Friday of 05
רטרו Hawker אוכל להפסיק ברובע היפסטר של סינגפור
Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. השכונה סביב Tiong Bahru מזון שוק & Hawker מרכז מרגיש שלא כמו שאר סינגפור, כי בעבר הצליחה להיצמד לקיום בעוד שאר האי כבר נסחף על ידי שינוי.
השם "Tiong Bahru" מתרגם "לבית הקברות החדש", שכן השכונה היתה חלקה נאה של בתי קברות (ו התנחלויות squatter) עד ממשלת סינגפור נכנס לניקוי. סינגפור שיפור אמון פיתחה את הדיור הציבורי המקומי, על 50 פלוס דירות shophouses שנבנו בסגנון Modern Arte פופולרי בשנות השלושים.
בנייני הדירות המעוקלים אינם נראים כמו אבני הבניין המאוחרות יותר של הממשלה, יחידות של טיונג בהרו, שיש בהן הרבה עיגולים ועיקולים שבהם "בלוקים של HDB" של היום מכילים רק לוחות מרובעים של בטון. בניין Tiong Bahru Hawker Center באמת מתרחש רק ב -2004, אבל המעצבים חוכמו בתבונה ללכת לפארקים מודרניים, בעקבות רגישות העיצוב של הרטרו בשכונה.
למידע נוסף על תרבות הרוכלים של סינגפור, קראו את ההקדמה שלנו למרכזי רוכלים בסינגפור , או בדקו את רשימת מרכזי העשרת הרוכלים המובילים בסינגפור . לאירוע שמביא את סצינת האוכל של הרחוב אל סינגפור, בדוק את זה: העולם רחוב מזון הקונגרס מכנס בסינגפור.
02 מתוך 05
היסטוריה של מרכז Tiong Bahru Hawker
Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. שוק Tiong Bahru כי עכשיו עומד במרכז השכונה הוא, למעשה, שוק השכונה המודרנית הראשונה של סינגפור. הוא היה מוכר היום כ"שוק סנג פו "(הנקרא על הכביש שעליו עמד), השוק היה פתרון לבעיה של רוכלים ברחוב למחצה, שפקדה את רחובות סינגפור באותה תקופה.
לאחר שנים של התנכלות מתמדת מצד השלטונות, רוכלי רחוב סנג פו ביקשו שוק שבו יוכלו לסחור בשלום; שוק סנג פו (שהושלם בשנת 1950) נתן להם, בסופו של דבר, מקום קבוע למכור את מרכולתם.
"במקור, זה היה שוק של קומה אחת", מסביר טאן הואי קון, עוזר מנהל הסוכנות הלאומית לסביבה האחראי על מרכזים רוכלים פיקוח בסינגפור. "השוק של סנג פו עמד על 50 שנה עד שהממשלה החלה את תוכנית שדרוג המרכזים ב -2001 - מרכז זה נבחר לשדרוג ב -2004".
- Heker Heaven: בקר הרשמי הרשמי של הדף הממשלתי על Tiong Bahru Hawker מרכז.
03 מתוך 05
Tiong Bahru Hawker מרכז שדרוג נדרש הרבה
Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. השדרוג קרא לשוק סנג פו לשעבר להיות משולב עם שני שווקים קטנים יותר, שכנים, גוש של shophouses. לאחר שנתיים של עבודה והוצאות של 16 מיליון דולר סינגפור, שוק המזון החדש של Tiong Bahru & Hawker Center נפתח מחדש בשנת 2006: מבנה בן שלוש קומות בשוק רטוב בקומה הראשונה ומרכז רוכלים בשנייה, חדר עבור 1,400 סועדים בכל זמן נתון.
"כרגע, יש לנו 83 דוכני מזון מבושלים, ו -259 דוכנים בשוק - מרכז הרוכלים הרביעי בגודלו בסינגפור", אומר לנו טאן. "רבים מהרוכלים כאן, כעשרים דוכנים, מקורם בשוק הישן של סנג פו - הם היו כאן מאז שנות ה -50".
מבט סביב הדוכנים נושא את זה: המועדפים הישן כמו הונג הנג פריד סוטונג פראון מי (דוכן 02-01) ו טיונג בהרו מיאן ג 'יאן Kueh (דוכן 02-34) היו בסביבה מאז ימים לפני שוק סנג פו; אבותיהם של בעלי הדוכנים האלה היו בעלי עגלות נודדות או דוכנים שהובילו מזון לרחובות טיונג בהרו עד שנבנה שוק סנג פו.
כמו רוכלים רבים, העסק עבר על הדורות - הונג הנג בפרט מנוהל על ידי הדור השלישי, הבעלים הנוכחי שירש את הדוכן מאמו, אשר בתורו קיבל אותו מאחיה ואביה בהתאמה.
04 מתוך 05
Tiong Bahru Hawker של אוכל
Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. אנחנו מגיעים כדי לנסות אחד Tiong Bahru מזון שוק & Hoker מרכז מזון המפורסם ביותר, עוגת אורז מאודה בשם chwee kueh . ניו יורק טיימס " RW" ג ' וני "אפל נתן ג' יאן בו שואי Kueh (דוכן 02-05) אישורו כאשר הוא אכל כאן עם KF של Makansutra Ket Seetoh -" לא היו לי תלונות על טעם humdrum כאשר אני קצת לתוך Chian המפורסם של Jian בו kueh , "כתבה אפל. "צנוניות הטעם מעט של שוקולד מריר, ואת צ 'ילי מספק מקבלת קצת ביס." (מקור)
הדוכן ממשיך להיות מנוהל על ידי הבעלים הראשונים שלו, האחיות טאן, אשר chueee kueh נהנו פופולריות ללא תחרות אפילו בחזרה את הישן ימים בשוק סנג פו. רק האחיות טאן יודעות בדיוק מה נכנס לצ'יו פו המפוהה : שומשום, דיייקון, ומרכיבים סודיים אחרים מתכנסים יחד לכדי ציפוי שמימי לעוגות אורז פשוטות, ויוצרים שילוב שזורם לסירוגין ומפתה את בלוטות הטעם שלך.
"זה לא נראה כמו כלום, [עוגות אורז למעלה] עם פיקון מתובל, קצוץ, מבושל," KF Seetoh אומר לנו. "זה הדוכן המפורסם ביותר, Makansutra נתן להם למות למות למות" הדירוג. " וכך הם עשו: ג'יאן בו שואי קואה מציג בגאווה את תעודת Makansutra שלהם ממש על חלון הזכוכית של הדוכן שלהם.
05 מתוך 05
היכרות עם השכונה Tiong Bahru
באדיבות מועצת התיירות של סינגפור, צילום: Yeo Bee Lay לאחר שאתם אוכלים את המילוי שלכם במרכז הרוכלים, השאירו מקום כלשהו בלוח הזמנים שלכם כדי לחקור את שאר השכונה. באופן מוזר עבור מחוז כל כך קרוב ל Orchard Road ו Chinatown , Tiong Bahru יש תחושה בשכונה קטנה זה מסמל את זה שימור נרקומנים המורשת.
השופטים בשכונה מסייעים להפוך את טיונג בהרו "למקום היפה ביותר בסינגפור", כפי שמכנה זאת סטו. בראד של הבלוג מזון "ladyironchef" כותב מדריך Tiong Bahru המכסה את הצד השכן של hipster השכונה - חנויות הספרים האינדי שלו, bakeshops האמנותית שלה coffeeshops. קרא את זה כאן.
לסיור מובנה יותר של השכונה, להצטרף לסיור מודרך שנערך בחסות המועצה הלאומית המורשת של סינגפור. מדריכים מתנדבים מתושבי Tiong Bahru ייקחו מבקרים ברחבי אמנות מודרנית בלוקים דירה לחשוף קברים נסתרים, מקדשים, אפילו מקלט אותנטי לפני המלחמה. גלה על הסיור כאן.
איך להגיע לשם: Tiong Bahru ממוקם כ 0.8 קילומטר מערבית של צ 'יינה טאון ו 1.2 קילומטרים מדרום לכביש Orchard. תחנת MRT הקרובה ביותר היא תחנת Tiong Bahru, במרחק של כ -550 מטרים ממערב לשוק Tiong Bahru. שוק Tiong Bahru ב - Google Maps.
אם הליכה של חמש עשרה דקות אינה פועלת עבורך, עבור אל gothere.sg ונקודות קלט A ו- B באנגלית פשוטה (לדוגמה, "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). האתר תיצור מסלול מותאם אישית בשבילך, אשר משלבת נסיעות על האוטובוס וגם MRT. לקבלת יותר על מקבל ברחבי המדינה האי, לקרוא את ההקדמה שלנו מערכת תחבורה יעילה של סינגפור , ואז לקרוא את המאמר שלנו על רכיבה על MRT של סינגפור ואוטובוסים עם כרטיס EZ-Link .
איפה להישאר: לא רוצה לעזוב? אתה יכול להישאר באחד קומץ בתי מלון ואכסניות בתוך השכונה. עבור לינה מקומיים שלך, לבדוק את הרשימה הזו של מלונות Tiong Bahru.