נימוסי שולחן צרפתי, הרגלי אכילה וגמלאות לארוחת ערב
עשיתי את הטעות בהניחי כי נימוסי השולחן שלי יבואו איתי לאורך הבריכה באופן טבעי כמו המבטא הדרומי שלי. שנים של אימונים של אמא שלי בבית היו ואחריו שיעורי נימוסים בקולג ', והרגשתי די בנוח בסביבה האוכל הרשמי. אחר כך עברתי לצרפת.
הארוחה הראשונה שלנו עם משפחה צרפתית היתה חוויה נפלאה באמת. אני זוכרת שחיכיתי למתנע כשבעלי גחן ואמר בקול עדין, "שמור את הידיים על השולחן".
מובן שלא הבנתי נכון, ולכן חייכתי ורכנתי לשאול אותו, "מה אמרת? "הוא ענה בשקט, אך הגיב בתקיפות, "שמור את ידיך על השולחן!" ודאי שלא שמעתי אותו נכון, הגברת הצעירה יודעת שאתה לא מניח את הידיים על השולחן בזמן אכילה. ואז הוא פנה אלי ואמר בשלווה, "תמשיך. שֶׁלְךָ. ידיים. עַל. ה. שולחן."
בשלב זה מסרתי את התג של אימוני הדרום הדרומיים, וסמכתי על ידיעותי של בעלי הנימוס הצרפתי. הרמתי את ידי ממקומן בחיקי כדי לנוח בעדינות על השולחן. ואז הסתכלתי סביבי כדי להבין שכל האחרים ליד השולחן כבר עושים את זה.
כגולים, לכולנו יש את החוויות שבהן אנו רואים זאת בבירור שהתרבות שלנו אינה מתורגמת היטב לצרפתית. הכללים שונים, וכדי לשגשג במדינה החדשה שלנו, אנחנו חייבים להסתגל אלה דרכים חדשות לעשות. אבל ראשית, עלינו ללמוד מה בדיוק החוקים האלה.
בואו נשחק משחק של אמת ושקר.
אתה צריך למקם את המפית שלך בחיק מיד לאחר הישיבה.
שֶׁקֶר. ברגע שגברת הבית מניחה את המפית בחיקה, אורחים אחרים צריכים ללכת בעקבותיו.
הלחם שלך צריך ללכת בקצה השמאלי העליון של הצלחת שלך.
שֶׁקֶר. הלחם מונח ישירות על המפה, אלא אם כן זוהי ארוחה רשמית שבה נעשה שימוש בלוחות לחם.
אל תדאג לפירורים, אם כי אם יש לך קרואסון בארוחת הבוקר בבית קפה, קרוב לוודאי שתוגש על צלחת.
כאשר אפריטיף מוגש, אתה ממתין המארח לתת את הטוסט לפני השתייה.
נָכוֹן. אתה צריך לחכות המארח להוביל את הדרך, אם אפריטיף או קורס ארוחת ערב. לאחר שכולם הוגשו משקה, המארח יהיה בדרך כלל לעשות טוסט קצר שאחריו הזכוכית זכוכית מתחיל. זה מנומס ליצור קשר עין כמו שאתה אומר, " Santé ". ואל תשכח, אם אתה בן ארבע או יותר, אתה לא צריך לעבור על פני תוך clinking, כלומר clink מעל או מתחת לאנשים אחרים עושים את clinking. זה נועד להביא מזל רע.
אתה צריך לקרוע את הלחם לתוך חתיכת בגודל ביס לפני לאכול אותו.
נָכוֹן. זה מאוד לא מנומס לקחת ביס מן הלחם כולו.
אם מישהו מבקש ממך להעביר את המלח, אתה עובר גם את המלח ופלפל.
שֶׁקֶר. בארצות הברית, המלח והפלפל הם "נשואים", כלומר הם צריכים תמיד להישאר יחד על השולחן. בצרפת אם אתה מתבקש מלח ( לה סל ), אתה פשוט להעביר את המלח.
אחרי כל קורס, אתה צריך לנגב את הצלחת שלך עם חתיכת לחם.
נָכוֹן. עם זאת, זה צריך להיעשות בעדינות כאמצעי לניקוי הצלחת עבור הקורס הבא, לא חותך את הרוטב שאריות.
זה יותר מנומס להשתמש חתיכת לחם על המזלג שלך, ולא ביד שלך. בסביבה רשמית יותר, כל קורס מוגש על צלחת חדשה, ולכן ניקוי צלחת לא הכרחי.
כוסות יין צריך להיות מלא עד חמישה מילימטרים מן השפה.
שֶׁקֶר. כאשר לשפוך יין, לעצור כאשר הזכוכית היא שני שלישים מלא.
כאשר מוזמנים apéros , אתה צריך להביא מתנה עבור המארחת.
שֶׁקֶר. עבור apéros, אין צורך במתנה. אם אתם מוזמנים לארוחת ערב, אתם צריכים להביא מתנה למארחת. רעיונות טובים הם פרחים, בקבוק יין טוב, או קינוח מראש או צלחת גבינה או משהו שמצאת בשוק המקומי.
ארוחת ערב צרפתית לעיתים קרובות מורכב סלט עם ויניגרט עבור המתנע, המנה עיקר, גבינה כמובן, קינוח, וקפה.
נָכוֹן. לחם, יין ומים מינרליים הינם מוצעים לאורך כל הארוחה.
זה מקובל לאכול pommes frites עם האצבעות.
שֶׁקֶר. בעוד מזון מהיר עשה את חותמו בצרפת, לאכול מזונות עם האצבעות שלך הוא עדיין מוגבל רק כאשר אתה ליד שולחן ארוחת הערב. אם יש ספק, בצע את ההובלה של המארח שלך.
עוד על אוכל צרפתי, מסעדות ובישול
היסטוריה של מזון ואוכל בצרפת
מסעדת גינון ואוכל בצרפת
למעלה מזון יעדים בצרפת
לקארי מאסון יש אוסף בולים צבעוני מאוד בדרכונה. היא גדלה בקוט-דואר, למדה באנגליה, בילתה עם אנשי מאסאי בקניה, חנו במחוזות השוודיות, עבדה במרפאת בריאות בסנגל, ומתגוררת כיום בסנגל.
בעריכת מרי אן אוונס