מזון פולני מסורתי

גלה את האוכל של פולין

המטבח הפולני המסורתי, אשר הודחק יחד עם היבטים אחרים של התרבות הפולנית בימי הקומוניזם, עשה קאמבק עם דור חדש של שפים להמציא מנות ישנות. מאכלים פולניים מסורתיים סועדים נתקלים היום הם בטעם, לבבי ומורכב, כמו גם קצת קל יותר כדי להתאים את החיך המודרני.

כמו במדינות רבות במזרח אירופה, מזונות מסורתיים של פולין מושרשים במסע הסלאבי.

אבל אוכל פולני יש גם השפעות מן המטבח האיטלקי והצרפתי, אשר חזרה אל בית המשפט הפולני מימי הביניים.

תפוחי אדמה הם מצרך של דיאטה פולנית, מתנהג כמו אבן בניין עבור מגוון רחב של מזונות שונים. קרם וביצים משמשים גם כן, אם כי פרשנויות מודרניות של כמה מנות עשוי להשתמש חלופות קל. המטבח הפולני המסורתי כולל גם סוגים רבים של מרק עם פטריות, מרק וסלק.

מנות פולניות מסורתיות

מנה אחת כזו היא תבשיל צייד לבבי שהוא ארוחה בפני עצמה, הנקראת ביגוס . זהו שילוב של כרוב, פטריות ובשרים שונים - נקניקיות חזיר, בייקון ופולני, אבל היום bigos גם עשוי להכיל בשר צבי או ברווז.

אז יש את הכופתה המסורתית על כל התפריט של סבתא פולנית: pierogi . תרבויות מזרח אירופאיות ותרבויות סלאביות אחרות יש גרסאות של פירוג'י , אשר עקבות שורשיה לרוסיה בימי הביניים, אבל הפולנים הפכו את המנה הזאת שלהם.

בצק עם גבינה, תפוחי אדמה, בצל, כרוב, פטריות, בשר (או כמעט כל מרכיב אחר, מתובל או מתוק, כי אתה יכול לחשוב), pierogi מוגשים מהביל חם מבושל או מטוגן מלווים שמנת חמוצה.

Zrazy הוא מזון פולני מסורתי כי ידבק הצלעות שלך. מילוי של בייקון, breadcrumbs, פטריות, מלפפון הוא התגלגל בתוך פרוסת מתובל של בשר בקר סינטה מכן מטוגן או בגריל כדי לאפשר את הטעמים להתערבב.

עם צד של mizeria , או סלט מלפפון, תהיה לך ארוחה להתפוצץ עם כל הטעמים של הטוב ביותר של הנסיעה הפולנית. זה סלט צונן מורכב מלפפונים דק פרוס, sprigs של שמיר בצל קצוץ ברוטב חמוץ ולימון מיץ.

מנות דגים פופולריים גם, במיוחד אוכל פולני האזורי. קרפיון, pike, perch, צלופח ו חידקן הם כל פופולרי ושירת בדרכים שונות, ואת הרינג הוא מרכיב עיקרי של תפריט החג הפולני. בשר חזיר הוא הבשר הנפוץ ביותר במטבח הפולני המסורתי, אבל עוף, בשר, בשר צבי, ברווז ובשרים אחרים מוצגים על תפריטים המסעדה הפולנית היום.

פאצ'קי וקינוחים פולנים אחרים

לקינוח, הארוחות הפולניות יכללו עוגת גבינה פולנית ( sernik) , עוגות תפוחים (szarlotka) , makowiec (עוגת ספוג עם מילוי פרג) או eklerka ( éclairs ).

אבל אולי את הפריטים הקינוחים הידועים ביותר מפולין הם paczki, אשר מתחילים כמו חתיכות עגולות של בצק מטוגן עמוק, כי הם מלאים פודינג או משמר מתוק. מסורתי שימש ביום חמישי לפני יום רביעי האפר בתחילת האנט, paczki הם בדרך כלל מכוסים אבקת סוכר או הדובדבן; חושב סופגניות, אבל קצת שטוח.

בולט "punch-key", אלה ממתקים מתוק ניתן למצוא בערים אמריקאיות עם אוכלוסיות פולניות גדולות, כגון דטרויט, שבו הלקוחות בשורה ביום פאקי zki בבית מאפיות פולניות לטעום המורשת שלהם.