אני אוהב את זה כאשר תפריט מבלבל אותי. במילים אחרות, אם אני נאלץ לבקש המלצר להסביר מרכיב, אני מכור. אני רואה את האוכל כחוויה. למה להזמין משהו שאני יכול לעשות בבית - או לנשוך לכל מקום אחר? זה תעלומה מענג התרחש שתי פעמים סעדתי ב Goodkind, אשר צץ על בלוק מגורים ב- Bay View בשנה שעברה בשנת 2014. המייסדים שלה הם צוות של אנשים קולינריים מנוסה שעבדו על מסעדות מובילות מילווקי וברים כמו ברווז מוזר (שפים פול זרקל וליסה קירקפטריק) וברנהרט (הברמן קייטי רוז ובעליה ג'סיקה וויליאם סיידל).
זה המסעדה השנייה מנות ערוץ סן פרנסיסקו פאנק הספר הישן Milwaukee, עם תפריט משתנה מדי לילה ומעסיקה הרבה אמצעים פרשניים להביא מזון ויסקונסין של טריים לתוך התפריט. בביקורי הראשון, שבו פגשתי שני חברים לבראנץ 'של יום ראשון, הזמנתי קוקטייל בעל שם משונה שכרגע שכחתי אותו (כמו כן, ראוי לציין שהקוקטיילים משתנים בעונה) ושאלתי מיד את המלצר המרכיבים. כמו רשימת משקאות, כל פריט בתפריט מוכתב על ידי מה טרי בעונה. והצוות לחכות כל כך הרבה על הכלים בזמן לתאר אותם לך כי אתה לא יכול לעזור אבל כבר לטעום אותם על החיך שלך. עכשיו, עם טוסט אבוקדו טוסט אופנתי ורפיני (מילה שווה להסתכל למעלה: זה כמו רוקולי ברוקולי) bumps נגד ביצה אבקת קפה בכריך ארוחת בוקר ואבקת שומר עם עוף מטוגן חם נאשוויל.
יש אפילו קצת כישרון סקנדינבי עם פנקייק אכלניות, כדורים קטנים מעוטרים בקרדמון, ריבת חמוציות חמוציות וגבינת גריייר.
בביקור השני שלי, ישבנו חבר ואני לארוחת ערב של יום שני בלילה (נדיר כמו כמה מסעדות פתוחות הלילה) עם כוונות לנסות כמה מנות ככל האפשר, החל עם פטריות שמפניה מוכה שמפניה לפני ההקלה לתוך תמנון מטוגן עם כמה מרכיבים זרים טעים.
כופתאות סולת - הכלולות עם תמנון entreée- גזע מאוסטריה ואיטליה ממש קופצים בפה שלך הודות ריבה מאייר לימון צנוברים אורן מסוכרים. הנהון לסיציליה נמצא בצד הקפונאטה, מעוצב מחצילים ומאזן מתוק וחמוץ.
האווירה בגודקינד היא אגבית - חושבת על חורשת עצים ועל תאורת מצב רוח - ובכל זאת, לא תמצא כאן מישהו שאינו סקרן בנוגע לאוכל. ובזכות התפריט על סיבוב עונתי, גם המקומיים המעריצים את המטבח כאן חוזרים שוב ושוב, כי הם יודעים שכל ניסיון שונה מן האחרון. עבודה עם 24 חוות שונות למקור המרכיבים, התוצאה היא חדשנות טהורה, בין אם זה ביצים של עופות הגבעה של יופה, פטריות אקזוטיים של סוכר דבורה משק (שגדל בתוך גבולות העיר) או תחתיות בשר charcuterie.
אוהדי היין ישמחו לדעת כי רשימת היין היא אוצר בקפידה, וכולל עמק ווילאמטה, אורגון, פינו נואר; כמו גם בחירות צרפתית גבוהה סוף יינות קליפורניה (החמור 2012 & Goat Syrah אבל דוגמה אחת). ובימי שני בלילה - כמו שחברי ואני למדנו - בקבוקי חצי מהמחיר ברשימה. יש גם לא מעט בירות ויסקונסין בתפריט, כולל Karben 4's Fantasy Factory (מדיסון), 43307 מבשלת החברה של מיראוקי (Milwaukee) ו - New Glarus Brewing החברה של ירח האדם (New Glarus)
ארוחות יין ויין מבודדות מדי פעם בגודקינד. בדוק את האתר עבור הודעות אירוע. ב -3 בפברואר מתקיימת ארוחת בירה של מרכז מים (100 דולר ל -4 קורסים בתוספת קוקטייל בירה) ובסתיו האחרון, בשיתוף עם שבוע קוקטייל מילווקי, אירחה גודיקינד ארוחת ערב של חמש מנות קוקטייל עם המזקקה הגדולה של פלובר, Wis .