אחד דג אכילה יקר ביותר בעולם מגיע מ Borneo מלזי
ילידי Sarawak ב Borneo מלזי , empurau הוא הדגים היקרים ביותר מאכל מתוקים במלזיה. זה המוניטין של טעם ומרקם להגיע לכל הדרך ברחבי העולם.
המוניטין הקשים של ה- Empurau והשיעור האיטי של הצמיחה מעלים אותו עוד יותר, ומוסיפים למחיר המעדן היקר הזה.
למרות שרוב העולם המערבי אינו רואה קרפיון מעדן, empurau גדול מוערכים על בשר עשיר, עדין שלהם מרקם מוצק.
Empurau לקבל את הטעם הייחודי שלהם דיאטה של פירות מקומיים מיוחדים נופל מן העצים לתוך הנהרות.
הטעם של empurau מתואר לעתים קרובות שמנת, מתובל, מתוק קצת, עם רמזים של פירות יער.
ובעוד דייגים של דיאק בג'ונגלים של בורנאו נתפסו פעם אחת באמפוראו, הם עשו זאת רק כדי להניח אוכל על השולחן. היום, empurau הם דגלו אך ורק למטרות רווח. דייגים מקומיים שיודעים טוב יותר לא יחלמו לאכול משהו המייצג משכורת של כמה חודשים!
Empurau, ודגים מוערכים אחרים יליד Sarawak, מאוימים על ידי דיג מאורגן. לתפוס בוגר, חמש קילוגרם empurau הוא דומה להכות את ההגרלה דיג. דג אחד מוכן במסעדה יכול לעלות בין $ 300 - $ 500!
מה זה Empurau?
Empurau הם חברים של מינים tambroides tor נמצא ברחבי דרום מזרח אסיה, הידוע גם בשם kelah או belian בשפה מלזית . המינים ניתן למצוא צ'או Phraya תאילנד של נהר מקונג במספר מדינות.
מה שהופך את empurau ב Borneo מיוחד - וערך יותר - היא הדיאטה שלה.
Empurau הם מים מתוקים, הנמלים הזנה התחתונה. הם אוכלים, כלומר הם די טוב לצרוך מה שבא. כמה מיוחדים אלה לקיים את עצמם עם דיאטה של פירות בר הנופל מן העצים מעל המשתרע על נהרות הג'ונגל Sarawak.
לדברי האוהדים, הדיאטה הפראטארית של הדג היא מה שנותן לבשר טעם מתוק ועדין, שהוא ייחודי לחלוטין.
Empurau נחשבים נדירים כל כך טעים כי הם מכונים "הבלתי נשכח" ( wang bu liao ) בסינית. הוא מכונה גם "מלך הנהר".
אבל הם לא תמיד אכלו. דגים בטור tambroides מינים יש מראה מבריק, אטרקטיבי מוניטין כמו לוחמים עז. הם הפכו להיות מבוקשים כמו דגים נוי, סמלים של מזל טוב. ברחבי אסיה, מינים רבים של קרפיון הם היקר כמו סמלים מבשר טובות של מזל טוב, לפעמים להביא מחירים גבוהים להפתיע.
אמונות טפלות מקומיות טוענים כי empurau הנאמן ימות לפעמים במקומו של הבעלים, להגן על הבעלים ממחלה.
Ikan (מבוטא "ee-kan") פירושו "דגים" ב Bahasa מלאית, כך empurau מכונים מקומית כמו ikan empurau .
כמה עולה Empurau עלות?
אחד קילוגרם אחד (2.2-פאונד) empurau מוכן במסעדה יכול לעלות בין $ 300 - 500. המחיר משתנה במידה רבה בהתאם לגיל ולמשקל של הדגים. כאשר גבוה רולר טס (לעתים קרובות מסין או סינגפור) עם אנשים כדי להרשים, העלות היא לא אובייקט. המחירים יכולים לעלות על 500 דולר ארה"ב לק"ג.
אמפוראו בקילוגרם אחד נמכר כביכול באיפוה, מלזיה, ב -400 דולר.
אותו לקוח טען כי הם שילמו 560 דולר עבור דג אחד קילוגרם מוקדם יותר בקואלה לומפור !
הנהר, ואפילו הנתיב של אותו נהר מסוים, שבו נתפס empurau עושה את ההבדל. Empurau קצר יותר עם בשר לבן מוערכים בדרך כלל יותר מאשר עמיתיהם אדום או נחושת בצבע. בשר עדין מדגים מעל שלושה ק"ג במשקל הוא העדיף. דגים שנתפסו ליד Kapit גם להביא מחיר גבוה יותר.
במארס 2016, דיווחה בורניאו פוסט כי ענק, 7.9 קילוגרם (17.4 פאונד) empurau נמכרה על ידי fishmonger עבור שווה ערך של 1,940 $ ב ringgit מלזי!
למה Empurau כל כך יקר?
בתור התחלה, הם קשה למצוא. Empurau פראי הם ילידי Sarawak, Borneo, והם נמצאים רק בנהרות בר. רק כמה פסים של נהרות אלה הם ביתם של עצי הפרי הנכונים לאורך הגדה.
Empurau לגדול לאט. בדרך כלל, דג צריך לשרוד בטבע לפחות שלוש שנים לפני זה נחשב סחיר.
כמו empurau להיות מעובדים יותר, המחירים יורדים קצת. אבל פרא נלכד empuraru יהיה כנראה תמיד להיות המועדף על ידי השוק high-end דגים משמש.
האם Empurau בסכנת הכחדה?
לאיחוד האירופי לשמירת הטבע אין עדיין נתונים רבים על רווחתו של האמפוראו. אבל בהתחשב במחיר הנוכחי ואת המוניטין, דגים איטי גדל באופן כללי נחשב תחת איום.
כמו מינים אחרים בבורניאו, Empurau פונה אובדן חמורה בית הגידול. כניסה מופרזת, בעיקר כדי להפוך את הדרך מטעי שמן דקלים, היא בעיה נרחבת בורנאו מלזי.
אבל יש חדשות טובות. כמו שיפור טכניקות החקלאות empurau, מעדן הוא להיות touted על ידי ארגונים כמו חלופה קלאסית מוצרים סנפיר כריש לעתים קרובות שימש להרשים בחתונות וסעודות. ייתכן שיום אחד יוכל המשקה לנהר התחתון להאכיל חלק מהלחץ העצום המוטל על אוכלוסיית הכרישים בגלל הקנס.
Empurau יש דבר נוסף לטובתם: רק empurau גדול נחשבים בעלי ערך כי דגים קטנים יש תוכן שומן גבוה שהופך את הבשר רך מדי. זה נותן את הדגים הצעירים הסיכויים קצת יותר טוב להיות מותר להתבגר.
האם Empurau יכול להיות פארמד?
ניסיונות החקלאות והעלאה מלאכותית של אמפראו לא זכו להצלחה ראשונית. מאמץ משותף של שיתוף פעולה בין אוניברסיטת דיקין, ויקטוריה, אוסטרליה וממשלת סאראבק, עורר כמה סימני תקווה למין.
קבוצת Empurau המלכותי הוקמה בשנת 2016 עם משימה ליצור empurau קיימא, מעובדים כדי לענות על הביקוש הגובר.
Empurau חצי פראי שגדל בבריכות הם קצת יותר זול במסעדות מאשר המקבילה שווה פראי. הממשלה מקווה כי יום אחד empurau יכול להיות משמעותי, מניב היצוא עבור Sarawak.
איפה לנסות Empurau -
אם אתם מחפשים לנסות ארוחת ערב דגים פעם אחת בחיים, חפשו את Empurau ב Kuching - בירת Sarawak - על תפריטים של מסעדות אלה:
- מסעדה בשמחה שנחאי על ג 'לן צ' אן דבורה Kiew
- Huang Shang Huang מסעדה על Jalan Lapangan Terbang
- ביירידג פיין מאכלי ים ב דמאי
Empurau ניתן למצוא גם על תפריטים פנאנג וקואלה לומפור. כדי להבטיח חוויה טובה, צור קשר עם המסעדה ימים מראש כדי לבצע סידורים ולאשר זמינות. לא רק להמציא מצפה empurau להיות במלאי!
לקבלת הרבה יותר נוח מאכלי ים ניסיון ב Kuching כי אינו כרוך אכילת empurau, לבדוק את המקום המפורסם Top ספוט מזון על Jalan Padungan.