הסיפור מאחורי מעדן יפני מועדף
סושי פופולרי ברחבי העולם, אבל זה לא אומר שכולם מבינים מה זה צלחת טכנית. סושי הוא לא אותו הדבר כמו דגים גולמיים, למשל. במקום זאת, דג נא, המכונה סשימי ביפנית, הוא המרכיב הפופולרי ביותר בסושי.
זה עלול להפתיע את המערב לגלות כי המונח סושי למעשה מתייחס מזונות להשתמש בסוג של אורז מתובל עם חומץ, לא רק את האורז מגולגל מגוון אצות שאנו רואים במרבית המפעלים בארצות הברית.
אם אתה נוסע ליפן או רק רוצה ללמוד יותר על המטבח, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לקרוא על סוגים שונים סושי ולהכין את בלוטות הטעם שלך עבור כמה מעדנים יפני אמיתי.
סוגים שונים של סושי
ישנם מספר סוגים של סושי, מה שהופך אותו אוכל מושך לאנשים עם מגוון רחב של טעמים. סוג אחד של סושי, ניגירי-זושי, הם תלוליות של אורז עם כף יד עם טיפת וואסאבי וחלקים של מרכיבים שונים על גבי. פופולרי nigiri-zushi כוללים maguro (טונה), טורו (בטן של טונה), hamachi (yellowtail), ו ebi (שרימפס).
Maki-zushi הם לחמניות סושי עטוף אצות נורי, כגון tekkamaki (לחמניות טונה) ו kappamaki (מלפפון לחמניות). לחמניות אלה נקראות גם norimaki. בנוסף, inari-zushi הם מטוגן עמוק pouches טופו עם אורז סושי שהם חום בצורת אליפסה. ו chirashi-zushi הם סושי מוגש על צלחת או קערה עם מרכיבים שונים על גבי האורז.
תבליני המפתח המשמשים סושי הם רוטב סויה וואסאבי (חזרת יפנית). רוטב סויה משמש רוטב טבילה, וואסאבי הוא לשים nigiri-zushi והוא עשוי להיות מעורב גם עם רוטב סויה לטבול. כמו כן, ג 'ינג' ר כבוש שנקרא גארי מוגש בדרך כלל עם סושי בעוד תה ירוק (אגארי) הוא המשקה הכי טוב כדי להתאים עם סושי.
איפה ניתן לקבל אותנטי יפני סושי
במסעדות סושי מסורתיות ביפן, סושי יכול להיות יקר בהתאם למה שאתם אוכלים, אבל אלה מסעדות ניתן למצוא בכל רחבי הארץ. כאן, אתה יכול בדרך כלל להזמין קבוצה של סושי עם מחיר קבוע, אשר מגיע שימושי עבור outings הקבוצה, או שאתה יכול להזמין את חתיכות סושי האהוב עליך לאכול את הארוחה.
עבור סושי במחירים סבירים, יש מקומות בשם kaiten-zushi, שבו צלחות סושי סביב אזור האוכל על מסוע, ואת המסעדות האלה נמצאים גם בכל מקום ביפן. כאשר אתה הולך למסעדה כזו, אתה ממתין עד הסושי האהוב עליך מתקרב אליך, ולאחר מכן להרים את הצלחת מן השולחן נע. אם המועדפים שלך אינם זמינים על השולחן נע, אתה יכול גם להזמין אותם מהמטבח. מחירי זה סוג זול של סושי להשתנות.
נחשב פעם אקזוטי מחוץ ליפן, מסעדות סושי עכשיו יכול להיות אפילו למצוא בערים קטנות בארה"ב. אם סביר להניח שלא תבקרו ביפן, הסושי האותנטי ביותר באמריקה יכול להיות ממוקם בדרך כלל בערי החוף עם אוכלוסיות יפניות גדולות כגון לוס אנג'לס, סיאטל או הונולולו.