01 מתוך 04
שוק ישן הפך למרכז האגדי של סינגפור הוקר
החוץ של מקסוול מרכז מזון, צ'יינה טאון, סינגפור. באדיבות מועצת התיירות של סינגפור שוק קים הואה לשעבר אולי השאיר אחריו את הדגים ואת הקצב ימים מאחור, אבל מאז 1986, השוק הישן הזה מצא את הקריאה האמיתית שלו: המשרתים אוכל סינגפור אותנטי לקהל אינסופי ללא הרף קהל רעב של תיירים, כמו מקסוול מזון מרכז.
בניין השוק עמד כאן מאז 1935: כיום, ללא דוכני השוק, השתלטו למעלה ממאה דוכני מזון מבושלים, מסודרים בשלוש שורות מתחת לגג פלדה. יעיל במראה, מקסוול מזון מרכז עושה שום יומרות לאווירה או ברמה גבוהה: במקום זה, זה מאפשר את המוניטין הקולקטיבי של הדיירים הנמכרים ביותר לעשות את הדיבור.
איך להגיע לשם: תוכלו למצוא את מקסוול כביש מזון מרכז צ 'יינה טאון; כדי להגיע לשם, לרכוב על MRT סינגפור לרדת ב Chinatown MRT Station (NE4) - לקחת יציאה לרחוב פגודה, ללכת במורד השביל עד שאתה פוגע דרום כביש גשר. לחצות ברגע שאתה יכול, וללכת דרומה במורד גשר דרום כביש עד שתגיע מקסוול כביש מזון מרכז. מקסוול כביש מזון מרכז ב - Google Maps. לקבלת מידע נוסף על השימוש של מערכת התחבורה של סינגפור, לקרוא את המאמר שלנו על רכיבה MRT של סינגפור ואוטובוסים עם כרטיס EZ-Link .
היסטוריה Hawker: לקבלת מידע נוסף על תרבות הרוכלים של סינגפור, קרא את המבוא שלנו של מרכזי רוכלים בסינגפור , או לבדוק את רשימת עשרת מרכזי רוכלים בסינגפור .
02 מתוך 04
למה מקסוול מזון מרכז כל כך פופולרי
פנים של מקסוול מרכז מזון, סינגפור. Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com את מקסוול מזון מרכז לוקח על כל comers - נהגי מוניות, סטודנטים, עובדי משרד, ותיירים. זה לא צריך את המוניטין מלכודת תיירים של לאו אבא שבת פסטיבל שוק או ניוטון מזון מרכז, למרות מיקומו החמים ביותר של נקודות חמות תיירותיות. כמה דוכנים שלה המשיך לתהילה מתמשכת, עם המלצות זוהר של ידוענים כמו אנתוני בורדין ואת מדריך מישלן.
אז מה קובע מקסוול מזון מרכז מלבד מרכזי רוכלים אחרים בסינגפור ? מספר גורמים, בבת אחת: כמה מרכזים רוכלים פחות כוכבים יכולים להתפאר בזה או זה, אך לא כולם באותו זמן:
המיקום המרכזי של צ'יינה טאון. מלון מקסוול פוד סנטר (Maxwell Food Center) נמצא במרחק של מספר דקות הליכה בלבד מן ה- MRT צ'יינה טאון (Chinatown MRT), והוא ממוקם על אחד העורקים הראשיים העוברים דרך מרכז סינגפור - גשר דרום כביש.
אתה מקבל הרבה תנועה ברגל הליכה דרך חלק זה של צ 'יינה טאון - תיירים לוקח פסק זמן לחקור את החנויות ואת המקדשים ליד טמפל, סמית', ופגודה ברחובות (קרא על מרכזי קניות בצ 'יינה טאון, סינגפור ), עובדי המשרד מן הפסקת הצהריים שלהם, העבודות.
פתוח במשך שעות ארוכות. המקום אינו פועל על כל 24 שעות, אבל אתה יכול להיות בטוח למצוא משהו לאכול בין 08:00 ל 10:00 בימי חול, וכל הדרך עד 3:00 בימי שישי וערבי שבת.
זול. באופן מפתיע עבור נקודה חמה התיירות, מקסוול מרכז מזון מצליח לשמור על מחירים נמוכים. SGD 3 הוא המחיר עבור קערה חמה מהבילה של לור או דון hoon ; צלחת של popiah תקבע לך בחזרה SGD 1. אתה יכול לקבל ארוחה מילוי מקסוול מזון מרכז לא יותר מ SGD 6, או על $ 4.75!
דוכני רוכלים מפורסמים. מספר מדהים של מקסוול מזון מרכז דוכנים חרגו הסטנדרטים הקפדניים של סינגפור הממוצע עבור אוכל טוב: כמה דוכנים יש להשיג תהילה מן הסלבריטאים זוהר זוהר (טיאן טיאן עוף רייס יש אנתוני Bourdain להשתולל על המוצר שלה, למשל). למידע נוסף על דוכני המזון הכבדים של מקסוול פוד סנטר, המשך לשני הדפים הבאים.
03 מתוך 04
מקסוול פוד סנטר של העולם-מפורסם עוף אורז
צלחת של אורז עוף היינאן טיאן טיאן, מקסוול מזון מרכז. תמונה © מתיו היין / Creative Commons טיאן טיאן עוף אורז
סנטר 10 & 11, מקסוול מזון מרכז
פתוח מ 11 בבוקר עד 8 בערב (קודם לכן אם נמכר); סגור בימי שני
טלפון: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.comבורדין אישר את זה בלב שלם, ומדריך מישלן המפורסם הסכים: טיאן טיאן צ'יקן רייס (Stall 10 & 11) הוא פשוט האורז הטוב ביותר עוף היינאן בסינגפור, כפי שמעידים השורות הארוכות מחכה לקנות את הדברים.
אורז העוף שירת בדוכן זה - שימש קר, כמו אורז עוף היינאן מיד טבל באמבטיה קרה לאחר רתיחה - עולה על המיטה של אורז לבן עשיר עוף מה בורדין מכנה "השילוש הקדוש של התבלינים" - ג'ינג'ר מגורר, רוטב סויה סמיך ורוטב צ'ילי.
אורז העוף של טיאן טיאן פונה לטהרנים: כל נגיסה משלבת את העוממי רך הדיבור של העוף עם תמציות הטעם המסופקות על ידי התבלינים. פטרונים יכולים לערבב ולהתאים את התבלינים לפי הטעם; אם לטבול את העוף שלך או טפטוף הרבה על העוף ואורז יכול להיות מקור של ויכוח מחומם בין חברים.
אם הקו הוא ארוך מדי עבור הבטן המתלוננת שלך, ללכת אה טאי Hainanese עוף אורז (דוכן 7), שנוסדה על ידי שף טיאן טיאן לשעבר: עבור זמני ההמתנה קצר, אתה מקבל צלחת דומה של אורז עוף.
04 מתוך 04
אחר מקסוול מזון מרכז מועדפים
מנה של ג 'ונג Xing פו ג' ואו של לור מי, מקסוול מזון מרכז. Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com לאחר שתסיים עם אורז עוף של מקסוול, לנסות את מנות הקלאסי האחרים של מרכז רוכלים אם עדיין יש לך מקום שמאלה:
ג 'ן ג' ן דייסה (דוכן 54) הוא לעתים קרובות מוטרד על ידי שורה ארוכה של לקוחות רעבים, אבל ברגע שאתה מקבל מוגש, אתה אוהב את מה שאתה מקבל: קערה משיי של דייסת אורז מלא שאלוט מטוגן, פרוסות עוף, בצל ירוק, ביצה המאה . סדר את דייסה דייסה אורז יו, אשר מעוטר בפרוסות דג נא. 5:30 עד 2:30, סגור בימי שלישי.
ג'ונג שינג פו ג'ואו פיש בול & לור מי (Stall 62) מגישה גרסה של פוצ'ו (Foochow) של הצלחת של אטריות אטריות (בתמונה למעלה), מעוטרת בבשר חזיר, עוגות, נבטי שעועית. יש ניגודיות מלוחה חמוצה, ואתה מסתכן בלכלוך בזמן שאתה מטפס על אטריות שטוחות (הרוטב העבה מתנפץ על כל הבגדים שלך כפי שאתה עושה זאת), אבל המנה מאוד מספקת בהתחשב בעלויות נמוכות. 7:30 עד 17:00.
ג 'יין הואה פיש ראש דבורה Hoon (דוכן 77) מגישה קינוח דג בסגנון אטריות ראש קנטונזית. המרק הוא חלבי, מועשר עם אטריות דבש hone, ירקות, שאלוט מטוגן, וירקות, עם קורטוב של שמן שומשום. כל קערה מוכנה בנפרד עבור כל לקוח, אשר מהווה את השורות הארוכות מתמיד מול הדוכן. 11:00 עד 8:30, סגור בימי חמישי.