טיפול מסורתי של בשר חזיר ועוף עושה את זה מועדף האי
ללא שם: בוא עבור מטומטם, לא אכפת לי את הזיעה. מקום זה באופן עקבי מקבל ביקורות 5 כוכבים למרות המטבח הבלתי שגרתי שלה להגדיר, אבל ברגע שאתה לטעום את האוכל שלהם, תדע בדיוק למה.
בסקוטצ'ים באוצ'ו ריוס בחופים הצפוניים של ג'מייקה , אפשר לצפות בטבחים לא רטובים, ספוגי זיעה, על פני לוחות ענקיים ועשנים של לוחות ענקיים ועשנים של בשר חזיר מטוגן ותלוליות עוף מטורפות.
אידיוט במיטבו
אני מעריץ ענק של אידיוט ג 'מייקני פיקנטי, במיוחד במפרקים צדדיים כמו זה, שהוא המיקום המקורי Scotchies; אחרים נמצאים במונטגו ביי ובקינגסטון.
זהו מדינה קלאסית המשרתים המשרתים טיפוסי, אמיתי ו-מת מטוגן עוף טעים בשר חזיר.
תרנגולות שלמות ולוחות ענקיים של בשר חזיר שזה עתה טבחו, כולן מכוסות ברוטב חריף ותבלינים (ואוקיי, אולי קצת זיעה), מתנוססות על בולי עץ של פימנטו או על עצים, ועישנו מעל האש שמתחתיו, לוחות משומשים של פח גלי כדי לשמור על טעם מעושן פנימה.
הריח הקסום הזה ממלא את חדר העישון הכהה, המלוכלך - המטבח הפתוח פתוח לעיני הציבור, בעיקר מהאמריקאים שאינם רגילים למראה. המקומיים בשפע להמציא את עיקר הלקוחות, את העדות הבטוחה ביותר לאיכות של כל מסעדה הקאריביים.
ישנם קווים ארוכים בזמנים עסוקים; תפסנו הרגעה של יום שבת אחר הצהריים וישבנו ושירתנו במהירות. יש שם בר גדול באוויר הפתוח כדי להעביר את הזמן גם כן; קח את הזמן לשבת וללגום עם המקומיים ולנסות לפענח patois שלהם.
כאשר הארוחה שלך הוא פריך למעלה כהה ולח, הטבחים לשלוף את האש ולמשוך אותו, חלוקת כמויות שונות של בשר אדים, מהביל על צלחות וצלחות אלומיניום מחבתות ענק.
דיינרס משתהה באחד מבקתות רבות על מגרשי הגן, יושב על שרפרפים כבדים בעבודת יד של עץ מקומי חסון, ולפעמים הוא נטרד על ידי חתול או כלב תועה.
חריף או חריף במיוחד
יריק הוא אוכל מתובל להפליא, ואתה מוזמן להוסיף דלק האש הקולינרי שלך עם רוטב מכסה כובע ויסקי . אבל היזהרו: זה בן דוד פופולרי פופולרי של habanero הוא אחד הפלפלים החמים ביותר על פני כדור הארץ, אז קצת הולך דרך ארוכה, בוער. נסה מנה קטנה בהתחלה ולחכות שזה יחדיר את השפתיים ואת הפנים עם החום המתפשט שלה לפני טעינת על יותר. בירה של פסים אדומים או שתיים או שלוש או יותר היא מונה נחמד לחום הגובר של הפלפל, רק להיות מוכן עבור כמה הזעות גבות.
בקבוצה שלנו היו מנות ענקיות של בשר חזיר ועוף, והוסיפה אותו עד העצם תוך זמן קצר, מבשלת על הבשר העסיסי, הלח, הטעים, המלווה בסלים נדיבים של לחם פסטיבל ג'מייקני - צינורות קלועות של עוגת תירס מטוגנת עמוק עד חום זהוב. היו לנו גם לחם בקר קלוי, מצרך ג'מייקאי, מרוח בחמאה טרייה, ותפוח אדמה קלוי, שונה מן המקביל האמריקאי שלה, כי זה קשה יותר, יותר ויותר, יותר ויותר - וטוב להפליא.
ואתה מקבל את כל זה בזול: בזמן הביקור שלנו, קילו מלא של בשר חזיר נמשך היה רק $ 14 אמריקאית, וכל אחד משך עוף על 12 $. הזיעה של המכינים?
ללא תשלום נוסף.
מידע עזר
סקוטי
דראקס הול
אוצ'ו ריוס, ג'מייקה
טלפון: 876-794-9457
שעות: שני-שבת, 11 בבוקר עד 11 בערב, ראשון 11: 00-21: 00