבל את הייחודיות שלו מרכיבים מקומיים ובחירות הכנה. למעשה, ספר הבישול הראשון של האי, "El Cocinero Puertorriqueño", יצא לאור בשנת 1849 וכולל כמה מהכתבי העולם הראשונים לבישול עם רבים מרכיבים אלו.
בזמנים מודרניים יותר, החל מתישהו במאה ה -19, מזון פורטוריקני הגדילה את היקף ההשפעה שלה על ארה"ב וחלקים של אסיה, במיוחד המטבח הסיני והיפני. הודות לתבלינים הייחודיים של ארץ האי, המסורות הפורטוריקניות הללו חלחלו כמעט לכל מטבח של שף ברחבי העולם.
אף על פי שנמצאו במקומות אחרים בעולם, במיוחד באקלים טרופי דומה לזה של פורטו ריקו, כוסברה, פפאיה, קקאו, nispero, apio, plantains, ו yampee הם כל החומרים הבסיסיים של ספרי בישול פורטו ריקה כי עשו את דרכם לתוך מאכלים אחרים של מדינות .