ג'ון מונטגיו, ארל מסנדוויץ ' הרביעי, מזוכה לעתים קרובות ביצירת הכריך ; עם זאת, הוא כנראה לא היה האדם הראשון ליהנות מרכיבים squished בין שתי פרוסות לחם. אבל ארל 4 של אהבת סנדוויץ 'לארוחה קלה הצליח לתת כינוי זה מאכלים יקרים. זמן קצר לאחר מכן, סנדוויץ 'סחף את העולם, מציע כמעט אינסוף מספר וריאציות.
בשנת 1816, מתכונים סנדוויץ 'החלו להופיע בספרי בישול אמריקאים שהובאו על ידי מתיישבים בריטים. אבל במשך זמן רב, כריכים היו מזון עבור האליטה כי הלחם היה יקר יקר וקשה לייצר, במיוחד בדרום מזרח שם חיטה צריך להיות מיובאים. אנציקלופדיה אמריקנית של מזון ומשקה אמריקאי , כפי שדווח על ידי מזון ציר הזמן, מסביר כי,
"הכביסה של אליזה לסלי לבישול (1837) הכינה כריכי בשר חזיר כצלחת ארוחת ערב, אבל זה לא היה עד הרבה יותר מאוחר במאה, כאשר כיכרות לחם לבן רך הפך להיות מרכיב עיקרי של התזונה האמריקאית, כי סנדוויץ 'הפך פופולרי מאוד שמיש. בשנות העשרים של המאה ה -20, לחם הלחם הלבן נקרא "לחם סנדוויץ '" או "כריך סנדוויץ'".
אוטו פרדריק רוהאודר המציא לחם פרוס מראש ודרך לשמור על לחם פרוס טרי בשנת 1928, וזה המשיך את המגמה של כריכים. למעשה, לאחר המצאת לחם פרוס מראש, נצרך יותר לחם בארצות הברית, מה שמוביל לעלייה במכירות של ממרחים וריבות על גבי הלחם. לחם מופלא הומצא בשנת 1930, ג 'ל ענבים של וולץ' הומצא בשנת 1923, פיטר פן חמאת בוטנים הומצא בשנת 1928, גבינה Velveeta הומצא בשנת 1928. כיום, סנדוויץ 'הוא חלק חיוני של המטבח הדרומי.
Friday of 05
כריך בולוניה מטוגן
כריך בולוניה מטוגן באו צ'וול. Au Cheval פייסבוק נקניק בולוניה הוא בשר חזיר דק עם חתיכות שומן לא בולטות בבולוניה, על פי חוקי המזון בארצות הברית. כמו נקניקיות, נקניקייה בולוניה אחידה במראה, עשויה מקציצות חזיר רבות.
רבים מדרום ארצות הברית זוכרים חטיף על בולוניה במהלך ילדותם עדיין, במקור, בולוניה הגיעו מבולוניה, איטליה, לא מארה"ב עם זאת, אם תנסה להזמין בולוניה באיטליה, הם לא נותנים לך בולוניה. הם ייתנו לך מורטדלה, נקניקייה איטלקית עבה שנחשבת קשורה קשר הדוק עם בולוניה, עם חתיכות של שומן חזיר וגרגרים.
בעוד כריכים בולוניה, או כריכים "בלוני" כמו כמה לאיית אותו, נפוצים ברחבי ארה"ב וקנדה, כריך בולד פריד הוא מועדף מועדף דרום אמריקה. בהתחשב בסטייק של האיש המסכן, הכריך הבולני המטוגן הוא פשוט חתיכת בולוניה מטוגנת על הגריל וסטר בין שתי פרוסות לחם לבן. יש להשתמש מיונז, כמה להשתמש חרדל, וחלק להשתמש בשני.
בזמן שאתה יכול למצוא כריכים בולוניה מטוגן כמעט בכל סועד בדרום מזרח, להשאיר אותו למסעדה בשיקגו כדי להפוך את כריך צנוע מעדן מעל- top. ב"או צ'וול" מטגנים פרוסות דקות של בולוניה ביתית, משכבות את הבולניה ברוטב גבינה צהובה מומסת ומיונז ומניחים אותה על לחמניה.
02 מתוך 05
קולארד גרין סנדוויץ '
קולארד ירוקים. ג 'ניפר לוי בעוד ירוקים קולארד הם צד דרום משותף בארה"ב, רבים מעולם לא שמעו על זה שימש כריך. כמו השף טוד ריצ 'רדס הצהיר בצחוק על אטלנטה מזון ויין פסטיבל בשנת 2016, אתה יכול להגיד מי הוא בעצם מדרום על ידי מי אוכל ירקות ירוקים.
סנדוויץ 'זה מוגש פשוט עם ירקות ירוקים מבושלים בין שתי עוגיות ברוטב, או פנקייקס שטוחים תירס. השילוב הוא הגיוני, כי רוב הדרומי לטבול התירס שלהם לתוך ירקות ירוקים כך התירס מתפורר ספוג את הסיר ליקר.
מלינדה מיינור לורי, מנהלת פרויקט "היסטוריה שבעל-פה", אומרת כי מנה זו באה משבטים אינדיאנים בדרום ארצות הברית:
"רוב בני לומבי המבוגרים מרגישים שהם פשוט לא אוכלים קולרים בלי לחם תירס, אפשר לאכול לחם תירס בלי קולרים, אבל לא קולדרס בלי לחם תירס ... יש את הזיווג הטבעי הזה שהיה תמיד תמיד בחורף ... יש רק פריך, מלטי, מלוח על גבי קולרים מתוקים מעט עדיין, עם המרקם החשוב באמת של התירס מטוגן, אשר, אם זה עשה היטב, הוא פריך מאוד אור סביב הקצוות רק מבושל אמצע אבל לא יבש, זה מה שאנשים מחפשים עכשיו בעציצים, במיוחד בשיבה הביתה בחודש יולי, מפגש של "Lumbee", סימני סנדוויצ'ים של קולארד מופיעים לאורך הדרך בשבועות שמובילים להתכנסות שבטית ".
03 מתוך 05
כריך גבינת פימנטו
דגלס סאשה / גטי כריכי גבינת פימנטו הם סנדוויצ'ים איקוניים ביותר של דרום, אפילו שימש מפורסם בטורניר גולף מאסטרס באוגוסטה, גאורגיה מדי שנה. התפשטות פשוטה יחסית: גבינת צ'דר חדה מעורבבת עם פלפלים חריפים קלות, גבינת שמנת ומיונז, מוגשת בלחם לבן על לחם לבן. זה התפשטות כמעט לא ידוע לשאר האומה, אבל חיוני בדרום.
עם זאת, גבינת pimento אינו המוצא הדרומי. פימנטוס, סוג של פלפל מתוק הקשור לפלפל הפעמון, יובאו מספרד בפחיות עד 1908. אמילי וולאס, סטודנטית לתואר שני באוניברסיטת צפון קרוליינה בצ'פל היל, סבורה כי ספר משנת 1910, Fancy Cheese באמריקה , מכיל המתכון הראשון של גבינת פימנטו, המורכב מערבוב גבינת ניופצ'אטל בניו יורק עם פימנטוס מקופסת. המתכון הגיע מעולה דנית לניו יורק.
04 מתוך 05
כריך קובני
כריך קובני. ג 'ו ווהן / Getty תמונות בעוד כמה עשויים לטעון כי פלורידה היא לא באמת חלק של דרום מזרח, אלא ישות נפרדת משלה, מקורו של סנדוויץ 'הקובני נשאר ידוע במחלוקת עד עצם היום הזה; יש הטוענים כי הקובאן נברא בקובה, ואחרים טוענים שמקור הכריך היה בטמפה, פלורידה.
בסוף שנות השמונים של המאה התשע-עשרה, קבוצות ענקיות של קובאנים היגרו לטמפה, התיישבו בשכונת יבור, שם עגלות קפה היו מעבירות קפה וכריכים דחוסים לעובדות המפעל, משום שנשים לא היו מעודדות להגיע לקפיטריות הכלליות. מועצת העיר של טמפה אפילו הכריז הקובני כמו כריך החתימה של טמפה בשנת 2012.
מוסכם בדרך כלל שהכריך הקובני כולל לחם קובני, חרדל, חזיר צלוי פרוס, בשר חזיר מזוגג, גבינת שוויץ, ומלפפונים חמוצים דקיקים. תושבי טמפה כוללים בדרך כלל סלאמי מרובד עם שאר הבשרים, בעוד אלה בדרום פלורידה לעזוב את המרכיב הזה. חלקם אפילו כוללים מיונז, חסה, עגבניות, אבל רבים מאמינים תוספות אלה לא יהפוך כריך "אמיתי" קובה.
מדי שנה, טמפה מארח פסטיבל Cubano שבו המתחרים מתחרים על הכריך הקשה ביותר. ארה"ב של היום 10Best יש בשם מישל Faedo של על ללכת כמו סנדוויץ 'הקובני הטוב ביותר בטמפה.
05 מתוך 05
כריך עגבניות דרומי
עגבניות ירושה. חזון דיגיטלי / אנבל Breakey סנדוויץ' העגבניות הדרומי הוא בדיוק זה: פרוסה עסיסית של עגבניה מרוח על מיונז על גבי לחם לבן. זהו זה. אין בשר, שום חסה, שום דבר לא מפואר.
המפתח הוא פשטותו ומציאת עגבניות טריות, רציניות מאוד, שנמצאות בשיא הקיץ מגנים בדרום, שם עגבניות כל כך בשפע כי גננים לדחוף אותם על שכניהם. העגבניות חתוכות באופן מסורתי ועבותות עם מיונז של דיוק (מוסד דרומי) ומוצבות בין שתי פרוסות לחם לבן. מיץ מטפטף מקובל לחלוטין לאכול אותו מעל הכיור הוא לעתים קרובות הנורמה.
גנן המאסטר של אוכמן פארם, ג'ון קוייקנדאל, הסביר ל"הפינגטון פוסט" את הסוד לכריך העגבניות הטוב ביותר:
"בעיני יש דרישה אחת. כמובן שאתה צריך טונות של מיונז ומלח ופלפל, אבל הדרישה האמיתית היא שאתה צריך לקבל את הישן, זול, לחם לבן. מהסוג שלא היית נוגע בו בחיי היומיום שלך. זה הדבר היחיד שהוא נוצר עבורו, כריכי עגבניות. אתה עומד מעל הכיור [אוכל אותו] והוא רץ כמו מפלי הניאגרה - זה נפלא. "
סנדוויץ 'העגבניות הוא המתכון החתימה של דיוק, "הארוחה המובהקת שחתיכותיו של דיוק", אומר מנהל מותג הדוכס ארין קורנינג, ומעל הכל, כי "זה לא דורש הרבה הוראות". מיונז של דיוק אינו מכיל סוכר, ומאפשר המתיקות של העגבנייה לזרוח בסנדוויץ 'הפשוט והאיקוני הזה.