גוואדלופ , קבוצת איים קריביים הממוקמת באיי הודו המערבית הצרפתיים, שואבת את השפעותיה הקולינריות מצרפת, הודו ואפריקה. בשנים האחרונות, בין היתר הודות להרחבת הטיסות הישירות האחרונות, קיבלה מחלקה קטנה זו של צרפת תשומת לב רבה מהעולם Foodie עבור תערובת ייחודית של מעדנים קריאוליים , הקאריביים מצרך צרפתית קלאסית. בין אם אתם הולכים לאי במשך כמה ימים או שהייה ממושכת, הנה מה שאתם צריכים לדעת כדי לאכול כמו מקומי.
Friday of 07
מיץ פירות טריים
MAISANT Ludovic / hemispicture.com/Getty תמונות עכשיו, אתה כנראה יודע כי עצירה באחד השווקים המפורסמים של גוואדלופ היא חובה , ומיץ טרי - נמכר בעיקר בשווקים אלה - הוא בהחלט משקה. גוואדלופ יש גישה פירות טרופיים רבים, וזו אחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות מכל דבר מן פפאיה כדי בננה. רוב עומד להציע 8-10 סוגים של מיץ עבה, pulpy, תוצרת בית, כי טעם הדרך יותר מכל דבר תמצא במכולת. כמה מוכרים אפילו מציעים משלהם תערובות ייחודיות (חושב papaya אננס) כי תוכל לפספס הרבה אחרי החופשה מסתיימת.
02 of 07
בוקיט
סרג 'יו אמיטי / גטי אתה לא יכול ללכת יותר בלוקים כמה גוואדלופ בלי למעוד על דוכן bokit. בהשראת עוגת הג'וני, המקום האהוב על אוכל הרחוב נוצר באמצע המאה ה -19 לאחר ביטול העבדות, כאשר עובדים עניים חיפשו אלטרנטיבה זולה יותר לסנדוויץ 'הטיפוסי. ארוחת צהריים פופולרית ואפשרויות לילה מאוחרות, תוכלו למצוא שתי חתיכות של "לחם" מטוגן עמוק ממולא בשרים, גבינות ורוטב מבוסס חומץ. דוכנים רבים מציעים טוויסט מיוחד משלהם, מן מאיו חריף עשה עם אבקת קארי לדגים טריים מקומיים. למרות המחיר נמוך מטעה (רוב bokits לרוץ על € 3- € 5) מצפים מנות גדולות מאוד.
03 מתוך 07
טאי 'פאנץ'
בירטה מוסמן / עיניים / גטי גוואדלופ, כמו איים קריביים רבים אחרים, מנוקדת במזקקים של רום, ואתם תסכימו אם תעזבו את המקום ללא טעם של המומחיות המפתיעה של המשקה. כמעט בכל אחת מתשע המזקקות של גוואדלופ (Longueteau ב- Basse-Terre היא בחירה פופולרית) וכל בר, תוכלו למצוא את Ti 'Punch, מומחיות מבוססת רום של האנטילים הצרפתיים. בעוד אתה יכול להתמכר פינה coladas ו mojitos בשפע, זה 'פאנץ' Ti כי המקומיים סדר. כדי באמת מעריך את המשקה הזה, אתה צריך רום חלקה מאוד - זה המרכיב היחיד מלבד סוכר קנים מיץ ליים. ותזהר: הרוח היא לעתים קרובות הוכחה הרבה יותר גבוהה מאשר תמצא במקום אחר בעולם! גם אם אתה לא מחשיב את עצמך שתיין רום, לגימה של "פאנץ 'Ti עשוי להפוך אותך לאחד.
04 of 07
מצבים
תמונות הקלאסי הקלאסי באותו וריד כמו bokit, Accras הם fritter מטוגן נמכר כמו חטיף בשווקים היומי וכמתנע במסעדות. בדרך כלל מלאים בקלה, לובסטר או שרימפס, אקראס, אשר יש השפעה אפריקאית חזקה, מזכירים גורים סתום, אבל עם הרבה יותר טעם. שקית של שמונה ינהל אותך בערך 4 € לכל היותר עגלות רחוב. בעוד שהם טעימים בעצמם, רוב המסעדות משרתות אותם לצד רוטב חריף כדי להמתיק את העסקה. אף על פי שרוב המטבח של גוואדלופ מתרכז סביב דגים, אפשרות זו יכולה להיות צמחונית לחלוטין - רבים מעמדי אקרה מציעים גם גרסת חצילים לאוכל היבשתי.
05 מתוך 07
פירות ים טריים
תמונות של סאשה גראבו / גטי הדגים הם אחד מחומרי הכלכלה של גוואדלופ; בין אם אתה מטייל בשוק יומי, קופץ על ידי דוכני מזון לארוחת צהריים או יושב לארוחת ערב מפוארת, אתה ללא ספק תמצא מגוון של תופס טרי. גישה נוחה לים אומר שאתה די מובטחת דגים שנתפס רק לפני שעות. מ Mahi mahi בגריל כדי ממולא קונכייה על הקרקע סרטן, הקפד להתמכר מאכלי הים המקומיים לאורך כל הנסיעה שלך. אופציות רבות של פירקס כוללות את לובסטר הקאריבי, ספינייר (ומעט יותר מכוער, אך טעים) של קרובי משפחתו במיין. אל תעזבו את הארץ מבלי להזמין אחד בגריל וחמאה בחמאה. עבור ארוחת ערב מהודר, Zawag מציעה מגוון של דגים טריים רכיכות עם סביבה יפה לאתחל.
06 מתוך 07
קָארִי
וילי ב. תומס / גטי המכונה "קולומבו" באנטילים הצרפתיים, מאכל קריאולי זה מזכיר יותר תבשיל מאשר קארי טיפוסי. במאה ה -19 הגיעו מהגרים סרי לנקים לגוואדלופ (ולאחותה האי, מרטיניק) לעבוד על מטעי סוכר והביא מתכונים ממולדתם. אבקת קולומבו, תערובת של כמון, כורכום, כוסברה וציפורן, מושלכת עם ירקות ובשר או פירות ים, והיא עמוד התווך של המטבח הקריאולי הצרפתי של גואדלופ. ב Le Le Maki ב Le Gosier, את המנה מוגשת על אורז עם plantains מתוק - רק כדי להיות בטוח לבקש מתון אם אתה חום averse.
07 מתוך 07
סורבה קוקו
אשלי קנירים המקומיים לוקחים את מלוא היתרונות של אספקת הגואדלופ של קוקוס, ומוסיפים אותו למשקאות, קינוחים וארוחת הבוקר. אחת הדרכים הטובות ביותר באמת ליהנות זה האי האהוב הוא בצורת קפוא. כמו הרבה מצרכים בישול, אתה יכול למצוא סורבה סורבה בשווקים חוצות ליד החופים, שם המקומיים לסובב את סורבה להזמין, יד cranking אותו להדביק קל. מיוצר עם קוקוס וחלב מרוכז, קוקו סורבה יש רמזים של אגוז מוסקט וקינמון וטעם יותר כמו ג'לטו מאשר סורבה. כוס יפעל לך בערך 2 € וטעמים כל כך טריים, ייתכן שתוכל לשכנע את עצמך שזה בסדר גמור לאכול לארוחת בוקר.