8 מנות צמחוניות מובילות בגרמניה

כשאתה חושב על אוכל גרמני, אתה בטח חושב על מנות כבדות, בשרניות. מגשים של נקניקיות, מפרקי בשר חזיר פריך וחזירים יונקים שלמים בחג המולד . מסובך דברים נוספים, גרגר (בייקון) יכול למצוא את דרכו לתוך כל צלחת וחמאה ושמנת משמשים בשפע רטבים ורטבים.

אבל זה לא כל הצעות המטבח הגרמני. ישנם כ -6 מיליון צמחונים בגרמניה והם חייבים לאכול גם. אמנם אתה מתקשה למצוא אפשרויות כפריים כפריים קטנים, ערים כמו ברלין והמבורג מלאות אפשרויות צמחוניות וטבעוניות. ברלין נקראה גם בירת צמחוני חדש של העולם על ידי Save Save r בשנת 2015. ואפילו במסעדות המסורתיות ביותר, יש אפשרויות מתאים אוכלי ירקות בקרבנו.

השתמש פרה שמח למצוא את המסעדה מושלמת ללא בשר בגרמניה. בעוד הרישומים שלה לא מציעים כל מסעדה צמחונית (כגון ארוחות veggie במסעדות המיינסטרים), ביקורות המשתמש שלהם מספק תצוגה מצוינת של אפשרויות זמינות. אתרים אלטרנטיביים כוללים VegGuide.

הנה מונחים מכריעים שאתה צריך לדעת על האוכל בחוץ כמו צמחוני, איך לבשל בעצמך וכמה מאכלים גרמניים בסיסיים כי הם צמחוניים וידידותיים טבעוני.

תנאי אכילה צמחונית בגרמניה

• Ich bin Vegetarier [ ב ]. - אני צמחוני [צמחונית].
• Ist es vegatarisch / טבעוני? - האם זה צמחוני / טבעוני?
• Ich Esse Kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - אני לא אוכל בשר / דגים / ביצים / חלב / גבינה.
• Welches dieser ג 'יקט קאן ich essen? - אילו מאכלים אלה יכולתי לאכול?
• דאסו. - ירקות / צלחת ירקות.
• אלרגי - אלרגיה (לפעמים הבינו טוב יותר מאשר צמחוני).
• Haben Sie vegetarisches / טבעונים Essen? - האם יש לך אוכל צמחוני / טבעוני?
• מילים להימנע : שוין (בשר חזיר או חזיר), Hähnchen או Huhffleish (עוף) , Rindfleisch (בשר), Kalbfleisch (עגל), Puten (טורקיה)

חנות צמחוני בגרמניה

חנויות המכולת הרבות בגרמניה הן משאב מצוין לטבעונים ולצמחונים. רשתות המיינסטרים - אפילו הנחות - יש לפחות מזונות חלופיים קטנים / צמחוניים. זה נפוץ למצוא מוצרים ביו (אורגני) ואפילו חנויות מכולת מלאה.

מאכלי הבקר האהובים על גרמניה (מאפיות) הם גם מקור מצוין לארוחה. מלבד מאפים טעימים, הם בדרך כלל מוכרים כריכים וסלטים כי הם צמחוניים וידידותיים טבעוני.

כדי למצוא חנות מקומית, Veganz היא אפשרות אמינה עם מאתר החנות ומוצרים מקוונים. Veganleben היא אופציה נוספת.

מזון צמחוני בגרמניה

בצד מנות של קוהל (כרוב, לעתים קרובות בצורת כרוב כבוש ) ו Kartoffeln (תפוחי אדמה) הם לא האפשרויות היחידות שלך. הנה המאכלים הכי צמחוניים בגרמניה.

• 01 מתוך 08

  Spátzle

  בעיקרון צורה גרמנית של מקרוני וגבינה, Spätzle הוא הרבה יותר. מומחיות Swabian כי הוא אהב בכל רחבי הארץ, אלה אטריות ביצים הם הארוחה מושלמת מילוי בטן. כדי להגביר את הטעם , להזמין Käsespätzle (גבינה spätzle) שמגיע עם גבינת אמנטל מתקתק בצל מתוק מטוגן ופריך.

  מצרך של פסטיבלים ומסעדות כאחד, זהו צמחוני go-to באחד meatiest של כל Fests, Oktoberfest .

  ובשביל טבעונים, כמה מסעדות מתמחות בגירסאות טבעוניות ללא ביצים וגבינות ובצל מטוגן טעים.

• 02 מתוך 08

  ספרגל

  עבור כל צמחוני שמרגיש כמו ירקות מטופלים כמו צלחת בצד, Spargelzeit הוא זמן קסם בשבילך. מלך הירקות, אספרגוס לבן, מטופל ביראת כבוד מוחלטת ממרץ עד אמצע יוני בכל שנה. זה על כל תפריט גרמני החיך ואת המדינה אפילו יש לייבא את הדברים בספרד כפי שהם לא יכולים לעמוד בקצב הביקוש של כמעט 70,000 טון הנצרכת בשנה.

  הצטרף אורגיה לאהוב veggie ידי ללמוד איך לבחור את Spargel הטוב ביותר, בישול קצת עם המתכונים האהובים שלנו ואפילו השתתפות פסטיבלים Spargel .

  וזה רק אחד האובססיות עונתיות. אל תשכח לנסות פרנקפורטר Grüne Sosse (רוטב ירוק) ו Bärlauch ( מערבי בר) באביב , Rote Grütze (ברי קומפוט) בקיץ Pfifferlinge (פטריות Chanterelles) בתחילת הסתיו.

• 03 מתוך 08

  Kartoffelpuffer

  איך זה יכול להיות בטעם תפוחי אדמה צנועים זה טוב? לגרמנים יש דרך עם תפוחי אדמה ואת האופן שבו הם לעצב את הגירסה לגרוס לתוך פנים רכות / קציצות החיצוני פריך הוא דבר של יופי.

  לכל היותר fests ושווקים, הם משמשים גם במסעדות לשבת. ידוע גם בשם קרטופלאפנקוצ'ן ( Pankakes ) או רייבקוצ'ן באזור ריינלנד (אזור קלן), צלחת הווגי המלוחה הזו היא בדרך כלל עם אפלמוס ( אפלמוס ), אבל היא יכולה לבוא גם עם תוספות מתוקות כמו Leberwurst , Lachs (סלמון מעושן) ו Frischkäse ( שמנת חמוצה).

• 04 מתוך 08

  פלמקוצ'ן

  הצורה האלזסית של פיצה מוגשת מרשימה על המשוט עץ ענק - אבל אין לי פחד. זה מנה קלה למדי עם קרום, פריך דמוי קרקר ומעליה קרם פראצ'ה , בצל פרוס, מריורם וספק (חתיכות של בייקון). צמחונים יכולים פשוט לעזוב את speck או להזמין אחד של מיליון וריאציות אחרות. וגנים יכולים גם בבטחה לאכול את המנה הזאת (עם תוספות המועדפות) כמו הקרום הוא תערובת פשוטה של ​​קמח, מים ושמן זית.

• 05 מתוך 08

  לחם וגבינות

  לחם וגבינה אולי נשמע כמו תחליף מאכזב עבור אוכלי בשר לא, אבל זה לא אם זה המועדפים האזורי כמו לחם גרמני טוב גבינה כגון Obatzter / Obatzda . זה מועדף בוואריה היא תערובת להפיץ של גבינות רכות, חמאה ותבלינים והוא מעוטר בצל עם עשב טרי. בשנת 2015, Obatzter הוענק אפילו PGI (מוגן אינדיקציה גיאוגרפית) הסמכה כמו קולץ ' של Kölsch באר .

  זה בדרך כלל לזווג עם Laugengebck (מוצרי מאפה עם החיצוני קרום) כמו בייגלה. זהו מועדף של biergarten s וגם מתאים לארוחת ערב קלה בבית המסורת של abendbrot .

  ברור, אפשרות זו עדיין לא עובד עבור טבעונים. אבל עם כמה התאמות, טבעונים עשויים עדיין ליהנות לחם גרמני מעולה ומרווחים מבוססי ירקות כמו Brotaufstrich עם טומאטן .

• 06 מתוך 08

  Semelkknödel עם Pilzen

  כופתאות תפוחי אדמה ולחם מגיעים עם שמות שונים ותצורות שונות אבל הם מאכל נהדר עבור צמחונים ליהנות המטבח הגרמני. חפש Knödel , Klöße או Semmelknödel הנ"ל.

  Vegans צריך לציין כי הם עשויים להיעשות עם ביצה וחלב, אבל יש סוגים צמחוניים ידידותי. פשוט להשתמש במונחים לעיל כדי לברר אם את הגירסה בתפריט הוא מספיק טוב לאכול.

  הם גם עשויים לבוא עם רוטב בשרני מאוד, אבל אחד הגרמנים דברים אהובים אחרים מציעים חלופה אידיאלי - פטריות. המכונה "פילצ'ן" או "צ'מפיניון" (כמו גם " פורצ'יני " לשטיינפילז ושנטראל עבור פפרלינגה), רטבים אלה הם בדרך כלל אפילו ידידותיים לטבעונים ... אלא אם כן זה Rahmschwammerl אשר הוא פטריות עם קרם עם המון חמאה ושמנת, כמו גם כופתה או שתיים.

• 07 מתוך 08

  סלאט

  הופתעתי יותר מפעם אחת על ידי איזה חזיר מגולגל בקפידה החליק לתוך סלט העלים הירוק שלי, אבל זה לא אומר שסלט צמחוני טעים נמצא מחוץ לתחום בגרמניה.

  לדוגמה, Gurkensalat מנצל מלפפונים גרמניים בסדר, בדרך כלל לבושים קלות עם חומץ. מצד שני, Kartoffelsalat הוא בדרך כלל שונה בהרבה מאשר האמריקאים משמשים מנה אחרת כי Speck תמיד נראה למצוא את דרכו אל.

• 08 מתוך 08

  מזון תורכי ומנות אחרות

  אתה לא יכול לשקול אוכל טורקית ארוחה מסורתית עבור גרמניה, אבל האוכלוסייה הטורקית ניכר הותיר השפעה עמוקה על המדינה ועל המטבח. בעוד Döner בכל מקום על לירוק תופס את רוב תשומת הלב, מסעדות טורקיות הם למעשה מקלט צמחונים ו טבעונים. לאכול את המילוי של קבב Gemüse מ Mustafas המדריך המפורסם, סלטים בורגול, Kumpir (תפוח אדמה אפוי) , Gözleme , Kısır , פלאפל , Simit ...

  שים לב כי אפשרויות אתניות צמחוניות אמין כמו איטלקי, תאילנדי, מקסיקני והודי זמינים גם במידה רבה, במיוחד בערים גדולות. הונגרי Langos - - מטוגן flatbread עשוי קמח, שמרים, מלח ומים - יכול להיות הפתעה veggie אפשרות בפסטיבלים.