אם יש לך נקודה רכה spätzle גרמנית או השתוקקות kreplach היהודי, זה עובדה של החיים כי כופתאות הם אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם של נוחות. אלה פירורי הבצק מבושל מופיעים בתרבות הקולינרי של כמעט כל מדינה - וככזה, הרעיון של אדם אחד של מה מהווה כופתה יכול להיות שונה מאוד של האדם הבא.
כופתאות יכול להיות רגיל או ממולא עם טוב או מתוק טוב. הם יכולים להיות מאודים, אפויים, מבושלים או מטוגנים, ואפילו את הבצק המשמש כדי להפוך אותם יכול להשתנות במידה ניכרת. אורז וקמח חיטה הם אולי המרכיבים הנפוצים ביותר, אבל כמה מדינות גם להשתמש בצק שנוצר באמצעות נגזרות ירקות. הנה מבט על כמה כופתאות טעים ביותר של כדור הארץ.
01 של 09
רביולי
תמונות של פולרנה / גטי מצרך איטלקי שמצא חן בכל רחבי העולם, רביולי מורכב שתי שכבות של בצק פסטה מלא מילוי מלוחים ולאחר מכן אטום. באופן מסורתי, רביולי מרובעים בצורת וממולאים גבינת ריקוטה, תרד, ואגוז מוסקט. כיום ניתן למצוא מגוון כמעט בלתי מוגבל של סתימות רביולי, כולל שילובים שונים של בשר, גבינה וירקות. רביולי מוגש בדרך כלל עם רוטב פסטה המבוסס על עגבניות או במרק עבה.
02 מתוך 09
פירוג'י
ניל פרין / גטי במזרח אירופה (ובמיוחד בפולין ובאוקראינה) , הסוג הנפוץ ביותר של כופתה הוא pierogi. פירוג'ים מבוצעים באמצעות כיסים חצי ירח של בצק לא מבושל, הממולאים לפני שהם מבושלים במים רותחים. מלית pierogi מסורתית כוללים כרוב כבוש, פירה, כרוב בשר בקר, למרות מסעדות כמו Veselka בניו יורק משרתים וריאציות גורמה כולל ארוגולה וגבינת עיזים.
03 מתוך 09
מודאק
Vrushalipraveen / CC BY-SA 4.0 / ויקיפדיה כשמדובר כופתאות הודי , יש אחד ברור המנצח במונחים של הפופולריות הגלובלית - samosa מלוחים. עם זאת, עבור אלה עם שן מתוקה, modak פחות ידוע הוא חלופה ראויה. מיוצר עם אורז רך או פגז קמח חיטה, modaks מלאים קרם קוקוס וג'גרי (או סוכר קנים מזוקק). הם יכולים להיות מטוגן או מאודה מוגש עם ghee חם, והם עשויים באופן מסורתי כמנחה לאל הינדו Ganesha.
04 של 09
וונטון
תמונות וונטון הוא המומחיות הסינית הכוללת בצק קמח חיטה עטוף סביב מגוון של סתימות מילוי. Wontons מעוצבים באופן מסורתי ביד לצורות שונות, כולל חבילות עגולות ומעטפות משולשות. מילויים שונים מאזור לאזור, החל שרימפס בשר חזיר טחון עוף וירקות. Wontons הם בדרך כלל מבושלים ו dished לתוך מרק, או עמוק מטוגן מוגש עם מבחר של רטבים טבילה.
05 מתוך 09
אמפנדה
קארל פנדל / גטי קצת יותר מאשר כופתאות אחרות, empanadas שמקורם בספרד, אבל מאז התפשט לאמריקה הלטינית ומעבר . הפועל ספרדית empanar פירושו "כדי לעטוף לחם", ובעיקרון, empanadas הם לחם או מאפה המחבת ממולא עם מגוון של סתימות לפני אפוי או מטוגן. מילויים שונים מבחינה גיאוגרפית: בקולומביה, empanadas הם ממולאים באופן מסורתי עם תפוחי אדמה ובשר; ואילו קייפ ורדה מתמחה בטונה מתובלת.
06 מתוך 09
מאנטי
oneclearvision / Getty תמונות Manti (או mantu) נמצאים בכל מרכז אסיה מטורקיה לסין. בזכות הפופולריות שלהם נפוצה, כופתאות אלה משתנים מאזור לאזור מבחינת גודל וצורה. מאנטי מבושלים או מבושלים, ובדרך כלל מכילים איזה בשר מתובל - לעתים קרובות טלה או בשר בקר, אבל לפעמים קיצוצים חריגים יותר, כולל בשר סוס (מצרך בקזחסטן). ברוב המדינות, מאנטי מוגשים ברוטב יוגורט המבוסס על שום.
07 מתוך 09
Xiaolongbao
פאנג'יאנואה / גטי ידוע גם כופתאות מרק, xiaolongbao הם מעדן סינית חשבתי שמקורם בפאתי שנחאי. כופתאות אלה כרוכות בעור קמח עטוף סביב המילוי וצבט בראש כדי ליצור אפקט אדווה ייחודי. באופן מסורתי, כופתאות מבושלים בסלים מהביל במבוק ומלא בשר חזיר או סרטנים. ג'לטין בשר כלול גם - אשר לאחר מכן נמס במהלך אידוי ליצור מלוא הפה של מרק.
08 מתוך 09
פאפאס רלנאס
ipalatin / flickr / CC BY-SA 2.0 אלה כופתאות דרום אמריקה שונה מאלה ברשימה זו, כי הם עשויים עם בצק פירה. הבצק מעוצב למלבן, ממולא, אחר כך מוכה ומטוגן עמוק. מילויים שונים בהתאם למקום שבו הם עשויים. בפרו, שם כופתאות מקורן, בשר קצוץ, זיתים שלמים, ביצים קשות ותבלינים הם מסורתיים. פאפאס rellenas מוגשות בדרך כלל עם רוטב עשוי פלפלים ají.
09 של 09
גיזה
אוספים אוספים / Getty תמונות Gyoza הם פרשנות יפנית של jiaozi כופתה סינית. Gyoza הם עור רזה, והוא יכול להיות מטוגן עמוק או מאודה. שיטת הבישול הנפוצה ביותר היא מחבת, עם זאת, שבו כופתה הוא מטוגן בצד אחד לפני מכוסה במים ואדים. זה נותן את gyoza מרקם פריך טעים, משופרת על ידי רוטב סויה ותבלינים שומשום. המילוי הפופולרי ביותר מתערבב בשר חזיר, כרוב, זנגביל, שום.