האוכל הרוסי הוא כבד מכובד, מלא תפוחי אדמה, מיונז, בשר, ועוד דברים טעימים אבל לא בריאים מדי. עם זאת, לא כל מזון הרוסי הוא פצצת קלוריות! יש כמה ארוחות ערב אשר לא רק טעים אבל גם מאוד בריא (או לפחות לא רע בשבילך). אם אתה צופה בתזונה שלך אבל עדיין רוצה לנסות קצת אוכל מסורתי רוסי האוכל , הנה כמה מנות לשקול להזמין במסעדה או בישול בבית:
Friday of 02
Борщ (בורש) - סלק רוסי מרק בשר בקר
זאק אלן זה מרק רוסי מסורתי עשוי לטעום מפנק, אבל זה באמת בריא וטוב לך, מלא ירקות שורש זול ובריא כמו סלק וגזר. זה יכול להיות מוגש עם (דל שומן) שמנת חמוצה או יוגורט (או מיונז, כמובן) ו מפזרים פטרוזיליה טריים על גבי. זה לוקח די הרבה זמן לעשות, אבל אני ממליץ לעשות את המניה מאפס במקום להשתמש בחנות קנה. אם אתה מוצא כי המניה עדיין חסר טעם מכל סיבה שהיא, עם זאת, אל תהססו להוסיף קוביית מרק מים אל המים.
מתכון:
המצרכים (משמש 4):
- 1 גזר גדול, מגורד
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 1 סלק, קלופים וקוביות או מגורדות
- 1/2 כרוב ראש, julienned
- 2 עגבניות קטנות
- 1-2 תפוחי אדמה, מקולפים וקוביות
- 250 גרם חתיכות מרק בשר (או בשר בקר על העצם)
- 2-3 עלי דפנה
- פטרוזיליה (לפי הטעם)
הוראות:
ממלאים סיר עם מספיק מים כדי לכסות את הבשר ולתת להרתיח במשך 30 דקות לפחות. מבשלים גזר, בצל ועגבניות במחבת במשך 15-20 דקות כדי לרכז את הטעם. מוסיפים אותם לסיר. מוסיפים לסיר את הכרוב, תפוחי האדמה והסלק. מוסיפים את עלי הדפנה. מוסיפים קצת שום טחון, אם רוצים, ומלח ופלפל לפי הטעם.
בואו לבשל כ 1 שעה. הסרת עלי דפנה; תיבול תיבול. המרק טעים ביותר לאחר הצטננות והשאיר במקרר בן לילה. בורש ישמור עד שבוע במיכל סגור.
02 of 02
סוליאנקה - רוטב מלח מלוח רוסי
תמונה © Шнапс אני יודע מה אתה חושב: "עוד מרק ?!" למרבה הצער, רוב הזרמים הרוסיים לא להשאיל את עצמם בקלות דיאטה דלת קלוריות - למעט המרקים. כמובן, גם אנשים רוסים אוכלים סטייק ועוף צלוי, אבל אני לא מתכוון לתת לכם את המתכונים לאלו, כי הם בדיוק כמו במערב (ואני לא יכול לבשל אותם בעצמי)!
מרק זה מלא בטעם: חמוץ, חריף ומילוי. זה יכול להיעשות עם בשר, דגים, או פטריות, בהתאם להעדפות התזונה שלך. אם אתה משתמש בשר, שים לב שכל הנקודה של המרק הזה היא ליצור הרבה טעמים שונים, אז נסה להשתמש בכמה סוגים שונים של בשר, כולל נקניקיות מעושן שונים.
מתכון:
המצרכים (משמש 6):
- 200 גרם בשר חזיר
- 1 מלפפון חמוץ גדול, חתוך לקוביות
- 1 גזר גדול, מגורד
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 100 גרם זיתים שחורים, פרוסים
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- 200 גרם בשר בקר
- 200 גרם נקניק מעושן, חתוך לקוביות
- מיץ לימון (3 כפות)
- מלח
הוראות:
מכסים את הבשר הגלם במים בסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים 1-1.5 שעות. ואז קח את הבשר מתוך המים, פרוס אותו והכניס אותו בחזרה לתוך הסיר רותח. מבשלים בצל במשך 10 דקות בשמן צמחי במחבת חמה. מוסיפים גזר ומבשלים עוד 5-10 דקות. מוסיפים חמוצים, זיתים, רסק עגבניות ו 2 כפות מים למחבת. בואו לבשל עוד 10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. מוסיפים את התערובת לסיר יחד עם מיץ לימון ו 3 כפות של מיץ חמוצים. מבשלים עוד 15-20 דקות, ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך. מגישים עם בקבוק של שמנת חמוצה.