בשל אוכלוסייתה העצומה, המגוונת והיסטוריה ארוכה של עבדות ועלייה, המטבח של ברזיל הוא תערובת אקלקטית של טעמים ומסורות. המשקף שילוב של איטלקית, אפריקאית, פורטוגזית ויפנית השפעות, מזון טיפוסי של ברזיל משתנה מאוד בהתאם לאזור.
מתחיל בריו דה ז'ניירו
בעת השהייה בריו דה ז 'נירו, סביר להניח שכבר ניסו את הבחירה המזון הפופולרי ביותר של העיר (אם לא, לנסות את המקומות הטובים ביותר לאכול בריו ).
Feijoada הוא אחד המאכלים הברזילאים טיפוסי ביותר , אחד זה נהנו בדרך כלל על ידי Cariocas בשבתות ולפעמים בימי רביעי. אם אתה רוצה לאכול כמו מקומי בברזיל, אתה חייב לנסות משתה של feijoada, רצוי עם caipirinha בעת צפייה במוסיקה חיה סמבה. המסעדה המסורתית אפרו-ברזילאית בעבדות בברזיל, מורכבת משעועית שחורה מבושלת בבשר, בדרך כלל נקניקיות ובשר חזיר מיובש, ומוגשת עם אורז לבן, ירקות ירוקים, פארופה (קרקעית עם עשבי תיבול וחתיכות קטנות של בשר מיובש) ), פרוסות תפוזים ובננות מטוגנות.
ארוחה נוספת אתה לא צריך להחמיץ בריו דה ז 'נירו היא ארוחת צהריים ב churrascaria, ועל העיר יש כמה מפעלים הטובים ביותר במדינה. Churrascarias מומלץ לכלול Porcão, Churrascaria ארמון, ו Fogo do Chao.
מלבד פיג'ודה ומזנון הברביקיו העצום של צ'ורקאריה, ריו מציעה שפע של אפשרויות מזון מהיר אצל ספקי מזון ברחוב החוף ובברים של מיצים.
טעמים בינלאומיים בסאו פאולו
סאו פאולו היא העיר הגדולה ביותר במדינה והוא נחשב לעתים קרובות העיר הטובה ביותר עבור מזון בברזיל. תרבות המזון של סאו פאולו נובעת בחלקה מאוכלוסייתה המהירה; העיר מתגאה במספר הגדול ביותר של איטלקים מחוץ לאיטליה ויפנים מחוץ ליפן, אבל התרבות של העיר גם הושפע מאוד האוכלוסייה הלבנונית שלה.
כאן תוכלו למצוא גם כמה מן הטובים ביותר של המדינה אפשרויות מזון high-end, כמו גם חלק מן המזון היומיומי הכי טעים של ברזיל.
כל סיור של מזון בברזיל צריך לכלול ארוחה במסעדה הידועה ביותר של המדינה, החדש DOM השף של אלכס אטאלה לקחת על מרכיבים הברזילאי הביא את היותו נחשב לאחד המסעדות הטובות ביותר בעולם; עם זאת, ההסתייגויות בדרך כלל צריך להיעשות חודשים מראש.
כדי לטעום את האוכלוסיה המגוונת של העיר, נסו את המסעדות האיטלקיות האהובות בשכונה האיטלקית Bixiga, את המטבח היפני המוצע בליברדה, ואת המטבח הלבנוני היוקרתי בחצי האי ערב.
ניתן לחוות את החושים באחד השווקים התוססים של העיר, כולל ה"מרקדו מוניסיפל "העירוני ואת ה- CEASA העצום, שניים משוקי המזון הטובים ביותר בברזיל .
ניתן להגיע אל סאו פאולו באמצעות טיסה קצרה או נסיעה באוטובוס של מספר שעות מ-ריו דה ז'ניירו.
מסורות בטעם בבאהיה
בצפון מזרח ברזיל תכונות עשיר, טעמים מאכלים שונה לחלוטין מזו של ריו דה ז 'ניאו סאו פאולו, ואת מדינת באהיה היא המקום הטוב ביותר לתת את האוכל הזה לנסות. טוס מסאו פאולו או מריו אל סלבדור, העיר התוססת ביותר של צפון מזרח. עיר זו חוף הים ואת הארכיטקטורה הקולוניאלית ההיסטורית שלה לספק רקע יפה בלב זה של תרבות אפרו-ברזילאית.
כאן תבלינים כמו כוסברה לערבב עם dendê (שמן דקלים) וחלב קוקוס כדי ליצור מאכלים מסורתיים של האזור הזה.
בעוד ב Bahia, לנסות מנות טיפוסיות אלה:
moqueca: דג לבן או סרטנים בתבשיל של חלב קוקוס, כוסברה, עגבניות, בצל, ו dendê
vatapá: תבשיל עבה עשוי מלחם, שרימפס, אגוזי אדמה דק, חלב קוקוס, עשבי תיבול, דנדי, מוגש עם אורז לבן או אקארגה
acarajé: מאכל טיפוסי שימש לעתים קרובות מזון רחוב בבאהיה, מנה זו מבוצעת עם אפונה אפונה שחורה עיניים מוגש עם סרטנים ומעדרים פיקנטי או vatapá
פירות, פירות, פירות
כל טיול לברזיל לא יהיה שלם בלי לנסות כמה מאות סוגים של פירות שניתן למצוא שם. רבים מן הפירות מגיעים האמזונס; הם מועברים כמו עיסת קפואה, ולכן, משמשים כבסיס של מיץ.
נסה פירות טריים מן השווקים או להתנסות עם מגוון עצום של מיצים המוצעים בברים בכל מקום מיץ. הברזילאים אוהבים מיץ תפוזים סחוט טרי, אבל מיצים פופולריים אחרים כוללים אננס עם נענע, תפוזים עם אקסרולה, פרי קשיו, מיץ קנה סוכר, תערובות מיץ בריא שנקרא "ויטמינים". כדי לעזור לך לנווט את האפשרויות, ראה כיצד להזמין מיץ בברזיל.