גוודלחרה , במדינת מקסיקני של Jalisco, היא עיר מרתקת. זה הכי ידוע בתור הולדתו של mariachis, טקילה ואת הספורט הלאומי של מקסיקו, charrería , אבל תוכלו גם למצוא כמה אוכל מעולה ליעד זה. מאז האוכל של מקסיקו משתנה כל כך הרבה אזורית, אתה יכול לטעום כמה מנות כאן כי לא תמצאו בחלקים אחרים של הארץ. הנה כמה מאכלים ומשקאות אתה לא צריך לעזוב את גוודלחרה בלי לנסות.
Friday of 07
טורטא אהוגדה
ארטרוגי / גטי Tortas ahogadas הם מזון זה קשור בדרך כלל עם Guadalajara. פשוטו כמשמעו "כריכים טבועים", אלה עשויים על ידי מילוי רול קרום עם בשר ומכסים אותו עם רוטב עגבניות פיקנטי. הלחם נקרא בירוטה סלאדו , אבל זה דומה לחמניות בולילו , וייתכן כי יש להדביק את הלחם על הלחם לפני שהבשר מוסיף את הבשר (בדרך כלל חזיר מושרה בתבלינים).
לפי המסורת המקומית, התבשיל הזה נוצר כאשר גבר רעב הגיע הביתה וראה שאשתו יצאה. הוא הסתובב והביא לחם, בשר ושעועית, והכין לעצמו סנדוויץ'. אחר כך מצא רוטב שאשתו עשתה ויצא על הכיריים, והוא מזג אותו על הכריך שאכל אז בסכין ובמזלג. זה היה טעים ומרוצה הרעב שלו טוב מאוד את המנה בקרוב הפך פופולרי.
02 of 07
ביריה
גרג אלמס / גטי ביריה היא צלחת בשר חריף שנעשה לעתים קרובות עם עז או בשר כבש, אבל לפעמים בשר בקר או בשר חזיר יכול להיות מוחלף. זה מוכן באופן מסורתי על ידי המרינדה את הבשר ברוטב שום, צ 'ילי ועגבניות, ולאחר מכן לבשל אותו בתנור בור תת קרקעי, מכוסה עלים אגבה. עכשיו זה לרוב מבושל לאט במשך כמה שעות בסיר גדול על התנור או בתנור. הבשר נאכל בתבשיל או בטאקו, מוגש עם בצל קצוץ דק כוסברה, וכמה סיד טריזים ללחוץ על זה.
אתה עלול למצוא birria למכירה בשוק או רחוב אוכל דוכנים, אבל זה גם מנה פופולרית לשרת במסיבות. Birya הוא האמין להיות אחד הדברים הטובים ביותר לאכול את היום לאחר indulging יותר מדי אלכוהול, אז אם אתה סובל הנגאובר, להזמין כמה ואנו מקווים תמצא קצת הקלה.
03 מתוך 07
פוזול
בריאן ירבין / גטי Pozole הוא מאכל כי אתה עלול למצוא ברחבי מקסיקו, אבל הוא הפופולרי ביותר ב Guerrero ו Jalisco מדינות . Pozole הוא מרק תירס hominy עשה עם חזיר או עוף. ב גואדלג'ארה זה מוגש לעתים קרובות עם מרק לבן או אדום, אבל אתה יכול גם למצוא גרסה ירוקה. פוזול אדום הוא עשה עם chiles guajillo , כך שזה יכול להיות די חריף. זה תבשיל עשיר מוגש בדרך כלל עם מגוון רחב של ירקות בצד (בצל, צנוניות פרוסות דק, כרוב או חסה, כמו גם כמה אבוקדו ואורגנו), אז אתה יכול ללבוש אותו כרצונך. זה מוגש גם עם תירס פריך tostadas ו guacamole, מה שהופך לארוחה מילוי מאוד.
04 of 07
Frijoles Charros
מלינדה פאוור / איים / גטי מנה של שעועית יוסיף מנה של חלבון וסיבים לכל ארוחה, אבל הם טעימים במיוחד כאשר הם מוגשים בסגנון charro. אלה שעועית pinto מבושלים עם בצל, שום ובייקון, ושירת במרק בשרני, טעים. הם עשויים להכיל מרכיבים אחרים כגון עגבניות, ג'לפינו, ועוד סוגים של בשר כמו chorizo ולפעמים chicharron (קליפת בשר חזיר).
מנה זו נקראת על שם הקאובויים של מקסיקו, הצ'ארוסים , כי אומרים שבזמנים ההם, הקארו יבשלו סיר גדול על אש פתוחה כשיצאו לטפל בבעלי החיים. למרות שהם מוגשים ברחבי מקסיקו, Jalisco טוענת להיות מקום המוצא של צלחת בצד זה טעים, אשר משמש לעתים קרובות ללוות אסדה קרנה (בשר בגריל).
05 מתוך 07
Jericalla
רומאיקה קורטז / גטי Jericalla (לפעמים כוסמין jericaya) הוא קינוח עשה עם ביצים, חלב וסוכר, בטעם וקינמון וניל. זה דומה flan או קרם brulée. המצאתו מיוחסת לנזירה שעבדה ב"הוספיסיו קאבאנאס "( אתר מורשת עולמית בגוואדלחרה), כאשר היא עדיין הייתה בשימוש בית יתומים. היא רצתה ליצור מאכל שיהיה מושך לילדים ולספק להם קצת סידן וחלבונים נוספים, אז היא באה עם זה טעים לטפל. בזמן שהיא היתה אפייה, היא הפכה מוסחת והשאירה אותה בתנור קצת יותר מדי זמן וכשהוציאה את זה, היא גילתה את החלק העליון היה שרוף מעט, אבל כולם היו שמחים עם הטעם וזה הפך קינוח פופולרי ברחבי גואדלחרה , ו הוא תמיד מבושל עד העליון הופך חום.
06 מתוך 07
טקילה
טקילה טובה mezcal יש לגמו. Getty תמונות / מקור תמונה כמובן, אין ביקור בגואדלחרה שלם בלי לנסות טקילה, ואתה צריך מדגם כמה מהם כדי לראות מה אתה מעדיף (תמיד לוודא את הבקבוק אומר אגבה 100%, אם כי, כדי להיות בטוח שאתה הדגימה הטובה ביותר). ואם אתה יכול ללכת למקום שבו היא עושה את הרוח ואת הנושא את שמו, זה אפילו טוב יותר. העיר טקילה קרוב מאוד גואדלחרה והוא יכול בקלות להיות ביקר על טיול יום, כך שתוכל ללמוד על הייצור של המשקה המפורסם בעולם. הנה מה שאתה צריך לראות ולעשות על ביקור במדינה טקילה .
07 מתוך 07
Tejuino
ארטרוגי / גטי למרות טקילה מפורסם יותר, משקה נוסף כי הוא עשה בגואדלחרה הוא tejuino . זהו משקה תוסס עשוי תירס וממתיק עם פילונצ'ילו , סוכר חום לא מזוקק. זה היה במקור על ידי אנשים Huichol בימי קדם (אם כי בלי סוכר), אבל זה עדיין מאוד פופולרי היום. תמצא את זה נמכר בשווקים פארקים ברחוב על עגלות ברחבי העיר.
Tejuino יש תוכן אלכוהול נמוך מתהליך התסיסה, והוא מוגש בדרך כלל על קרח עם לחיצת מיץ לימון ואת התזת אבקת צ 'ילי, או שאתה יכול לבקש את זה עם סקופ של nieve de limón (ירוק בהיר לרבץ sherbet) אשר משלים באופן מושלם את הטעם המר של המשקה המרענן המסורתי הזה.