האוכל שתמצא באזור שינג'יאנג הוא שונה למדי מזה של שאר סין. הנה פריימר מהיר על מיני דברים שתגיע במהלך הנסיעה.
01 של 09
רימונים
רימונים הם בעונה בסוף הקיץ ובסתיו חודשים. תמצא אותם נערמים מחוץ לשווקים נמכרים על ידי קילו. אחד הפירות האהובים עלי, שמחתי למצוא מגוון אדום כהה יפה. המדריך שלנו מטיולי כביש ישן הודיע לנו כי ישנם שני סוגים של רימון חמוץ אלה המשמשים מנות ומתוקים המשמשים מיץ. התקשיתי להבחין בהבדל.
קניתי קופסה ענקית בשוק בקאשגר ונשאו אותם לאורך כל הנסיעה שלי דרך אורומקי וטורפן, ולבסוף נשאתי אותם הביתה בשנחאי. הייתי כל כך שמחה שעשיתי. ואחרי כמה ימים כשכולם נעלמו, אפילו ניסיתי להזמין עוד רימונים של קאשגר באתר של הזמנה בדואר, אבל הם לא היו ממש טובים.
02 מתוך 09
Naan Flatbread
לחמים שטוחים אלה נמצאים למכירה בכל רחבי האזור על ידי יצרני לחם קטנים. הכי חם קנו, ישר מהתנור נאן, הם מצרך ארוחת בוקר. חלקם אפויים רגיל אבל אתה יכול גם למצוא כמה אפוי עם כמון, מלח, בצל ירוק או שומשום אפוי פנימה לחמים מעוטרים לעתים קרובות עם עיגולים עגולים המסורתי.
03 מתוך 09
ליגמן אטריות
הגרסה של שינג 'יאנג של "lamian" נקרא leghman . באופן מסורתי מושך יד, הם מבושלים הראשון ולאחר מכן במעלה עם מערבבים- fry של מרכיבים שונים, תלוי איפה יש לך אותם. בדרך כלל ציפוי הוא תערובת של ירקות אכלנו אותם עם תערובות של עגבניות, פלפלים, בצל, תפוחי אדמה ושעועית. הם לא מוגשים במרק, אלא מבושלים ומעליהם תערובת הירקות.
זה צלחת אטריות הוא אופייני מאוד שינג 'יאנג תוכלו למצוא את זה מסעדות מקומיות ביותר.
04 של 09
פולו אורז פילאף
עוד מאכל אופייני מאוד, כי אתה תמצא נמכרים לעתים קרובות מחוץ למסעדות מתוך צלחת ענקית wok סוג הוא פולו של שינג 'ינג , או פילאף אורז. מנה זו מבוצעת מבשר מבושל יחד עם בצל וגזר צהוב - סוג של גזר אני רק נתקלתי שינג 'יאנג. בשר וירקות מבושלים עם כמה תבלינים, כולל כמון, ולאחר מכן מאודה עם האורז. לפעמים תמצאו צימוקים שנוספו במתן הטעם מלוח מתוק. זוהי מאכל טוב להגיע אל ללכת אם אתה ממהר. רוב המקומות שמוכרים אותו יהיה כלי פלסטיק והם לארוז לך צלחת ללכת.
05 מתוך 09
כבש כבש ושיחי כבש
Kawaplar הם נערמו על שולחנות בכל שוק. שיפודים אלה של בשר בשר כבש בעיקר בשר כבש הם מצרך שינג 'יאנג. מחוץ לשוק יהיו שורה של גברים מוכרים שיפודים בגריל מדוכנים קטנים. לכל דוכן קטן יהיה שולחן, ערימה של שיפודים קדם-גריל ומאוורר חשמלי ענקי שמפוצץ את העשן המתנפנף מגריל הפחמים אל תוך פניך אם לא תיזהר.
שיפודים הם בדרך כלל זרועים תערובת של תבלינים הכולל כמה כמון פתיתי צ'ילי חם. פנטומימה כי אתה לא רוצה את התבלינים אם אתה לא אוהב צ 'ילי.
06 מתוך 09
עוף מבושל
צלחת עוף מבושל עם תפוחי אדמה ופלפלים ירוקים הוא גם די נפוץ כאשר אוכלים במסעדה בסגנון שינג'יאנג. היזהר, בשר עוף לא היה דה עצמות.
07 מתוך 09
צימוקים
שינג 'יאנג הוא מפורסם מאוד על שפע של פירות. זהו המפיק העליון של ענבים ומוצרי ענבים, כולל צימוקים. תוכלו למצוא כל מיני סוגים בשווקים וכל שוק יהיה חלק שלם של המוכרים של צימוקים מיובשים.
נאמר לנו על ידי מדריך הדרכים הישנות שלנו כי אם אתה מודאג לגבי הצימוקים הטבעיים שלך אז אתה צריך למנוע את אלה שנראים הכי טעים! נמשכנו אל הצימוקים הקטנים והירוקים, כולם צבעוניים בגודלם. המדריך שלנו אמר כי כל הזנים צימוקים כי הם אחידים למדי בצבע ובגודל הם כנראה יבש עם ריסוס על כימיים המסייעת תהליך desiccating. המקומיים, אמר המדריך שלנו, מעדיפים את צימוקים כי בעצם נראה רע - צבע כהה, שחור או חום כהה מאוד - ואת הגדלים של צימוקים בתוך אצווה אינם אחידים. אלה הם מה שאתה רוצה! כמו צימוקים אלה מיובשים באופן טבעי ללא שימוש בכימיקלים.
צימוקים הם מזכרת טובה להחזיר חברים ובני משפחה.
08 מתוך 09
כופתות כבש סאמסה
אחד המאכלים הכי טעימים שמצאנו בשינג'יאנג היו סאמסה בצד הרחוב . אפויים בתנור הדומה לתנור נאן, הכופתאות האלה היו כבש טעים ומילוי בצל. אכלנו אותם מיד כשיצאו מהתנור.
09 של 09
אגוזים ופירות יבשים
דבר נוסף שתמצא בכל השווקים - כמו גם של רוכלים מוכרים אותם מתוך עגלות - הוא מגוון של פירות יבשים ואגוזים. רובם יהיו מוכרים - שקדים, אגוזי קשיו, משמשים מיובשים - אבל היזהר, טעינו זרעים משמשים עבור שקדים מיני וקיבל די הלם שהם די מריר. רוב הספקים שמחים בשבילך כדי לטעום כמה התוצרת שלהם, כך שתוכל להחליט לפני שאתה קונה. במהלך הטיול היו לנו אספקה מתמדת של שקדים, משמשים מיובשים, צימוקים וקשיו.