בני אדם משלבים יחד לחם וגבינה במשך מאות שנים. אפילו הרומאים הקדמונים להרכיב מתכונים גבינה נמס על גבי הלחם.
הגבינה המודרנית האמריקאית המודרנית היא המצאה חדשה יותר. בתחילת המאה ה -20, צעיר בשם ג'יימס ל קראפט נדחף מתוך העסק של השותף שלו תקוע בשיקגו עם רק 65 $. קראפט קנה פרד וקנה גבינה סיטונאית ומכר אותה למכולת המקומית.
קראפט הבין במהרה שהבעיה העיקרית בגבינה היא קלקול; רוב המסעדות ובעלי החנויות לא היו מקררים ולכן היו צריכים להשתמש בגלגלי הגבינה ביום של חיתוך.
בשנת 1915 המציא ג 'יימס ל קראפט דרך לייצר גבינה מפוסטר מעורבב, כי הוא קרא "גבינה מעובד". גבינה מפוסטר זה יכול להיות מועבר ברחבי הארץ ללא קלקול. הוא פטנט על המצאתו בשנת 1916 ועד מהרה החל למכור גבינת קראפט ברחבי הארץ.
מתכונים מוקדמים להכנת גבינה בגריל נעשו על ידי ערבוב הגבינה המגודרת עם קלסר, כגון רוטב סלט או רוטב לבן או חרדל, וקליפת הכריך בין שתי פרוסות לחם חמאה. אלה נקראו "כריכי גבינה קלוי".
במהלך מלחמת העולם הראשונה, צבא ארצות הברית קנה 6 מיליון פאונד של גבינת קראפט. במלחמת העולם השנייה, הצי מבשל מוכן אינספור "גבינה אמריקאית מילוי כריכים" עבור ימאים ימיים רעב.
משפחות מוכות דיכאון מצאו גם גבינה מעובדת להיות ארוחה זולה ומלאה. (קראפט מכרה כמעט 8 מיליון קופסאות של מקרוני וגבינה במהלך השפל, תחת קמפיין שיווקי כי אתה יכול להאכיל משפחה של ארבעה עבור 19 סנט.) קפטריות בית הספר רכש פחיות מרק עגבניות ללכת עם כריכי גבינה קלויים כדי לספק את ויטמין C ו חלבון דרישות עבור ארוחות צהריים בבית הספר, המוביל שילוב הילדות הקלאסית.
עד מהרה, כריכי גבינה בגריל היו בכל מקום. במאמר שפורסם ב- 1934 בוושינגטון פוסט נכתב כי "יום ראשון בלילה הוא זמן צונן, הימנעות ממשחק מלים קשה, אבל הבישול המודרני הוא מה שהוא, והטעם המודרני הוא מה שהם, ההצהרה עומדת ויכולה להתקבל ממש כריכים גבינה בגריל אין לנו שום דבר חדש, אנחנו מקבלים אותם בחנויות סמים לארוחת צהריים ובחדרי תה לארוחת ערב, אבל כשעקרת הבית מתחילה לגריל אין גבול לשילובים שהיא יכולה להשתמש בהם וארוחות הערב היפות של יום ראשון שהיא יכולה להגיש. של גבינה ועגבניות בגריל, מציעים שילוב של טעמים בטוח כדי לרצות את החיך. "
בשנת 1949, קראפט מזונות הציג Kraft סינגלים, בנפרד פרוסות עטוף גבינה מעובד - וזה הפך אפילו קל יותר עבור טבחים הביתה להכין כריכים גבינה בגריל.
היום, גבינה בגריל עושה התעוררות עם גרסאות גורמה צץ במסעדות ברחבי הארץ ואנשים לחקור זנים בינלאומיים של כריכים גבינה בגריל.