01 מתוך 04
3 סוגים שונים של צ 'ילי ברחבי ארצות הברית
צ'ילי. בריאן האגיוורה / פוטוליברי כאשר מזג האוויר מתקרר, אין שום דבר יותר נעים מאשר להתכרבל על הספה עם קערת צ'ילי מהבילה, אם אתה מעדיף את התבשיל עם בשר בקר, תרנגול הודו או סתם שעועית. אין זה פלא כי אוקטובר פריך הוא חודש צ'ילי הלאומי ואת יום הצ 'ילי הלאומי נופל על 25 בפברואר קריר בדרך כלל. גלול דרך מצגת זו כדי ללמוד עוד על ההיסטוריה והסגנונות של 3 סוגים של צ 'ילי למצוא ברחבי ארצות הברית ואיפה לאכול אותם.
02 מתוך 04
טקסס: צ'ילי קון קארנה
מייקל מאס / פוטוליברי מה זה: צ 'ילי קון קרנה הוא צ' ילי חיוני. בטקסס, זה מורכב עם שני מרכיבים בעיקר: בשר בקר ופלפל חריף. אין עגבניות. אין שעועית. זאת לא הדרך הטקסנית. הסופר ג 'ון Thorne ב בישול פשוט הסביר כי "זה יכול להיות רק באמת טקסס אדום אם זה הולך על הקו הדק רק בצד הזה של חוסר יכולת: דימום הפה שאוכל את זה ומתריס את הבטן לעכל אותו, החומרים בקושי מוכנים לשכב באותו סיר יחד ".
מקורות: מקורותיה של צ 'ילי קון קרנה הם כמו עכורים כמו תבשיל טוב. האם Pueblos הראשון להמציא צ 'ילי מעל 2,000 שנה לפני ולהעביר את המסורת עד Navajos ו UTE הילידים האמריקאים? זו התיאוריה שהציג רודי ולדז, חבר שבט יליד אוטה, שזכה באליפות הצ'ילי העולמית ב -1976 באמצעות מתכון בן 2,000 שנה, שהועבר לו על ידי סבתו, בת 102, שזכתה באריכות ימים כדי צ'ילי.
או, האם זה פותח על ידי בוקרים trekking מטקסס לקליפורניה, אשר נשאו לבנים מיובשים של פלפל חריף אשר יכול להיות מבושל עם בשר בקר טרי הם שחטו על המעקה? זו התיאוריה שהציגה אוורט דגולייר, היסטוריונית מיליונרית, גיאולוגית וחובבת צ'ילי, שקראה לצ'ילי את "הפמדיקני של הדרום-מערבי".
כך או כך, צ 'ילי בקרוב הפך לתהילה והפך מתכון מצרך של טקסנים, בסופו של דבר הכיר כמו צלחת המדינה הרשמי של טקסס בשנת 1977.
איפה לאכול את זה: קאזה ריו בסן אנטוניו, אשר כבר משרת למעלה צ 'ילי קון קרנה מאז 1947. או, Tolbert's מסעדה גפן, טקסס, אשר מפורסם קערה של האדום שלהם.
מתכון בבית: בעוד ישנם מתכונים רבים עבור צ 'ילי קון carne ברחבי האינטרנט ו chili הטיהורים טוענים כי אין דבר כזה "מתכון מושלם" כי צ' ילי קון קרנה משתנה תמיד בהתאם לחום של chiles בפרט, אני אוהב זה ביצוע ב רצינית לאכול s.
03 מתוך 04
אוהיו: Cincinnati חמש הדרך צ 'ילי
wsmahar / Getty תמונות מה זה: זה צ 'ילי מתון נעשה עם מרכיבים בסגנון יווני, כמו ציפורן, allspice, וקינמון. דיינרס להזמין אותו במספר דרכים, כלומר:
- קערה: צ 'ילי, ישר למעלה
- דו סטרי: צ'ילי וספגטי
- שלושה כיווני: צ'ילי, ספגטי וגבינה
- ארבעה כיווני: צ 'ילי, ספגטי, גבינה, בצל
- חמישה כיווני: צ'ילי, ספגטי, גבינה, בצל ושעועית
מקור: בשנת 1922, המהגר המקדוני טום אתנס Kiradjieff פתח את הקיסרית "צ'ילי סלון בסינסינטי, אוהיו. מאחר שבסיס הלקוחות שלו היה בעיקר גרמנים, שמצאו פפריקה מתובלת, הוא החל למכור "צ'ילי ספגטי", אשר שילב תבלינים יווניים כמו ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט, אבקת צ'ילי ובשר טחון, ריף על צ'ילי פופולרי כבר קרנה נמכר בטקסס. התבשיל היה להיט, ועד מהרה הוליד סועדים צ'יליים אחרים ברחבי העיר. אפילו עכשיו, סינסינטי יש יותר chili parlors לכל קילומטר מרובע יותר מכל עיר אחרת בארצות הברית.
איפה לאכול את זה: Skyline צ 'ילי, אשר נכתבו על ידי אחד העובדים לשעבר של הקיסרית, בשנת 1949.
04 מתוך 04
אילינוי: ספרינגפילד סגנון Chilli
flickr.com/jose_kevo מה זה : זה ביצוע שמנוני יותר קל של צ 'ילי נעשה עם בשר בקר, שעועית, סויה. זה מוגש לעתים קרובות מעל לחמנייה נקניקיות.
מקורות : בשנת 1914, פורט דארטס הלך מ ספרינגפילד, אילינוי לדאלאס, טקסס וניסה צ'ילי טקסני. הוא החזיר את המתכון לביתו של ספרינגפילד, שם החל אחיו ריי להכין את הצ'ילי ולמכור אותו בצנצנות בחנות המכולת המקומית שלו. האחים דפראט בשם "צ'ילי" עם שני "l" s כי זה היה איות חלופי. זה עדיין האיות המשמש באילינוי.
איפה לאכול את זה: Dew Chilli סלון, ספרינגפילד, אילינוי, משרת למעלה chilli עשוי מתכון 1909.
מתכון בבית: נסה את זה גרסה אור בישול של צ'ילי ספרינגפילד.