כלים מפורסמים, מה לנסות, ותנאים שימושיים להזמנה
האוכל האינדונזי הוא מגוון ובלתי צפוי כמו הארכיפלג. עם 238 מיליון בני אדם מפוזרים לאורך יותר מ 17,000 איים, אין זה פלא כי תפריטים לשנות כפי שאתה נוסע רחוק יותר. ובעוד אזורים שונים להתפאר משלהם, התמחויות ייחודיות, כמה מנות ידועות נמצאים בכל מקום, יימצא כמעט בכל מקום שאתה הולך.
- ראה מידע חיוני לדעת לפני ביקור באינדונזיה.
אכילה באינדונזיה
מחוץ למסעדות התיירות, לא להיות מופתע אם האוכל שלך מגיע בקושי חם או בטמפרטורת החדר. אינדונזים רבים לעתים קרובות יש לוחות זמנים לא סדירים אכילה, כך המזון מוכן מוקדם שימש במשך כל היום. מזון נאכל בדרך כלל עם הידיים - סיבה טובה נוספת לא לשרת אותו חם מדי!
- לראות את כל הפרטים הקטנים של אכילה באינדונזיה.
אורז או אטריות?
אורז לבן הוא ברירת המחדל באינדונזיה, עם זאת, תוכלו להיתקל כמה מנות טעים, מטוגן אטריות. רוב הארוחות, במיוחד אלה במסעדות פדאנג, מתחילים עם חלק גדוש של אורז לבן.
- אורז: nasi (מבוטא: nah-see)
- אורז מטוגן: nasi goreng (מבוטא: nah-see gor-ang)
- אורז לבן: nasi putih (מבוטא: nah-לראות פו טי)
- אטריות: mi או mee (מבוטא: mee)
Mie / mee goreng , אטריות מטוגנות, הם תחליף טוב כאשר אתה לא יכול לאכול יותר אורז. אטריות הן בלתי צפויות ברחבי אינדונזיה.
Mie goreng יכול לנוע בין אטריות דקות, צהובות כדי ספגטי מטוגן. במקרים הגרועים ביותר, ייתכן שגורנג הוא פשוט 'mama mee' - האטריות המיידיות הזולות ביותר עם חבילת טעמי MSG.
- ראה 10 שאלות נפוצות על מזון אסיאתי.
בשר באינדונזיה
אמנם יש לעתים קרובות אפשרויות צמחוניות נהדר זמין על תפריטים, האינדונזים אוהבים לאכול בשר.
מסטאי , שיפודי בשר טעימים מבושלים על גריל פחם, למנה הנפוחה הרגילה, הבשר תמיד בתפריט.
- בשר: daging (מבוטא: da-ging)
- עוף: ayam (מבוטא: aye-am)
- בקר: סאפי (מבוטא: פי-פיפי)
- חזיר: babi (מבוטא: דבורה ba)
- כבש: קמבינג (מבוטא: gahm-ping)
אל תתפלאו אם הבשר במנות מגיע עם עצמות ושומן שלם. בעוד כמה מסעדות תייר תבחר בנפרד עוף לספק רק חתיכות בשר לבן, תקבל לעתים קרובות יותר נתחי עוף עם עצמות קטנות וחדות.
מאכלי ים באינדונזיה
עם כל כך הרבה איים ותרנגולת דיג, זול, פירות ים טעים ניתן למצוא ברחבי אינדונזיה. אבל אין להניח כי רק בגלל מסעדה יושבת ליד הים כי הדג טרי: טבחים תמיד להשתמש במאכלי הים העתיקים במטבח הראשון כדי למנוע בזבוז. חפש מסעדות עם נפח גבוה כדי להבטיח את החוויה הטובה ביותר מאכלי ים.
- פירות ים: makanan laut (מבוטא: mok-a-naan lowt)
- דגים: ikan (מבוטא: ee-kan)
- שרימפס: udang (מבוטא: oo-dahng)
- קלמארי: cumi-cumi (מבוטא: choomy-choomy)
מיובש, אנשובי שלם המכונה ikan bilis מתווספים לעתים מנות על טעם דגים. כנ"ל לגבי udang kecil - קטן, שרימפס מיובש עם טעם חזק, דגים.
נאסי גורנג באינדונזיה
נאסי גורנג (אורז מטוגן בסגנון אינדונזי) יכול להיחשב למאכל הלאומי של אינדונזיה: תיתקל בו בכל מקום ומטיילים משתמשים בו כמתנה זולה ומוכרת. הנשיא אובמה הוגש גם לנשי גורנג במהלך ביקורו בשנת 2010 באינדונזיה.
אינדונזיה לקחת על אורז מטוגן הוא לא אותו דבר כמו אורז מטוגן מוכר שימש במסעדות סיניות ברחבי העולם. נאסי גורנג הוא ניחוח יותר טעים עם תבלינים ותוספות. חלק מהזנים הפופולריים ביותר המופיעים בתפריטים הם:
- נאסי גורנג: הגרסה הפשוטה ביותר של אורז מטוגן אינדונזי
- Nasi Goreng מיוחד: ביצה מטוגן ממוקם על גבי האורז כדי להוסיף חלבון
- Nasi Goreng Ayam: חתיכת עוף מטוגן הוא הוסיף
- נאסי Goreng סינה: בדרך כלל ניסיון ליצור מחדש "בסגנון סיני" אורז מטוגן
קרא עוד על nasi goreng באינדונזיה ולראות מתכון.
טמפה
Tempeh הוא ייחודי, מזון אינדונזית כי יש תפסו עם אוכלי בריא ברחבי העולם. סויה הם מותססים עם תהליך מיוחד ולאחר מכן דחוס לתוך קציצות. Tempeh הוא הרבה יותר מוצק ו nuttier מאשר טופו, מה שהופך אותו תחליף בשר נהדר. תהליך התסיסה גורם גם לטמפה להיות קל יותר לעיכול מאשר טופו פשוט.
Tempeh goreng הוא פשוט מטוגנים tempeh כי כבר לחתוך לחתיכות. לקבלת טוויסט פיקנטי, טעים, נסה tempeh סמבה מוכן ברוטב עגבניות טעים צ 'ילי.
יותר פופולרי אינדונזית כלים
האוכל האינדונזי הוא על הרבה יותר מאשר רק nasi goreng. הנה כמה מאכלים פופולריים על ההצעה באזורים תיירותיים:
- Gado-Gado: Gado-gado פשוטו כמשמעו "hodgepodge", וזה בדיוק מה שהוא. תערובת של ירקות ו / או ירקות מטוגנים ומטוגנים ברוטב בוטנים עשיר ועשיר.
- Ayam Goreng: מוגש עם או בלי אורז, עוף מטוגן פשוט (ayam goreng) הוא על ההצעה ברחבי אינדונזיה.
- Bakso: זמין מ עגלות רחוב ברחבי אינדונזיה, bakso משמש בדרך כלל מרק בשר טעים, לעתים קרובות עם אטריות. את כדורי הבשר יש את מרקם של כדורי דגים למצוא במקומות אחרים באסיה.
- Rojak: קינוח ייחודי שנמצא אינדונזיה, מלזיה, סינגפור, rojak הוא צלחת של פירות מכוסה רוטב מתוק, דביק, בוטנים מרוסקים. צ 'ילי ואפילו הדגים הדגים לפעמים להלוות rojak טעם בלתי נשכח.
שימושי אינדונזית תנאי מזון
- רומה מקאן: מסעדה
- רוטי: לחם
- אוויר: מים
- נאסי: אורז
- Mee: אטריות
- בכר: אפוי
- Goreng: מטוגן
- Ikan: דגים
- Ayam: עוף
- סאפי: בשר
- באבי: בשר חזיר
- Tahu: טופו
- Sayur: ירקות
- טלור: ביצה
- סמבאל: הדבק צ'ילי
- פדאס: חריף
- התה התה