מלון לה גראנד קולברט (Le Grand Colbert) ממוקם בפינת אחד המעברים המכוסים הישנים והמסודרים של פריז (Paris), הוא בראסרי צרפתי מסורתי משנת 1900 - אך ההיסטוריה שלו נמתחת הרבה יותר מאחור.
תיירים ואנשי עסקים מקומיים באים לארוחת צהריים או לארוחת ערב לא רק עבור מטבח מוצק, במחיר סביר, אלא גם - אם לא יותר - עבור חדר האוכל המפואר. עם המראות מן הקיר עד התקרה, ציורי הקיר המעוטרים, הצמחים הירוקים ובר האבץ, נראה שהמסעדה נלכדת בבל-פרוק-פרוק שחלף מזמן, וזה בדיוק הקסם שלה.
יש אפילו חזה מרשים, מצחיק להפליא, של האיש שעל שמו נקראת המסעדה - ז'אן-בפטיסט קולבר, שר למלך לואי ה -14 - היוצא מאחד מדוכני העור.
מרצפות הפסיפס המושכות את העין, החנות את המקום, זהות לאלה שנמצאו בגלריה ויויאן (Galerie Vivienne) הסמוכה, ומסיבה טובה: לפני שהפך למסעדה בתחילת המאה ה -20, הקולבר עצמו היה מסדרון מכוסה , שנבנה בשנת 1825 ויריבו לויויאן. מורשת ארוכה זו קיבלה את הכבוד להיקרא אתר מורשת פריסאי בשנים האחרונות.
מלון לה גראן קולברט (Le Grand Colbert) מציע ארוחות בוקר מסורתיות מסורתיות מוצלחות ומנות דגני רכיכות גדולות, ומהווה בחירה טובה לאורחים המבקשים ליהנות מארוחה בסביבה פריזאית איקונית. זה לא מוסד כוכב מישלן, אבל זה באמת מגיע עם יתרון אחד ברור: המסעדה נגישה למבקרים על תקציבים ממוצעים.
הוא חולק תכונות אלה עם אחרים brasseries פריזאי קלאסי כגון Gallopin הסמוך (עיין סקירה מלאה שלנו כאן) . כאשר אתה מחפש קצת יוקרה ומסורת אבל לא יכול להרשות לעצמו יותר מדי pomp ואת הנסיבות, אלה המסעדות המסורתיות העיר הם הימור טוב מאוד.
האווירה
הגעה אל Colbert, הדבר הראשון שאתה עשוי להבחין הוא עד כמה הוא מרווח - תכונה זה מודגש על ידי הקירות שיקוף הנ"ל.
תקרות גבוהות, אור ורדרד רך, עיצוב קיר צבוע בקפידה ודוכני עור עמוקים מטילים אותך מיד לעידן שאבד מזמן; את פאריס של השדרות ואת התיאטרונים popolaires. מן Folies Bergère לתיאטרון דה לה רנסנס , אלה היו תיאטראות וקברט בעיקר קייטרינג ברמה של קהל העובדים; הם סימלו תקופה חדשה ומודרנית של מודרניות בבירה. יש משהו רומנטי להפליא לגבי הצצה חטופה של אותה תקופה, בין אם אתה משוטט בין הגלריות המכסות של האזור ומציץ בחנויותיו, או לפי המקרה, אוכל באחת המסעדות ההיסטוריות שלו.
את Colbert הוא נהדר עבור תיירים בין השאר בגלל vibe כאן הוא אלגנטי אבל לא overly-fusty. ארוחת צהריים חצי מזדמנת היא בדיוק כמו לחגוג אירוע מיוחד לארוחת ערב, לבושים בחוכמה להצגה בתיאטרון סמוך לפני או אחרי.
השרתים ידידותיים ומאופיינים, מוכנים למלא בקשות שבמקומות אחרים בפאריס עשויים להיפגש עם העלאת גבה קלה (התאמת מנה לצרכי התזונה שלכם, או התאמה לעגלה לילדים צעירים ליד השולחן). זה עושה את זה כפול אטרקטיבי למבקרים אשר עשויים להרגיש מאוימים על ידי מפעלים כי הם לא בדיוק כמו הבנה של הצרכים שלהם פטרונים ובקשות.
התפריט ואת הנסיעה
הבעלים הנוכחי של ג'ואל פלורי והשף שלו מציעים תפריט נאה, ולא תפריט יצירתי במיוחד, המציע קלאסיקות צרפתיות, מ-בלנקט דה וואו (מנה עיקרית), לצלעות צלעות בסגנון צרפתי המוגשות עם צ'יפס עבה.
אפשרויות א לה קארט כוללות סולה מיונייר (Sole Meunière) עם תפוחי אדמה מאודים, קונפי ברווז עם תפוחי אדמה סלטיקים וסלט, "גראטין" צמחוני וטרטר בקר. בינתיים, platters גדול shellfish יכול לכלול צדפות, לובסטר, שרימפס, מולים, סרטן, או כל האמור לעיל, והם נהנו הכי טוב עם כוס יין לבן יבש, כגון Pouilly-Fuissé או שרדונה.
אבל התפריטים במחיר קבוע, המוצעים באותו מחיר אם לארוחת צהריים או ארוחת ערב, עשוי להיות ההימור הטוב ביותר שלך, במיוחד על תקציב צנוע. נסו את התפריט "גרנד קולבר", הכולל שתי מנות (מנות ראשונות ומנות עיקריות או מנה עיקרית וקינוח) ל -30 יורו, או שלוש מנות ל -40 יורו.
היין והמשקאות אינם כלולים. ( שים לב: מחירים אלה ואחרים המוזכרים במאמר זה היו מדויקים בזמן הפרסום, אך עשויים להשתנות בכל עת).
אופציות למתחילים כוללות גבינת עיזים חמה על סלט מצקלון (אופציה צמחונית), גראטין בצל, 6 צדפות או סלט עדשים עם פילה של חזה ברווז וביצי שליו.
מנות עיקריות לנסות לכלול סלמון עדין סלמון ועדשים העדשה, אשר מתובל קלות מתובל בנעימות, עם הערות של כוסברה טרייה. אפשרויות אחרות כוללות בשר מבושל במשך שבע שעות מוגש עם פירה; פילה חזה ברווז מוגש עם תפוחי אדמה מטוגנים וסלט, וריי (דג) עם צלפים ותפוחי אדמה מאודים. אין אפשרות צמחונית כרגע בתפריט, אבל זה עשוי להיות שווה לבקש אחת.
יש גם תפריט של ילד (פחות מ 20 יורו) הכולל סטייק או סלמון עם פירה, מים עם סירופ בטעם, וגלידה לקינוח.
קינוח
לקינוח מומלץ מאוד "קינוח הקפה": זהו אוסף מסורתי של קינוחים צרפתיים בצורת מיניאטורה, ממאקרונס ועד למאפה של פריז-ברסט עם קרם אגוזים, למיני קרם-ברוליים, מוגש עם אספרסו חזק. כל העוגות והמאפים שנכללו בקינוח המועדף על הסועדים המסוכנים הם טעימים.
אפשרויות אחרות לקינוח כוללות את הבבה au rhum, עוגת שמרים ספוגה ברום ומולאת בשמנת; פונדנט שוקולד (מוגש חם), פאיסל עם פלפל אדום (גבינה צהובה דמוית יוגורט), ובצד א-לה-קארט מגוון של גבינות צרפתיות.
מַשׁקָאוֹת
תפריט המשקאות המלא של המסעדה כולל יינות צרפתיים ובינלאומיים מלבן לאדום, שמפניה, קוקטיילים, אפריטיפים וחומרי עיכול (משקאות לאחר הארוחה). שוקו חם ותה הוא גם נחשב להיות טוב, והוא מוגש בעיקר בשעות אחר הצהריים.
לה גרנד קולברט הוא לא המקום לדגום את המטבח הפריזאי ביותר של פריז - אבל עבור הגדרה נעימה, היסטורית שמרגישה קצת כמו נסיעה בזמן חזרה בל אפוק, זה בחירה טובה לארוחת צהריים או ארוחת ערב. המחיר הוא הגון למדי, והוא נגיש במיוחד אם הזמנת תפריט במחיר קבוע. הקינוחים טובים במיוחד והשירות מתאים. מסעדה זו צריכה להיות על המכ"ם שלך אם אתה רוצה להיות יום החוצה לחקור את הגלריות מכוסה הישן של גראנד Boulevards, קניות וצילום של מעברים מכוסה פוטוגני.
המסעדה במבט מהיר
היתרונות שלנו:
- מטבח בסגנון צרפתי באיכות טובה
- חדר האוכל המפואר בל-אפוק (Belle-Epoque) הוא כרטיס משיכה בפני עצמו
- המסעדה מציעה תפריטים סבירים במחירים סבירים שמחירם נשאר לארוחות צהריים וערב: בעוד שזו אינה מסעדה תקציבית, זה ערך סביר לכסף
- סביבה אלגנטית בגלריה ישנה מכוסה בסמוך לפאלה רויאל
- המסעדה פתוחה שבעה ימים בשבוע ומציעה שירות רציף
- ידידותי לילדים / צוות המלון מתאים לתינוקות ולילדים צעירים
חסרונות שלנו:
- מעט אפשרויות צמחוניות או טבעוניות
- המטבח הוא טעים, אבל לא יצירתי במיוחד
- A la carte האפשרויות הן יקרות למדי: סביב $ 50 לאדם עבור שלושה קורסים
מיקום ומידע ליצירת קשר:
- כתובת: 2 rue Vivienne, הרובע השני
- מטרו: בורסה או פאלה-רויאל מוזיאון הלובר (שורות 1 3, או 7)
- טלפון: +33 (0) 142 86 87 88
- שעות: פתוח מדי יום בין השעות 12:00 ל -1: 00 (ללא הפסקה); תה מנחה מוגש בין השעות 15:00 ל -16: 00.
- הזמנות: לא נדרש, אך מומלץ בצהריים במהלך השבוע ואת ארוחת הערב בסופי שבוע
- שפות מדוברת: אנגלית מדוברת על ידי צוות
- מטבח: מסעדה צרפתית מסורתית בראסרי ו platters shellfish. התפריט המלא כולל פריטים א 'לה קארט ותפריטים יומיים קבועים לארוחת צהריים וערב. תה של אחר הצהריים כולל עוגות, תה, ושוקו חם חם.
- אפשרויות תשלום: כל כרטיסי האשראי העיקריים מתקבלים
- קוד הלבוש: עסקים מזדמנים ללבוש רשמי מומלץ (הקפד להימנע ג 'ינס במצוקה חולצות, עניבות אינן נדרשות)