מקורות והיסטוריה של צלחת מקסיקנית מסורתית
Chiles en Nogada הוא מאכל מקסיקני מסורתי העשוי מצ'ילי פובלאנו הממולאים בפיקאדילו (סוג של חשיש, במקרה זה המורכב מתערובת של בשר ופירות יבשים), מכוסה ברוטב אגוזים ומעוטר ברוטב רימונים ופטרוזיליה. המנה הוא האמין כי הומצאו במאה ה -19 על ידי נזירות בעיר Puebla . מאז התבשיל יש את הצבעים של הדגל המקסיקני שמקורו סביב הזמן של עצמאות מקסיקני, הוא נחשב לאחד המאכלים הפטריוטים ביותר של מקסיקו, ולפעמים הוא אמר להיות המאכל הלאומי של מקסיקו, אם כי בדרך כלל כי ההבחנה הולך מול מול פובלנו .
היסטוריה של צ 'יילדס n nada
אוגוסטינוס דה איטורבייד היה מפקד צבאי שלחם במלחמת העצמאות של מקסיקו ואחר כך המשיך להיות קיסר מקסיקו בין השנים 1822-1823. באוגוסט 1821 חתם על חוזה קורדובה, שהעניק למקסיקו את עצמאותה מספרד. ההסכם נחתם בעיר ורקרוז בחוף המזרחי של מקסיקו, ולאחר חתימת ההסכם, נסע איטורבייד למקסיקו סיטי . הם עצרו בדרך בפואבלה , ואנשי העיירה החליטו לערוך סעודה לחגוג את עצמאותה של ספרד מספרד, ולהכבד את אגוסטין דה איטורבייד ביום הקדושים (יום החג של אוגוסטינוס הקדוש של היפו נופל ב -28 באוגוסט). הנזירות האוגוסטיניות של מנזר סנטה מוניקה רצו להכין מנה מיוחדת באמצעות מרכיבים מקומיים שהיו בעונה. הם הגיעו עם Chiles en Nogada, שפירושו צ 'ילי ברוטב אגוז.
צ 'ילס אן נוגדה עונה
Chiles en Nogada הוא מאכל עונתי.
הוא מוכן ואוכל בעיקר בחודשים אוגוסט וספטמבר, וזה הזמן של השנה, כאשר המרכיבים העיקריים, רימונים ואגוזי מלך, הם בעונה. צ 'ילה en Nogada העונה גם בקנה אחד עם חגיגות יום העצמאות המקסיקני . מאז צלחת זו מכילה מרכיבים שהם הצבעים של הדגל של מקסיקו - אדום, לבן, ירוק - זה נחשב צלחת פטריוטית מאוד חגיגי.
אם יקרה לך להיות במקסיקו במהלך העונה צ 'ילה n nogada, הקפד לדגום את המאכל המקסיקני המסורתי.
איפה לנסות Chiles en nogada
ישנן מסעדות רבות במקסיקו שבו ניתן להזמין Chiles en Nogada במהלך עונות הקיץ והסתיו. במכסיקו סיטי, מסעדות טובות כדי לטעום את המאכל המקסיקני המסורתי הם Hosteria de Santo Domingo, או Azul y Oro. ב Puebla , שם צמחה המנה, מסעדת Casa de los Muñecos היא בחירה פופולרית.
אם אתה רוצה לבשל, שקול להפוך את עצמו Chiles en Nogada או לנסות גרסה זו צמחוני.
קרא עוד על מה לאכול ב Puebla .