הכל על המנגוסטין: מלכת הפירות באסיה
אם יש רק טעימה אחת, לא מוכר לנסות בעת נסיעה בדרום מזרח אסיה, זה פירות המנגוסטין. עם בשר לבן עדין, חלבי כי למעשה מתמוסס בפה, פירות המנגוסטין מוערך על ידי אנשים ברחבי אסיה.
יחד עם טעם ייחודי, המנגוסטין יש שורה של יתרונות בריאותיים נחשב. אל תחשוב לרגע כי כל אלה משקאות בריאות מעובדים או ספקים כראוי מייצגים את הפרי האמיתי!
למרות השם, המנגוסטין אין שום קשר עם מנגו רגיל. Mangosteens הם עגולים לחלוטין עם קליפה סגולה כהה, כי מתקלף כדי להכות אצבעות לחשוף קטעים עדינים, פירות טעים. זרעים קטנים מספיק כדי להיות אכלו והם לא דאגה.
אמריקאים רבים מחוץ הוואי אינם מכירים פירות המנגוסטין; זה היה מוחרם יבוא לארה"ב עד אוקטובר 2007 מחשש החדרת חרקים אקזוטיים.
זמינות מוגבלת של המנגוסטין מחוץ לאסיה וטעם טעים צריך לשים אותו בחלק העליון של שלך חייב לנסות מזונות בדרום מזרח אסיה !
שמות למנגוסטין
- השם הרשמי של הפרי הוא מנגוסטין סגול ( Garcinia mangostana ).
- מנגוסטין ידוע בכל אסיה כמו "מלכת הפירות".
- בתאילנדית, המנגוסטין נקראת מאנג-חאוד .
- במלזיה ובאינדונזיה, המנגוסטין ידועה כ"בונג " ( מנגה ).
איפה Mangosteen לגדול?
תאילנד גדלה המנגוסטין הסגול ביותר, עם זאת, היא גם משגשגת במלזיה , אינדונזיה , והפיליפינים .
רוב הניסיונות לגדול המנגוסטין מחוץ לאסיה (שם היו רבים בשל שווי השוק הגבוה שלה) היו הצלחה מוגבלת בלבד. מטעים בפורטו ריקו יש את המזל הגדול ביותר גדל המנגוסטין פרי מחוץ לאסיה.
מציאת מנגוסטין איכות מחוץ לאסיה זה לא קל. תוחלת החיים הקצרה של הפרי גורמת לייבואם בין מדינות קשות במיוחד.
שימורי זנים קפואים הם לא כמעט כמו טעים כמו פירות טריים. כמה מסעדות יוקרתיות יש dabbled עם הצעות קינוח יקר עשוי המנגוסטין. פירות ניתן למצוא לפעמים סופרמרקטים באסיה, אבל המחיר לכל פאונד הוא בדרך כלל הרבה יותר גבוה מאשר פירות אחרים.
עונת המנגוסטין בדרום מזרח אסיה
עצים המנגוסטין מעדיפים אקלים חם ורטוב עם לחות גבוהה, ולכן הפרי הוא הטוב ביותר בחודשי הקיץ. החום המדכא של תאילנד בין אפריל ליולי בדיוק כמו העונה הגשומה מתחילה היא הזמן המושלם למצוא מנגוסטין טוב. פירות המנגוסטין הוא הטוב ביותר במלזיה בין יוני ואוגוסט.
כמובן, העונה המנגוסטין משתנה ממדינה למדינה באסיה על פי האקלים ומונסון עונות של כל אחד. העונה מנגוסטין לעתים קרובות בקנה אחד עם העונה durian. דוריאן ידוע בתור "מלך הפירות" באסיה, ולכן המלך אוהב להיות "המלכה" שלו בקרבת מקום. אם אתה רואה שפע של פירות העונה durian, רוב הסיכויים שאתה יכול למצוא המנגוסטין טוב גם כן.
כיצד לבחור את המנגוסטין המושלם
אם אתה קונה פירות המנגוסטין מחוץ לדרום מזרח אסיה , זה יקר - אתה בהחלט רוצה לבחור את הפרי הטוב ביותר עבור המחיר. הקליפות עבות באופן מפתיע, כך שרוב המשקל מסתיים ונעלמים ולא אכולים.
את mangosteens תבחר לא צריך להיות רוק קשה; הם צריכים לתת רק קצת, אבל לא קרע כאשר סחט. ככל שהצבע כהה יותר, כן ייטב. לבחור פירות עם גזע ירוק עדיין מחובר למעלה.
הסוד "פנימי" לבחירה בתבונה הוא לבחון את החלק התחתון של כל פרי. מספר עלי הכותרת על הדגם הזעיר, העולה, מתאים למעשה למספר הבשרים שבשר האכיל בתוכו. באופן כללי, יותר טעים, מקטעים לבנים בתוך המנגוסטין שלך, כן! הוכחת כי אתה יודע בדיוק כמה חתיכות מאכל בתוך כל פרי הוא כיף להשתעשע לשחק על חברים שמעולם לא ניסו מנגוסטין.
כל מקטעי פירות צהובים או דהויים עשויים להיות מרירים ויש להשליך.
איך לאכול פירות מנגוסטין
למרות הקליפה כהה הוא נחשב להיות עשיר עם phytonutrients, לשטוף את כל חומרי הדברה תרסיסים אנטי פטרייתי לא יהיה קל.
במקום זאת, לקלף את הקליפה; אתה יכול לקבל את זה התחיל עם סכין או פשוט להשתמש באצבעות שלך. לעשות לחתוך במרכז הפרי, ולאחר מכן בעדינות למשוך אותו לשני חצאי. להיות מודעים: מיץ מן המנגוסטין גוף יהיה הכתם אצבעות ובגדים!
קטעי פירות רכים בפנים הם חלקלק - לא לאבד אותם! לזרוק כל חתיכות צהבהב, ואל תדאג הזרעים הקטנים.
מן הקציר לשוק, פירות המנגוסטין נמשך רק כמה ימים בחום גבוה של לחות בדרום מזרח אסיה - צורכים לפני זה יש סיכוי לקלקל.
היתרונות הבריאותיים של פירות מנגוסטין
צבעים צבעוניים לעתים קרובות לקבל את הצבעים שלהם תרכובות המספקים יתרונות בריאותיים; פירות המנגוסטין אינו שונה. זה קליפת אצבע מכתים בדרך כלל קילוף משם מושלך כבר בשימוש באסיה כתרופה טבעית במשך דורות. תה עשוי קליפת המנגוסטין משמש לטיפול שלשולים, דלקות בדרכי השתן, ומחלות אחרות. הקליפה משמשת לטיפול בפצעים, עקיצות חרקים, זיהומים ופריחות בעור.
טאנינים ותרכובות הידועים בשם xanthones שנמצאו במנגוסטין הוכחו כבעלי תכונות אנטי-סרטניות ונוגדות דלקת. אבל כמו רבים ספקים, לא מספיק מחקרים נעשו כדי לייצר נתונים סופיים.
מדענים מסוימים יכולים להסכים, עם זאת, היא כי פירות המנגוסטין מכיל מינרלים בריאים כגון מנגן, מגנזיום, ונחושת. Mangosteens גם מכילים כמות טובה של חומצה פולית.
מעניין, המנגוסטין מכיל כמויות נמוכות יחסית של ויטמין C וויטמינים אחרים לעומת פירות מוכרים. היתרונות הבריאותיים לכאורה כי להרוויח mangosteen את הכותרת של "superfruit" מניחים כי מגיעים מ phytonutrients רבים שאינם במעקב או מובנים מספיק כדי להיות רשום על תוויות.