בשנת 1958, אקסון מוביל החלה לשלוח צוות אנונימי ששולמו לבדיקת מסעדות, בתי מלון וספא עבור ספרי ההדרכה שלה שנקראו מדריכים למובילים. למרות היותו פחות בלעדי ממדריכי מישלן , כוכב 4 או 5 של מובייל היה הישג משמעותי לכל מפעל.
באוקטובר 2009, אקסון מוביל רכשה את המותג ל- Five Star Ratings Corporation, אשר שיתפה פעולה עם פורבס מדיה כדי rebrand כוכבי Mobil כמו מדריך טיולים פורבס.
מדריכים מוביל הפסיק להיות שפורסם בצורת ההדפסה בשנת 2011 ו פורבס מדריך טיולים עכשיו לגמרי באינטרנט.
כיצד מדורגים מקומות?
שלא כמו אתרי ביקורת שנוצרו על ידי משתמשים, פקחי פורבס מבקרים כמעט 1,000 בתי מלון, מסעדות וספא ברחבי העולם, בודקים כל נכס כנגד עד 800 קריטריונים קפדניים ואובייקטיביים כדי לקבוע את הדירוגים.
ובניגוד למדריכי מישלן, מדריכי פורבס מספקים מידע מפורט המסביר מדוע מסעדה, מלון או ספא מסוימים קיבלו הכרה כזו. סוקר פורבס מעריך באופן אנונימי איכות מזון, שירות, אווירה, נוחות, תחושת יוקרה ונוחות. לדוגמה, רשימה ב- HowStuffWorks, שפרסמה בעבר את מדריך הנסיעות פורבס , קובעת כי המבקרים יעריכו את הדברים הבאים, בין יותר מ -800 קריטריונים נוספים:
- אם המלון מציע שירות חנייה
- מצגות מזון מעניינים ויפים
- מיץ תפוזים טרי ומיץ אשכולית זמינים ומשמשים משקאות מעורבים
- טמפרטורת חדר האוכל נוחה וללא תשומת לב לאורחים
- דפוסי סין מגוונים עבור קורסים שונים
- שולחן מרופד עם משתיק קול או ריפוד כבד
- השירות חם, קשוב, והערכה
- האוכל הוא מושלם
- מצגות מזון מבוצעות באופן מושלם
- רק קוביות קרח מוצק (לא חלול) משמשים
פורבס מספק גם מגוון רחב יותר של דירוגים כוכבים למסעדות ברחבי ארצות הברית, לעומת שלוש מישלן מדריך של שלוש ערים.
כוכבים מוסברים
מסעדת פורבס חמישה כוכבים מציעה "חוויית סעודה ייחודית ומיוחדת.מסעדה בעלת חמישה כוכבים מציעה באופן עקבי מזון יוצא דופן, שירות מעולה ותפאורה אלגנטית.הדגש מושם על מקוריות ושירות אישי, קשוב ודיסקרטי.חדר אוכל חם וחמים הצוות מגיע לכל פרט של הארוחה ".
פורבס ארבע מסעדות "הם מסעדות מרגש עם שפים ידועים לעתים קרובות אשר תכונה יצירתיים, מאכלים מורכבים להדגיש טכניקות קולינריות שונים ולהתמקד בעונתיות.האמן צוות חדר האוכל מאומן מספק שירות אישי מעודן.
פורבס מדריכי טיולים גם מספק רשימה של מסעדות מומלצות אשר "מגישים אוכל טרי, מושך בסביבה ייחודית המציעה תחושה חזקה של מיקום או על ידי סגנון או תפריט.הקשבה לפרטים ניתן לראות דרך המסעדה, מן השירות לתפריט. "
אחד ההבדלים העיקריים בין פורבס ואת שאר אתרי ביקורת מסעדות הוא פורבס גם ביקורות בתי מלון וספא, כלומר המדריכים שלה הם יותר מובחנים פחות ממוקדים פחות.
למעשה, רוב האנשים יודעים על כוכבי פורבס עבור סיווג המלון ולא להתמקד במסעדה. כמו כוכבי מישלן, מסעדות ברשימה נוטות להיות יוקרתי ויקר.