הסיבה סמור על התיק שלך קפה עשוי לגועל לך
אם היית משוטט ברחובות האנוי, וייטנאם, בוודאי הבחנת ברחוב שלם המוקדש למכירת קפה מקומי. אתה כנראה גם שם לב השמות הצבעוניים של קפה, עם צבעוני ביותר להיות "סמור קפה", כינוי לעתים קרובות מלווה תמונה של סמור.
מה שאתה אולי לא יודע, אלא אם הסקרנות שלך הובילה אותך להתעמק יותר לתוך הסיבות המינוח המוזר של קפה זה, למה דווקא זה נקרא קפה סמור.
אזהרה: התשובה לשאלה זו עלולה לגרום לך להרגיש חולה - פשוטו כמשמעו.
קפה הקפה מגיע מאיפה?
קופי לואק (Kopi Luwak) , המונח באופן רשמי בשם "קפה סיבט", גדל בכל רחבי החגורה של דרום מזרח אסיה, כולל השדות המפורסמים של דה לאט, וייטנאם וסומטרה, אינדונזיה. למרות המכירה שלה הוא הנפוץ ביותר בהאנוי, אתה יכול למצוא אותו ברוב הערים הגדולות של האזור, מג 'קרטה, כדי בנגקוק, כדי קואלה לומפור.
באשר למקום שבו סמור קפה באמת מגיע ... ובכן, זה עניין מלוכלך, אתה יכול לומר. וזה ברצינות "עניין מלוכלך": קפה סמור כרוך פולי קפה שאוכלים על ידי אסיה פאלם סיבט, סוג של סמור הילידים בדרום מזרח אסיה.
ההיגיון של קפה סמור
לטוב ולרע, דרום מזרח אסיה הוא אזור ידוע מוזרויות קולינריות, אז אולי אתה לא מוצא את זה מזעזע מדי אם שמעת כי אנשים מקומיים פשוט אהב לעשות קפה מתוך חרא.
אבל הסיבה וויזל קפה הוא כל כך prized מפתיע להפליא - מעז לומר "נקי"?
החשיבה הולכת ככה. Civets הם יצורים חכמים, ובאופן כללי רק לאכול את הטעים ביותר של פירות יער, שממנו שעועית נגזרים. ובכן, חלק מתהליך זה הוא מגעיל: הוא חשב כי העיכול עצמו (כלומר, הפיכת מזון לתוך חרא) הוא הרבה מה גורם טעם עדין של קפה סמור לצאת.
וויזל קפה מחלוקות
אם קפה וויזל נשמע לך, אתה לא לבד. נוסעים רבים ומקומיים כאחד מוצאים את עצמם מסוגלים לטעום כל הבדל בין הטעם של קפה סמור קפה אחרים. זה גורם כמה לתהות אם באמת יש טעם לצרוך את זה, בעוד שאחרים פשוט ספק אם הקפה שלהם אי פעם לראות את החלק הפנימי של הגוף של civet.
מחלוקת עצובה כרוך הטיפול של בעלי החיים. בימים עברו, לפני שספל קפה היה פופולרי, הביקוש היה נמוך מספיק שאנשים היו לקצור קפה וויזל בכל פעם שזה היה, אום, "זמין". אולם, בימים אלה, יצרנים רבים של קפה סמור לקחו לחקלאות, והפכו את היצורים הפראיים והמקושקים האלה לבעלי חיים בגודל של חצי ליטר, שלא לדבר על המתחם האכזרי לעתים קרובות המונע מהם להשתחרר.
כמה יקר הוא קפה וויזל?
אם אי פעם קנית קפה בשוק בדרום מזרח אסיה, אתה יודע שזה נוטה להיות זול, אם על ידי השקית או על ידי כוס. Ca phe sua da , קפה וייטנאמי קר, כמעט אוניברסלית ניתן לרכוש פחות מדולר מנה, עם שקיות של שעועית בשימוש הולך פחות מזה במקרים רבים.
קפה סמור הוא יוצא מן הכלל זה, ובגדול.
זה לא נדיר עבור מחיר הרחוב של זה יעלה על 15 מיליון וייטנמית דונג לקילו, וזה רק קצת פחות מפחיד כאשר אתה להמיר את הסכומים האלה דולר ארה"ב: £ מחיר של קפה ווייטנאמי וויזל הוא מעל $ 300 לכל פאונד, למרות שאתה עשוי להיות מסוגל להתמקח כי מעט בהתאם לכישורים שלך ואת פתיחות של המוכר.
כמובן, יש כמה אזהרות. לדוגמה, קפה הקפה היקר ביותר מגיע סמור מבוית, שכן היצרנים יכולים לאמת את המקור, .. מקור של הדגימות. קינוח הפרא שנקטף בר הוא זול יותר, אבל הוא גם פחות סביר להיות - איך נאמר את זה בעדינות?