ב יוונית, gyro פירושו "הפצע", וכאן זה סנדוויץ 'חטיף משותף באתונה, יוון קיבלה את שמה. למרות שהמונח התייחס במקור למעיים של עוף, בשר חזיר או טלה שנכרכו סביב לירוק וצלוי על rotisserie, זה מאז שימשו ביוון להתייחס כריכים או כל בשר מוכן רוטיסרי.
כריך gyros או gyros פיתה הוא כמה נוסעים ייתקל gyros ביוון.
סנדוויצ'ים אלה מוכנים באחת משתי דרכים המוגשות על לחם פיתה עם טיפה של רוטב צזצקי לבן, עוף, כמה פרוסות עגבניות וכמה פרוסות בצל.
גירוס יכול גם להתייחס כמעט כל סוג של בשר על רוק, מבושל עד שהוא פריך מבחוץ, ואז או פרוס או נמסר נתחים על צלחת; לפעמים ירקות מתוחים עם הבשר, מה שהופך אותו דומה "kishob שיש".
קבלת כריך ג'ירוס ביוון
זכור כי gyro אינו מבוטא כמו "gyroscope" אבל כמו "שנה-אה", אז אם אתה מזמין אחד כשאתה בחוץ, אתה רוצה לוודא את זה נכון.
כריכים פירוס Gyros מוגשים בדרך כלל בחנויות המתמחה קטנים רבים של הערים הגדולות של יוון מציע ארוחות לאסוף ללכת, אבל הם נמצאים גם בתפריט של כמה מסעדות וטברנות. מדי פעם, חנויות פיתות בשוק המוני כמו Quick Pita יגבו תשלום נוסף בטבלה אם אתה לא לוקח את זה ללכת.
הג'ירו שהוכן בסנדוויץ 'נעשה באחת משתי דרכים. ניתן לחתוך אותו מחרוט של בשר טחון (בדרך כלל שילוב של טלה ובשר), מעורבב עם תבלינים, ויצרו לתוך צורה גלילית אשר מסתובבת באיטיות על רוק אנכי ברוטיסריה כי crensens את השכבה החיצונית של הבשר.
מצד שני, gryos יכול להיות עשוי פרוסות מראש של חזיר התאספו לתוך הצורה גלילי וסיים על ידי סיבוב על אנכי ירק.
שתי הגרסאות מוגשות בדרך כלל עם לחם פיתות, וזה רק בערך הפעם היחידה שתיתקל לחם מזרח תיכוני ביוון. כמה מקומות משרתים אותו עם צ'יפס, אשר לעתים קרובות להיות צץ ישר לתוך הפיתה, וזה בדרך כלל שימש עטוף בנייר שעווה. אתה רוצה לתפוס הרבה מפיות אם אתה לוקח את הכריך שלך ללכת כמו נייר זה אינו מספיק כדי לשמור על מיצים רטבים tzatziki מ dribbling את הסנטר ואת הידיים.
היסטוריה של הג'ירו ביוון
גירוס הם מושג חדש יחסית ביוון ובמקומות אחרים בעולם. הטכניקה עבור בשר צלי אנכי המשמש gyros התגלה במקור בבורסה על ידי הטורקים ב האימפריה העות'מאנית המאה ה -19 בעת בישול טלה במה שמכונה קבב döner.
לאחר מלחמת העולם השנייה, העולים מאנטוליה וממזרח התיכון הביאו את האוכל לאתונה, שם השפים פיתחו וריאציה משלהם של הסגנון, והוסיפו בצל וירקות אחרים לתערובת, שבסופו של דבר נודעו כגירוסים.
רק אחרי 20 שנה, ג'ירו כבר התפשט לערי ארצות הברית של שיקגו וניו יורק, ועד אמצע שנות השבעים נפתח במילווקי, מינסוטה, על ידי ג'ון גארליק, Gyros, Inc
בשיקגו.
אתה יכול למצוא gyros במסעדות יוונית ברחבי העולם, אבל אתה עדיין יכול גם למצוא את שירות עגלת הקניות ברחוב בערים גדולות יותר בארה"ב כמו פילדלפיה, אוסטין, ואטלנטה.