מאכלי ים הוואי: מילון מונחים שימושי שלך של מאכלי ים הוואי

אנחנו מתחילים בסדרה שלנו על המאכלים של הוואי עם מבט על סוגים שונים של פירות ים שתמצאו במסעדות או בחנויות המכולת או בשוקי דגים בהוואי.

כור היתוך של תרבויות וטעמים

בעת ביקור בהוואי, תיתקל שמות מזונות רבים במונחים שאולי נראה לך זר למדי. זאת בשל העובדה כי הוואי הוא כזה כור היתוך של תרבויות מרחבי העולם עם השפעות מן הסינים, פיליפינית, הוואי, יפנית, קוריאנית, פורטוגזית, פורטוריקני, סמואי, תאילנדית, וייטנאמית ועוד.

אני מקווה, כאשר אתה מבקר בהוואי, תוכל לנצל את ההזדמנות לנסות רבים של מזונות אלה, כי אתה לא יכול למצוא בחזרה הביתה.

מאת משאיות צהריים מסעדות יוקרה

הוואי מציעה אפשרויות רבות עבור הדגימה מזונות אלה החל מסעדות יוקרה הנופש אשר תכונה המטבח האזורי הוואי למשאיות צהריים החונה על רבים החופים והפארקים אשר משרתים "צלחת צהריים" - מועדף הוואי.

לבשל בעצמך בבית שלך או השכרת נופש

רוב המזונות האלה ניתן גם לרכוש בחנויות מזון המקומי סופרמרקטים באיים, כך שאם אתה שוכרים דירה או בבית, אתה יכול לרכוש מזון האי להכין אותם בעצמך.

מתכונים

יש לנו אוסף נרחב של מתכונים luau הוואי כדי לעזור לך להכין מאכלים רבים באמצעות מאכלים מקומיים של הוואי.

הוואי מאכלי ים מילון מונחים

`Ahi [ah'hee]
עין גדולה או טונה צהובה. אהי משמש לעתים קרובות גלם כמו לחבוט (chunked, דגנים במרינדה, בסגנון הוואי), סשימי (דגים גולמיים פרוסים, בסגנון יפני) או סושי.

זה גם שימש לעתים קרובות קרום צרוב כמנה עיקרית ב המטבח הוואי האזורי.

Aku [ah'koo]
דלג 'ג או בוניטו טונה אשר טעימות חזק יותר `אהי לעתים קרובות שימש סוק, סושי או מבושל.

Akule [אה koo'leh]
דג עיניים גדול או eyed eyed, אשר משמש לעתים קרובות אפוי, מטוגן, מעושן או מיובש.

A'u [ah'oo]
זה מרלין כחול פסיפיק כחול או דג חרב רחבה משמש לעתים קרובות כאשר Ahi אינו זמין. הוא ידוע גם בשם kajiki במסעדות יפניות.

Enenue [eh'neh noo'weh]
דג מועדף של המקומיים בגלל ריח אצות חזק של הבשר שלה. זה בדרך כלל אכלו גלם.

Hapu`upu`u [hapu upu u]
בדרך כלל נקרא לוקוס או בס הים, דגים אלה הוא תחליף לעתים קרובות עבור דגים יקרים יותר במסעדות הסיניות אשר תכונה דגים מאודים. הפופולריות שלו כמו "לתפוס את היום" במסעדות שאינן אתניות גדל.

Hebi [heh bee]
זהו spearfish מתובל קלות, והוא משמש לעתים קרובות כמנה האהוב על כמה המסעדות טוב יותר בהוואי.

Mahimahi [mah'hee mah'hee]
דגים לבנים, מתוקים, צפופים למדי הם הדגים הנפוצים ביותר בהוואי, ואחד שמוצא לרוב ליבשת.

מונצ'ונג [מון צ'ונג]
דג אקזוטי במקצת עם מרקם רך, עדין וטעם עדין. הוא מוגש מבושל, מוקפץ או מאודה.

`O`io [אה 'ee yoh]
דגים או fishfish הוא אכל בדרך כלל או גלם או מעורבב עם אצות כמו לחטט או משמש להכנת עוגת דגים מאודה.

Onaga [אוה נה 'גה]
סנאפר רך, רך, רך מאוד, אדום, הוא מקום מועדף במסעדות רבות.

אונו [אוה 'נו]
"אונו" פירושו טוב או טעים בהוואי והדג הזה הוא מועדף המקומי.

זה נקרא גם wahoo. זה הרבה כמו snapper, אבל קצת יותר מוצק ומייבש. הוא מוגש לעתים קרובות בגריל או בסנדוויץ '.

Opah [אוה 'פה]
עשבי תיבול עשירים, שמנת, מוגשים הן כמנה ראשונה והן לאפות. הוואי רואים באפה דג דג טוב ולעתים קרובות משתמשים בו כדי לתת אותו כמחווה של רצון טוב, במקום למכור אותו.

`אופקאקה [אה 'פה קה פה פה]
סנאפר ורוד או ארגמן, זה דג קל, קלוש, שהוא מאוד פופולרי. זה יכול גם להיות מוגש גלם בסשימי.

Shutome [shuh-toe-me]
אם אתה מחפש דג חרב, זה מה שהוא נקרא בהוואי. זה מוגש לרוב בגריל או מבושל.

טומבו
שם הוואי עבור טונה albacore עדיין הרבה יותר טעים כאשר מוגש טרי באיים.

Uku [oo 'koo]
זהו אפור, ורוד חיוור, snapper כי הוא רזה, לח ועדין מאוד כאשר מוכן כראוי.

Ulua [oo loo 'wah]
גדול crevalle, או דג ים שהוא דג בשר, fleshed דגים ידוע גם pompano.