Friday of 07
אטלנטה של סידרי הראשון נפתח השנה
מטרו אטלנטה היא ביתם של מעל תריסר מבשלות בירה brewpubs . אבל, הגיע הזמן לפנות מקום בלבנו עבור המגמה האחרונה: סיידר מלאכה. בחודש מארס האחרון, אורבן טרי סירירי פתח את שעריו והפך לסדר הראשון של אטלנטה, עם חדר טעימות.
עץ עירוני הוא שתיל של מייסד שותף טים Resuta, שעשה סיידר תפוח קשה כתחביב במרתף שלו. כאשר רסוטה ואשתו, מריה, החליטו שהם זקוקים לפרויקט אמצע החיים (ומסיח את דעתו מיום עבודתו כרופא שיניים), הם החליטו לקחת את התחביב שלו לשלב הבא. הם retrofitted חנות עתיקות לשעבר לתוך מה עכשיו עץ עירוני Cidery, הקמת בית חווה תעשייתי vibe עם שולחנות גדולים, קהילתית פטיו עבור צמרמורת בחוץ ומשחקים.
עץ עירוני Cidery ניתן למצוא בכתובת 1465 Howell Mill Road NW, אטלנטה, GA 30318. הם פתוחים בימי רביעי וחמישי, 5:30 עד 9:00 בערב; בימי שבת, בצהריים עד 5:00 ובימי ראשון, בין השעות 1: 00-17: 00 הם מציעים שירות חניה חינם.
02 of 07
מה זה סיידר תפוח קשה?
עבור אלה שחושבים שסיידר הוא רק בירה בטעם תפוח (או גרוע מזה, מיץ תפוחים נוצץ!), תן לנו להגדיר את הרשומה ישר בניגוד הבירה, סיידר הוא תוסס (ולא מבושל). התהליך הוא פשוט למדי.
עץ עירוני מתחיל עם תפוחים קינוח. סידירי יהיה בדרך כלל להשתמש תפוח תפוחים, כמו crabapple, אבל Resuta אומר כי תפוחים קינוח הם מתוק טבעי, זמין יותר בגאורגיה. התפוחים לחוצים עבור מיץ שלהם, אשר ממוקם אז בתוך טנק שבו תסיסה עם שמרים (יין שמפניה שמפניה פופולריים עבור העכברים).
כפי שהוא תוסס, סוכרים של מיץ לקבל נאכל על ידי שמרים, משאיר מאחור אלכוהול. שמרים בסופו של דבר מת (בדרך כלל תוך שבעה עד 10 ימים), ולאחר מכן הוא הועבר טנק גדול שבו הוא מקבל הטעם על ידי סיידרסטים הראשי. רסוטה אומר, "עושה סיידר הוא הרבה מדע, אבל גם הרבה אמנות ויצירתיות."
הודות למותגים גדולים יותר שממתיקים יתר על המידה את נשותיהם ואת קהל היעד שלהם, סיידר תפוחים קשה מקבל ראפ רע כמו "משקה אפרוח", אומר Resuta. הרבה בחורים, אם כי, הם מופתעים לטובה כאשר הם לוגמים סיידר מלאכה שלו, כמו כל מגוון מרענן יש ניואנסים משלה, בדיוק כמו בירה או יין. אז סיידר מלאכה לעתים רחוקות טעם כמו מיץ תפוחים נוצץ.
מאז כל סיידר יש הערות טעם שונות, הם זוג עם מזונות שונים. למעשה, לדברי Resuta, ciders היו מזווג עם מזונות הרבה לפני בירה ויין היו. עירוניים של עץ סיידר קלאסי זוגות נהדר עם גבינות רכות ודגים, ואילו "חום מתוק" היה לשטוף אוכל תאילנדי או ברביקיו יפה.
ללא שם: כמו כן, הידעת? אם יש לך דיאטה ללא גלוטן, אז סיידר תפוחים קשה יש את השם שלך על זה! זה טבעי ללא גלוטן.
03 מתוך 07
עץ עירוני אינו פועל כמו מבשלת בירה
הודות לפרדס של משפחת רסוטה במאונטיין סיטי, GA, אורבן טרי מסוגלת לפעול תחת רשיון "יקבי החווה של גאורגיה". שלא כמו מבשלת, אתה לא צריך לקנות זכוכית מזכרת להגביל את עצמך כמה דוגמאות. במקום זאת, ניתן לרכוש סיידר ליד הזכוכית. הם בדרך כלל יש חמישה טעמים על ברז, כולל קלאסי, מקורי, רום, barreled, ואת עונתיים אפשרויות. לכל אחד יש טעם ייחודי משלו. "הקלאסי" דומה למה שקנית ממגוון גדול יותר של סיידר - רק מתוק פחות, כי אין ממתיקים נוספים - בעוד שהסיידר "רום-ברלד" הוא נהדר עבור אוהדי שרדונה עם טעם חזק, מה שהופך אותו יותר של sipper. אחד הטעמים הנפוצים ביותר הוא "חום מתוק", סיידר יבש כי היה חדורים זנגביל ו habanero. זה מזעזע אותך עם ביס של תבלין מן זנגביל ו habanero, אבל זה mellows החוצה עם המתיקות של התפוחים. זה שומר על בלוטות הטעם מנחש.
כוס רץ בכל מקום בין 5 $ ל 7 $. אם אתה לא החלטית, אתה יכול לתפוס את הטיסה של ciders המסורתי שלהם עבור $ 10 או טיסה של ciders עונתיים עבור $ 14.
04 of 07
אתה יכול לקנות בוז ו בירה
אל תתנו זה חבר קשה אחד למנוע קבוצה יוצאת אל עץ עירוני - יש להם גם רישיון משקה חריף! אם מישהו מהקבוצה לא אוהב סיידר תפוח קשה (מה שקשה לך לעשות אחרי שתנסה את "עץ האורבן"), הם יכולים לתפוס קוקטייל מהבר המלא - יש שם גם ג'ין, וודקה וויסקי. עבור מי אוהב משקאות חריפים סיידר תפוח קשה, הם יכולים לבחור בין קוקטיילים חתימה, כל אחד על שמו של שכונה באטלנטה. משקאות פופולריים כוללים את "מתוק Auburn" עם סיידר קלאסי, וודקה, בזיליקום לימון ביטר או "בוורלי פארק" עשה עם סיידר המקורי, ויסקי, לימון בזיליקום מריר ואת התפוח הל (11 $ כל אחד). ולכל אחד אחר, יש בירה.
05 מתוך 07
עץ עירוני נוהלי קיימות
מריה רסוטה אומרת כי סיידר עץ עירוני הוא "פרדס לזכוכית". הם מגדלים 12 סוגים שונים של תפוחי קינוח (פינק ליידי, גאלה, Red Delicious, וכו ') על כל מטע שלהם במאונטיין סיטי. הם לוחצים על התפוחים עצמם, ואחרי הלחיצה, שרידי התפוחים חוזרים אל האדמה. חזירים אוהבים לועס עליהם, והם גם עושים דשן גדול. כמו עץ עירוני מקבל יותר הקימה, של Resuta הם מקווים לשתול פרדסים עירוניים כדי לקבל תפוחים אפילו קרוב יותר את cederery.
גורם נוסף בקיימות של עץ עירוני? סיידר משתמש מעט מים ללא מים מסתמך על מיץ תפוחים במקום.
06 מתוך 07
הם תומכים מקומי
לא רק את התפוחים של סיידר המקומי, אבל כך הם רבים של מוצרים אחרים זמינים לרכישה ב cidery. הקוקטיילים עשויים כולם עם משקאות מזוקקים מקומית, כמו אמריקן ספיריט ויסקי ומזקקה עתיקה, ומרירות מקומית מ -18.21 (המבוססת על שוק פונס סיטי). אם אתה מזמין בלאדי מרי ביום ראשון, תמצא חתיכת בשר מטורף מ Biltong בר כמו לקשט את המשקה. הם אפילו עבדו עם ליין Orchard כאשר הם יצרו סיידר בטעם אפרסק.
התמיכה המקומית נמשכת גם למזון שהם מוכרים. בכל יום שבת תמצאו משאית מזון מקומית אחרת, כמו Buena Gente, מזחלת אוכל קובני טעים, או אטלנטה מאכלי ים החברה המשרתים את ארץ נמוכה להרתיח.
07 מתוך 07
סיידר עץ עירוני הוא "טהור"
כאשר סיידר מיוצר בקנה מידה גדול על ידי יצרנים גדולים יותר, הוא מאבד הרבה טוהר שלה. קשה סיידר תפוחים מותגים כמו קריספין פעמים רבות להפוך את השכר שלהם מ מיץ תפוח מיץ. זה אומר שהם צריכים להוסיף מים לתערובת, לקחת את הטעם הטרי כי מלאכה תפוחים קשה תפוחים יש. רוב המותגים הגדולים גם מוסיפים ממתיקים, כולל סירופ תירס פרוקטוז גבוהה - לא תודה! עץ עירוני, לעומת זאת, לעתים רחוקות מוסיף ממתיקים. כאשר הם עושים, זה בצורה של מקור מקומי מותק.
סיידר מעץ עירוני הוא גם טבעי יותר מאז זה נעשה באתר ובאצוות קטנות. הוא אינו נבלע במכלי אחסון או במשאית שעליה לעשות טיול בין-ארצי.
אתה יכול גם לצפות עץ עירוני Cidery לשמור אותך מבודר בדרכים אחרות. את cidery מארח שיעורי יוגה יום שלישי אחד בחודש ומשמש מקום מפגש חדש של אטלנטה Cornhole הליגה. עם האולימפיאדה ואירועי ספורט שונים הקרובים, אתה יכול לתכנן לתפוס את המשחקים שם על אחד הטלוויזיה שלהם או מקרן.