Friday of 07
אל תחמיצו את המאכלים האלה בנסיעה למקסיקו סיטי
גרג אלמס / גטי מקסיקו סיטי היא עיר הבירה של המדינה, כמו גם את המרכז התרבותי והגיאוגרפי הראשי, מלבד היותה אחת הערים הגדולות ביותר בעולם. ככזה גדול העיר, תוכלו למצוא מאכלים מקומיים רבים מאכלים, כמו גם מנות משאר אזורי המטבח המגוון של מקסיקו , ואפשרויות בינלאומיות גם כן. יש אוכל רחוב מפואר ודוכני שוק שופע פינוקים טעימים ואת המרכיבים הטריים ביותר, הרבה מסעדות באמצע טווח לשרת את הנסיעה מעולה, כמו גם כמה מסעדות גורמה המדורגים בין הטובים בעולם . הנה כמה מן המנות שאתה צריך להיות בטוח לנסות על ביקור במקסיקו סיטי.
02 of 07
טאקו אל פסטור
טאקו אל פסטור. רומנה ליליץ '/ גטי מבקרים תכופים רבים ברשימת ההון של מקסיקו עמדה טאקו כאחד התחנות הראשונות שלהם עם הגעתם לעיר. יש מגוון רחב של סתימות טקו זמין, אבל אחת האפשרויות הפופולריות ביותר הוא tacos אל הכומר . המילה כומר פירושו רועי צאן בספרדית, בהתייחסו לעובדה כי בשר זה בגריל ירק היה מסורתי כבש או עז, אם כי עכשיו נראה חזיר את האפשרות הפופולרית ביותר. סגנון בישול זה הוכנס במקור במקסיקו על ידי מהגרים לבנונים, אך עם הזמן הפך להיות מקסיקני מסורתי. את tacos בדרך כלל לבוא עם כוסברה קצוץ דק בצל, אבל יש גם סלסות רבות ותוספות אחרות אתה יכול להוסיף טאקו שלך.
לכל אחד יש מעמד הטאקו האהוב עליו, אבל יש רבים בכל רחבי העיר, כך שאתה לא צריך ללכת רחוק כדי למצוא כמה טאקו גדול. אם אתה מרגיש מאוים על הזמנת מזון ברחוב, אתה יכול לקחת סיור מזון כי יציג לך את האפשרויות הרבות זמין ההיסטוריה המעניינת שלהם. לאכול מקסיקו מציעה סיורים מזון וטיולים קולינריים באזורים שונים של העיר, והוא דרך מצוינת ללמוד על האפשרויות הטעימות הזמינות.
03 מתוך 07
טלקויו
אלכס קרייג / גטי Tlacoyos הם עוד אחד ממזונות הרחוב הפופולרי, כי אתה צריך להיות בטוח לנסות במקסיקו סיטי. אלה עשויים טורטיה עבה בצורת סגלגל עם תוספות שונות כגון nopales (קקטוס), סלסה וגבינה מתפוררת. למרות שהם דומים sopes, הם שונים בעיקר בצורת אליפסה (sopes הם בדרך כלל עגול) ו tlacoyos מלאים במרכיב כלשהו - או גבינה או שעועית או בשר. Tlacoyos נעשים לעתים קרובות עם תירס כחול, הוספת מימד טעם נוסף. צמחונים שנסעו במקסיקו ישמחו לדעת שיש הרבה טלאקויו ללא בשר, רק לציין "חטא קארנה, טובה טובה".
04 of 07
Chilaquiles
ארטרוגי / גטי רוטב טורטיות מטוגן ברוטב אולי לא נשמע מאוד מעורר השראה אבל מקבל רק את השילוב הנכון של רטוב ופריך וסלסה טעים באמת עושה את המנה הזאת האהוב הפופולרי, chilaquiles לעשות לארוחת בוקר מקסיקני מספק מאוד כי ישמור אותך עובר את ארוחת הצהריים ומעבר (שהוא אידיאלי, כי המקסיקנים יש הארוחה העיקרית שלהם של היום בין 2 ל 4 אחר הצהריים). אתה יכול לבחור או רוטב אדום או ירוק ואת המנה היא עם גבינה טרי מתפורר ולעיתים קרובות מקושט עם כמה פרוסות בצל ופטרוזיליה, ולפעמים גם שימש עם שמנת סמיך כי אתה יכול לשים על הדף. למרות שאתה יכול להזמין אותם בכל שעה של היום, chilaquiles מוגשות בדרך כלל לארוחת בוקר יחד עם ביצים או בשר. תוכלו למצוא chilaquiles בתפריט לכל היותר כתמים ארוחת בוקר.
05 מתוך 07
קאלדו טאללפניו
קאלדו טאללפניו. תמונה מרקים לבביים הם אופציה טובה לארוחת צהריים מאוחרת או לארוחת ערב מספקת. Pozole, סופה Azteca (מרק טורטיה) או Caldo Tlalpeño הם כל אפשרויות פופולריות נרחב זמין, אבל Caldo Tlalpeño הוא אחד כי הוא קשור ביותר להיות מזון מסורתי מקסיקו סיטי. קאלדו פירושו מרק, וטללפניו אומר מטלאלפאן, שהיא אחת משש-עשרה המשלחות של מקסיקו סיטי.
Caldo Talalpeño הוא מרק מילוי עם עוף, חומוס וירקות כגון גזר, שעועית ירוקה וקישואים, במרק עוף מתובל בצל ושום עם קצת צ'יפוטל צ'ילה לתת לו קצת בעיטה, מוגש עם פרוסות גושים לסועדים לסחוט כרצונם. המרק הוא אמר כי יש את שמו מן תחנת האוטובוס Tlalpan שבו אישה מקומית מכר מרק עוף טעים שונה מהדרך בה היה מוכן בדרך כלל, והיא הגישה אותו עם קוביות של גבינה ואבוקדו. המרק היה מאוד פופולרי ועד מהרה הגיע להיקרא Caldo Tlalpaño, בניגוד Caldo דה פאולו (מרק עוף). היום אתה לא צריך ללכת לתחנת Tlalpan כדי לקבל את המרק הזה, כפי שהוא מוצע במסעדות רבות במקסיקו סיטי ובמקומות אחרים בארץ.
06 מתוך 07
חרקים אכילים
חרקים אכילים הכלולים במטבח המקסיקני. © fitopardo.com / Getty תמונות אנחנו לא מאשימים אותך אם אתה מהסס על זה, אבל יש כמה חרקים שונים שאוכלים במקסיקו, ובמקסיקו סיטי אתה יכול לטעום אותם במגוון של מאכלים שונים. השימוש בחרקים במטבח מתרסק לפני הטרום היספני כאשר הדיאטה הייתה צמחונית בעיקר, עם מקורות מעטים של חלבון מן החי. החיות המבויתות היחידות היו תרנגולי הודו ו"קולוקסינקל", כלב מקסיקני חסר שיער, שהיה נאכל לפעמים, אבל בעיקר על ידי האצולה. כמה דגים ומשחקי בר (ארנבת וצבאים) נצרכו מדי פעם, אבל חרקים סיפקו חלבון שהיה זמין לכולם.
הנה כמה חרקים להשגיח על תפריטי המסעדה, ולדוגמה אם אתה מעז:
- Chapulines הם הנפוצים ביותר. אלה חגבים כי הם מטוגנים מתובל עם שום ו chile. הם יכולים להיות אכלו בכוחות עצמם - מקסיקנים רבים חטיף עליהם כמו בוטנים או פופקורן - או שהם עשויים להוסיף מנות, כגון guacamole, או פשוט לשים בתוך טאקו יחד עם מילויים אחרים.
- Escamoles הם המכונה נרחב קוויאר מקסיקני וזה בהחלט נשמע יותר מושך מאשר זחלי נמלים, וזה מה שהם באמת. אתה עלול למצוא אותם tamales או מוקפצים עם בצל מוגש עם קצת בשר או צלחת אחרת. הם נחשבים די מעדן.
- תולעים Maguey הם תולעים אתה עשוי למצוא בתחתית בקבוק mezcal. התולעים הן למעשה זחל שנמצא בתוך צמח אגבה כאשר הוא נקצר כדי להפוך את הרוח המסורתית. אתה יכול למצוא אותם מוגש עם פאן מטוגן עם צד משרת של guacamole, או מרוסק עם צ 'ילה ומלח לעשות סאל דה gusano (מילולית תולעת מלח).
למרות המחשבה על אכילת חרקים עשוי להיות cringe- השראה, כדאי לשים בצד את ההגות מראש ולשמור על ראש פתוח - אתה עלול למצוא הם טעימים מאוד אחרי הכל.
07 מתוך 07
Churros
Churros וקפה Con Leche. נילס ג'ונמן / עין / גטי ברגע שאתה דגימה את כל הכלים מלוחים מקסיקו סיטי יש להציע, אני מקווה שיהיה לך עדיין מקום לקינוח. אמנם יש ממתקים פופולריים רבים במקסיקו, אחד הדברים המיוחדים לנסות בעיר הבירה הוא churros. הבצלים הארוכים והדקים האלה מטוגנים בסוכר וקצת קינמון - ולפעמים ממולאים בשוקולד מתוק או בסירופ בטעם קרמל (ובמקרה זה הם מכונים "צ'רוסים רלנו").
Churreria אל מורו על Eje המרכזית Lázaro Cardenas כבר בפעולה מאז 1935 והוא אחד המקומות הפופולריים ביותר לאכול את זה ספרדית לטפל. מסעדת אל מורו פתוחה 24 שעות ביממה ומגישה מנות צ'ורו מטוגנות יחד עם סוגים שונים של שוקו חם (ספרדית, צרפתית או מקסיקנית).