Friday of 05
לאכול נקי, זול אוכל טעים ימין מחוץ לרחוב
קיילי מקלפלין / גטי שים את הדיאטה שלך בהמתנה בעת ביקור בדרום מזרח אסיה. בחלקים אלה, המקומיים שואלים "האם אכלת?" במקום "איך אתה?"; אפשרויות אוכל מדהים אינם מוגבלים מסעדות יקרות, אבל יכול גם להיות הורה ואכלו מיד לרחוב.
"תרבות המזון הכי טוב בעולם מגיעה מאסיה", אומר KF Seetoh, מומחה מזון רחוב סינגפורי ומארגן הקונגרס השנתי של World Street Food . "זה כזה אוכל אוכל רחוב גדול כי אנחנו בעצם מוכרים מזון המורשת. זה סוג של יצוא תרבותי ".
Seetoh אוהב להזכיר אוכלי נסיעה כי מזון הרחוב יש שורשים הן תרבות ומסחר. "זה משהו שסבא שלי בישל בביתו מסבא רבא שלו, ולא היתה לנו ברירה אלא למכור אותו ברחוב", הוא אמר, והשווה את המתכונים האלה ל"כרטיסי כספומט ", שרוכלי אוכל ברחוב שומרים על חייהם .
הערים ברשימה זו מייצגים את החוויות הטובות ביותר ברחוב מזון אתה יכול לשים על המסלול שלך. הבחירות שלנו משקפות ביצועים גבוהים בשלושה קריטריונים: אותנטיות בהצגה; מחירים נמוכים, מוניטין גבוה לתברואה.
בסך הכל, חוויות המזון ברחוב בערים אלה מתגמלים אוכלי הרפתקאות עם חוויות קולינריות, כי הם שווים אמצעים בשפע, מתובל, לחלוטין מן העולם הזה.
02 מתוך 05
פנאנג, מלזיה
לורי נובל / Getty תמונות סצנת האוכל ברחוב בעיר מלזיה ג 'ורג' טאון, פנאנג מושרשת בהיסטוריה הארוכה שלה כמגנט למהגרים.
מאות שנים של פרנאקאן, מהגרים סינים, אירופאים והודים (מוסלמים והינדים כאחד) הפכו את סצנת האוכל של פנאנג למסקנה מדהימה של טעמים והשפעות, ויצרו את סצנת האוכל הראשונה באסיה, הרבה לפני שהיה שם עבורה .
המבקרים Penang צריך להקצות שפע של זמן כדי לחקור כל תחום של השפעה קולינרית, אחד אחד.
התרבות ההודית המלזית תורמת לסצינת האוכל ברחוב בצורת קאנדי נאסי, אורז לבן וחלב חלאל טבועים בקארי; ו mee goreng מוכן "מאמא" בסגנון, המשלבת סינית ממוצא אטריות מטוגן עם תבלינים הודית.
התרבות המאלאית המקומית הופכת את נוכחותה דרך הצלחת הלאומית של מלזיה, אסי למק : אורז מאודה בחלב קוקוס, לאחר מכן מוגש על עלה בננה עם אנשובי מטוגן עמוק ( ikan bilis ), ביצה קשה מבושלת, מלפפון פרוס, בוטנים, ואת הרוטב חריף המכונה סמבל .
הסינים של פנאנג מייצרים אטריות מבוססי מזון ברחוב, כמו צ'אר קואי טאו , אטריות אורז שטוחות מטוגנות על אש גבוהה עם ווק עם רוטב סויה, בצל ירוק, נבטי שעועית, סרטנים, זגוגיות ונקניקיות סיניות; ופאנאנג לאקסה , המורכבת מאטריות אורז דקיקות שטופות במרק נטוי מקרל, מתובל בעשב לימון, צ'ילי ותמרינדי.
כל התענוגות האלה זמינים ממש ברחוב, כדי שכולם יוכלו ליהנות מהם. המבקרים יכולים ללכת הלוך ושוב על ג ' ורג ' טאון Lebuh Chulia לאחר כהה (בין מקומות אחרים) כדי לטעום מבחר אינסופי כמעט של מלזיה חייב לנסות מזון ברחוב .
03 מתוך 05
בנגקוק, תאילנד
קיילי מקלפלין / גטי לאחר מונרכיה בת מאות שנים הוא טוב יותר מאשר רק בתי המלכות מעניין לבקר; מסורת ארוכה, רצופה של המטבח המלכותי יש מחונן בנגקוק, תאילנד עם התפשטות קולינרית מדהימה כי הוא לטעות במוצא המקומי שלה.
הקסם של אוכל תאילנדי מסנן למטה אפילו את האוכל ברחוב הצנוע שלה, לכאורה בטעם המפואר של אוכל מקומי זול כמו תאילנדי , כרוב ירוק, יום טום .
אכילת מזון ברחוב בנגקוק הוא ממש מילולי מיליארדי רחוק מן האוכל התאילנדי אתה רגיל לאכול בחזרה הביתה. ניצול השימוש של תבלינים וטכניקות מקוריות, אלה תאילנדי מועדפים טעם הרבה יותר טוב מאשר כל מזונות דומים תמצא Stateside.
תוכלו למצוא גם אוכל תאילנדי מסורתי שרק לעתים רחוקות מקבל חשיפה מחוץ לאסיה, כמו בשר טחון בסגנון איסאן ואורז דביק המכונה לאפ ; דייסת הדג בהשראת הסינים בשם קאו טום פלה; פאת קאפראו , או בשר מטוגן חדור בזיליקום ומוגשים לצד אורז.
כדי לקבל את המילוי של מנות אלה, תצטרך הראש אל העיר ביותר מוניטין של העיר רחובות: Sukhumvit כביש; Yowarat כביש בצ 'יינה טאון; שוק רחוב ויקטורי פוינט ליד אנדרטת הניצחון; ו Ratchadmri כביש של לומפיני פארק. הדיווחים על מותם היו מוגזמים מאוד.
"פגשתי כמה פקידי ממשל שלהם, למעשה יחסי הציבור שלהם הוא רע מאוד," KF Seetoh מעיד. "מה שהם רוצים לעשות זה לאסור רוכלי רחוב על כבישים עורקיים מרכזיים שחוסמים את התנועה. אז הם רוצים לשחרר את התנועה בחלל הזה. אבל הם לא הולכים לגעת בהם ברחובות הצדדיים השקטים יותר ".
זה אומר מזון ברחוב בנגקוק מקבל תמוכות הדברים שלה עוד קצת.
04 מתוך 05
האנוי, ויטנאם
תמונות של Lonely Planet / Getty הדיון יכול לקבל די מחומם כאשר מדברים פונה האנוי, סצנה מזון רחוב של וייטנאם . תושבי האנוי מאמינים, ככל הנראה, במנות הצפון-וייטנאיות שלהם להיות מופת מוחלט של המטבח הווייטנאמי - קיימת יריבות מסוימת בין האנוי לבין עמיתיהם בסייגון , שיש להם תפריט דומה (אך לא זהה) של מעדנים.
האובססיה הזאת לשלמות היא כולה לטובתך, כמובן; אתה מקבל נוש איכותי בדוכני רחוב ברובע העתיק.
צאו עמוק לתוך הרחובות הצרים של הרובע העתיק והתנסו באטריות פו בסגנון האנוי; צ'ה לה לה וונג (צלחת דגים של כורכום ושמה של רחוב צ'ה קה של הרובע העתיק); צ'ה צ'ה (דג עם אורז ורמיצלי אורז), ויין טרונג (ביצית ברווז מופרית, הידועה בפיליפינים בבלוט).
עבור downdown על מנות אלה, לקרוא את סיכום של מנות חובה לנסות ב האנוי, וייטנאם .
05 מתוך 05
סינגפור
סינגפור המפורסם Alhambra Padang satay דבורה hoon. תמונה באדיבות Makansutra סינגפור היא לא המדינה הראשונה שאתה חושב כאשר מישהו מביא מזון ברחוב. למעשה, ממשלת סינגפור הרתיעה את רוכלי האוכל ברחוב אמבולטורי לשעבר שלה למרכזי הרוכלים שעומדים עכשיו כמעט בכל פינה בארץ. לאכול באחד מרכזי רוכלים העליון של סינגפור , ואתה בעצם אוכל אוכל הרחוב ההיסטורי: פשוט ניקה והפך יותר אינסטגרם ידידותי.
אוכל הרוכלים של סינגפור מתאים את הכלים מכל תרבות שקוראת הביתה סינגפור, המשקף השפעות ממסורות קולינריות עתיקות - יחד עם פיתולים מודרניים המחייבים נוחות ונוחות עכשווית.
"80-90% מהדברים שאתם אוכלים בסינגפור, מה שנקרא אותנטי, זה לא אותנטי - אותנטי הוא מילה נעה!" אמר KF Seetoh. "שושלת מינג לא אכלה את זה! סבא רבא שלי לא אכל את זה! אתה מדבר על רוג'אק, אתה מדבר על אורז עוף, זה לא קיים - [רוכלים] לוקחים את הרעיונות האלה ומתפתחים ומתפתחים ומתפתחים! "
אתה תמצא את ההמצאות הסינגפוריות המקוריות כמו דבש סאטאי (אטריות אורז שטבעו ברוטב בוטנים, מתואר למעלה) מתחרות על חסותך עם אורז עוף הייננאסי (מועדף על ידי הסינגפונים האהובים על היבשת הסינית). ישנם כ 120-מוזר רוכלים ממשלתיים לרוץ לצד לפחות מעל 200 פלוס אלה לרוץ פרטית - אתה לעולם לא יהיה רחוק חוויה מזון רחוב בכל מקום שאתה יכול להיות בסינגפור.